Workshop Poultry Usa Cung Cấp Kiến Thức Chuyên Sâu Về Chế Biến Gia Cầm

Hơn 50 học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) và sinh viên Trường Trung cấp Kinh tế Du lịch Hồ Chí Minh (CET) đã có trải nghiệm vô cùng giá trị tại chương trình U.S. Poultry – Seminar & Cooking Contest 2023 diễn ra vào ngày 10/11/2023 vừa qua. Chương trình được HNAAu phối hợp tổ chức cùng Hiệp Hội Xuất Khẩu Trứng & Gia Cầm Mỹ nhằm cung cấp kiến thức chuyên sâu về chế biến thịt gia cầm, giúp học viên/sinh viên thêm vững tay nghề và phát huy khả năng sáng tạo.

U.S. Poultry – Seminar & Cooking Contest 2023 không gian của học hỏi và sáng tạo

Đồng hành cùng chương trình là Chef Nobert Ehrbar – Cố vấn ẩm thực USAPEEC Vietnam đã vén bức màn bí mật về đặc điểm và cách chế biến thịt gà Mỹ để làm dậy lên hương vị hấp dẫn nhất. Không dừng lại ở đó, tham gia phần thi nấu ăn cùng thịt gà Mỹ, học viên/sinh viên còn được chef Nobert Ehrbar chia sẻ nhiều phương pháp chế biến chuyên nghiệp từ đó rút ra kinh nghiệm giá trị cho bản thân.

Khám phá kiến thức chuyên sâu về chế biến thịt gia cầm

Vào buổi sáng của chương trình workshop, Chef Nobert Ehrbar đã cùng học viên/sinh viên lật mở những điều thú vị xoay quanh thịt gia cầm. Những kiến thức về an toàn thực phẩm, thành phần dinh dưỡng, cách lựa chọn, xử lý, chế biến thịt gia cầm Hoa Kỳ chính xác lần lượt được chia sẻ… Tất cả đều rất hữu ý để các bạn có thể ứng dụng vào quá trình học tập và công việc hiện tại.

Chef Nobert Ehrbar chia sẻ thông tin hữu ích về thịt gà Mỹ

Sau phần chia sẻ kiến thức, Chef Nobert Ehrbar bước vào thực hiện demo 3 món ăn ứng dụng thịt gà Mỹ gồm U.S. Chicken Milanese Style, U.S. Chicken Saltimbocca, U.S. Chicken Kawa Yakitori – Negima Yakitori. Với kinh nghiệm dày dạn trong việc sử dụng và sáng tạo nguyên liệu thịt gà Mỹ, Chef Nobert Ehrbar đã có những màn thị phạm ấn tượng. Chef còn chia sẻ rất nhiều phương pháp, kỹ thuật chế biến khiến hương vị thịt gà trở nên thơm ngon, lạ miệng, cuốn hút. Các phương pháp, kỹ thuật này đều mang tính ứng dụng cao, giúp các bạn học viên/sinh viên bổ sung vào nền tảng kiến thức để phát huy khả năng sáng tạo cho ra nhiều món mới từ thịt gà.

3 món ăn được Chef Nobert Ehrbar hướng dẫn thực hiện trong chương trình

Các khách mời lần lượt thử món để rút cảm nhận riêng cho bản thân về hương vị của thịt gà khi được kết hợp chế biến bằng nhiều phong cách khác nhau. Rất nhiều câu hỏi về phương pháp chế biến thịt gà được đưa ra từ học viên/sinh viên để thảo luận làm không khí chương trình càng trở nên sôi nổi.

Học viên thử món để cảm nhận hương vị thịt gà Mỹ

Gặp gỡ được nhiều bạn trẻ có cùng đam mê ẩm thực và tư duy cao trong kiến thức nghề bếp, Chef Nobert Ehrbar đã không ngần ngại chia sẻ tất cả kiến thức, kinh nghiệm xoay quanh nguyên liệu chính là thịt gà Mỹ.

Chef Nobert Ehrbar chia sẻ nhiều kỹ thuật chế biến thịt gia cầm

Sôi động và bất ngờ trong phần thi nấu ăn

Không chỉ được cung cấp kiến thức lý thuyết, các bạn học viên/sinh viên tham gia chương trình còn ứng dụng những gì lĩnh hội được vào phần thi nấu ăn ở buổi chiều. Học viên được chia thành 10 đội, mỗi đội gồm 3 thành viên cùng sáng tạo, thực hiện chế biến 1 món ăn với nguyên liệu chính là thịt gà Mỹ trong thời gian 60 phút (bao gồm sơ chế, chế biến và dọn dẹp vệ sinh khu vực làm việc). Đây có lẽ là thách thức lớn đối với học viên/sinh viên nghề bếp khi phải chịu áp lực về thời gian cùng với sự quan sát của ban giám khảo là các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Không khí của phần thi nấu ăn thật sự rất sôi động khi đội nào cũng muốn giành được phần thưởng lớn nhất.

Không khí sôi động của phần thi nấu ăn với nguyên liệu chính là thịt gà Mỹ

Thưởng thức thành phẩm của 10 đội thi, ban giám khảo không khỏi bất ngờ về khả năng sáng tạo và sự nhanh nhạy của các bạn trong quá trình chế biến. Một số lỗi được ban giám khảo chỉ ra để mỗi bạn rút kinh nghiệm cũng như thêm kiến thức cho bản thân. Sau phần thi và thuyết trình về món ăn, ban giám khảo đã chọn Đội 2 với Gà cuộn bông bí trở thành đội xuất sắc nhất.

Đội 2 xuất sắc chinh phục vị giác của ban giám khảo và giành giải nhất

Đội 2 gồm sinh viên Lê Quốc Thái, Nguyễn Hoàng Anh Thư đến từ CET và học viên HNAAu Nguyễn Trần Liên Châu. 3 bạn đã vô cùng xuất sắc khi kết hợp thịt gà Mỹ cùng bông bí để tạo nên món ăn không chỉ hấp dẫn ở hình thức mà hương vị khiến người dùng phải bất ngờ.

Gà cuộn bông bí đến từ đội 2 hấp dẫn ở hình thức và hương vị

U.S. Poultry – Seminar & Cooking Contest 2023 đã mang lại cho học viên/sinh viên nhiều kiến thức hữu ích và trải nghiệm đáng giá. Ở chương trình các bạn được học hỏi, thực hành, thể hiện bản thân để từ đó bổ sung nhiều kiến thức, kỹ năng làm hành trang quan trọng phát triển sự nghiệp trong tương lai.

Cùng ngắm nhìn lại thành phẩm do các bạn học viên/sinh viên thực hiện trong chương trình bằng hình ảnh dưới đây nhé!