Văn Hóa Giao Tiếp Ứng Xử Ngành Dịch Vụ

Bar Trưởng là người chịu trách nhiệm nhiều công việc quan trọng tại quầy bar, trong đó bao gồm cả việc thường xuyên tiếp xúc, trò chuyện cùng khách hàng. Chính vì thế, kỹ năng giao tiếp và ứng xử linh hoạt đóng vai trò quan trọng vừa quyết định việc bạn có được chọn vào vị trí Bar Trưởng hay không vừa góp phần vào thành công về sau của bạn ở vị trí quản lý. Buổi học Văn hóa giao tiếp và ứng xử ngành dịch vụ sẽ giúp những Bar Trưởng tương lai trang bị nhiều kỹ năng mềm quan trọng khi phục vụ khách hàng tại quầy bar.

Bar Trưởng là người luôn giữ tinh thần tươi vui, niềm nở đón tiếp khách hàng

“Ngành công nghiệp hiếu khách – Hospitality” là thuật ngữ dùng để chỉ chung những ngành liên quan đến dịch vụ khách hàng. Có 4 nhóm ngành thuộc lĩnh vực này là Du lịch – Dịch vụ – Khách sạn – Nhà hàng. Ngành Pha chế cũng được xếp vào nhóm những ngành nằm trong nhóm Hospitality. Đặc thù của ngành chính là cung cấp dịch vụ trực tiếp và thường xuyên tương tác với khách hàng. Ngoài kiến thức, kỹ năng của Bar Trưởng trong chuyên môn còn đòi hỏi nhân viên phải có cả sự tinh tế, nhạy bén để có thể làm hài lòng nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Bài Văn hóa giao tiếp và ứng xử ngành dịch vụ được xếp giảng dạy ở đầu khóa Nghiệp Vụ Bar Trưởng sẽ giúp học viên khóa học Bar Trưởng Á Âu hình dung được những kỹ năng mềm mà mình cần rèn luyện song song với việc tích lũy kiến thức, kỹ năng pha chế.

So sánh mô hình dịch vụ cổ điển – hiện đại

Đời sống càng hiện đại thì yêu cầu đối với ngành dịch vụ ngày càng cao. Các hoạt động phục vụ hiện nay có nhiều điểm khác biệt rất lớn so với nhiều năm về trước. Để học viên nhận thấy rõ được sự khác nhau này, giảng viên giới thiệu mô hình dịch vụ cổ điển – hiện đại và phân tích các yếu tố khác biệt.

Giảng viên phân tích những điểm khác biệt giữa 2 mô hình dịch vụ cổ điển – hiện đại

Với mô hình dịch vụ hiện đại, giảng viên đưa ra 4 yếu tố cần thiết của một người làm dịch vụ bao gồm: cách giao tiếp, sự linh hoạt, thần thái và cách ứng biến trong từng tình huống khác nhau. Với kinh nghiệm làm quản lý lâu năm trong môi trường đẳng cấp quốc tế, giảng viên đánh giá bất kì nhân sự nào rèn luyện, vận dụng tốt cả 4 kỹ năng vừa kể có thể nhanh chóng thăng tiến và đạt được thành công như mong muốn.

Linh hoạt xử lý tình huống và nắm bắt tâm lý khách hàng

Trong thời gian sử dụng dịch vụ, khách hàng sẽ có những trạng thái cảm xúc khác nhau, phần nào phản ánh được mức độ hài lòng với dịch vụ. Người Bar Trưởng tinh tế sẽ nhận ra được những biến đổi tinh vi của khách hàng để chủ động bắt chuyện, tìm hiểu nguyên nhân và kịp thời xử lý vấn đề. Những ví dụ sinh động từ chính quá trình làm việc của giảng viên giúp bài giảng thêm phần thuyết phục và hấp dẫn.

Bar Trưởng cần rèn luyện sự tinh nhạy nắm bắt tâm lý ngay cả khi đang thao tác pha chế

Quán bar luôn mở cửa chào đón nhiều đối tượng khách hàng khách nhau nên dù trong tình huống nào Bar Trưởng cần linh hoạt xử lý để khẳng định chất lượng phục vụ và tên tuổi của nơi mình đang làm việc. Để đảm bảo quá trình làm việc luôn suông sẻ, những điều không nên làm trong lúc giao tiếp, giải quyết các tình huống với khách hàng được giảng viên phân tích để học viên không vấp phải.

Tìm hiểu 4 yếu tố trong nghi thức xã giao toàn cầu

Các khách sạn, nhà hàng 4 sao, 5 sao thường xuyên đón tiếp khách du lịch quốc tế luôn là môi trường làm việc nhiều người ao ước. Để vượt qua vòng tuyển dụng gắt gao cũng như luôn phục vụ tốt khách hàng trong quá trình làm việc, nghi thức xã giao toàn cầu là yếu tố quan trọng mà nhân viên làm ở bộ phận nào cũng cần phải biết. 4 yếu tố được giới thiệu và phân tích để học viên thực hành trong bài bao gồm:

•    Văn hóa chỉ đường;

•    Văn hóa chào hỏi theo văn hóa từng quốc gia;

•    Tôn trọng phong tục tập quán trong xã giao;

•    Văn hóa ăn uống.

Lớp học luôn tràn đầy năng lượng tích cực từ cả giảng viên lẫn học viên

Mỗi yếu tố giảng viên đều có cách dẫn giảng sinh động, đa dạng như thực hành mẫu, sử dụng hình ảnh, video minh họa,… Đặc biệt, giảng viên còn giới thiệu thêm sự khác nhau trong ngôn ngữ hình thể của từng quốc gia. Cùng một hành động nhưng với văn hóa ở những quốc gia khác nhau sẽ có ý nghĩa khác nhau, nếu không nắm chắc, bạn sẽ dễ vướng vào rắc rối với một số khách hàng quốc tế.

Giảng viên trong suốt buổi học đều tạo cảm giác thoải mái, kiến thức được trình bày đi kèm ví dụ minh họa giúp học viên nhớ bài ngay tại lớp. Những kiến thức, kỹ năng được hướng dẫn trong buổi học không chỉ giúp ích khi làm việc trong ngành dịch vụ mà còn có thể ứng dụng trong đời sống hàng ngày.