Cách Làm Trứng Cút Lộn Xào Me Chua Ngọt Ăn Cực Cuốn

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt để ngâm nhi thì cách làm cút lộn xào me được hướng dẫn dưới đây là gợi ý không nên bỏ qua. Với các bước hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và tạo nên thành phẩm hấp dẫn.

Trứng cút lộn xào me với vị chua ngọt hài hòa đầy hấp dẫn. Ảnh: Internet

Trứng cút lộn xào me hấp dẫn người dùng bởi vị béo thơm hòa lẫn với vị chua cay kích thích vị giác. Cách nấu cút lộn xào me không quá khó, chỉ cần hoàn thành phần xốt me vừa vị là bạn đã hoàn thành món ăn. Các bước hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn vặt này nhanh chóng, đơn giản nhưng hương vị cũng không kém phần hấp dẫn như ngoài hàng. Đặc biệt, với công thức xốt me được chia sẻ dưới đây, bạn không chỉ áp dụng được cho trứng cút lộn mà còn sử dụng cho các nguyên liệu khác như hải sản, thịt heo, gà… Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp ngay nhé!

Cách làm cút lộn xào me

Nguyên liệu cút lộn xào me

50 trứng cút lộn
30g me chín
10g hành tím
30g tỏi
50g bơ
10g rau răm
10g gừng
50g đậu phộng rang
Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu hào, tương cà

Hướng dẫn làm cút lộn xào me

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút lộn sau khi mưa về, bạn mang đi rửa sạch.

Ngâm me với 200ml nước nóng trong 15 phút. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn dùng tay bóp để ra hết chất chua và lọc bỏ hạt giữ lại phần nước cốt này.

Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu phộng rang giã nát.

Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ.

Sơ chế các nguyên liệu cút xào me. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Rửa trứng cút lộn nhẹ tay để không bị bể.
Ngâm me với nước nóng để ra hết chất chua.
Rau răm và gừng là những nguyên liệu không thể thiếu trong món trứng vịt lộn, trứng cút lộn để cân bằng âm – dương trong món ăn.

Luộc trứng

Cho trứng cút lộn vào nồi nước, bắc lên bếp, đun sôi. Bạn cho vào nồi nước luộc ½ muỗng canh muối. Khi nước sôi, bạn hạ lửa xuống mức trung bình và để luộc trong 7 phút là trứng chín. Sau khi đã luộc đủ thời gian, bạn vớt trứng ra, ngâm với nước lạnh cho nguội.

Tiếp theo, bạn bóc bỏ vỏ, giữ lại phần ruột và cả nước trong trứng.

Luộc trứng cút lộn trong khoảng 7 phút tính từ lúc nước sôi. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Cho trứng vào nồi một cách nhẹ nhàng để trứng không bị bể.
Bạn cần đổ nước ngập trứng khi luộc.
Hạ mức lửa vừa trong quá trình luộc để trứng không bị bể.
Luộc trứng từ nước lạnh.
Thời gian luộc là 7 phút tính từ lúc nước sôi.
Cho muối vào nước luộc trứng để dễ bóc vỏ hơn.

Cách làm nước xốt me

Cho vào nước cốt me 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, khuấy đều cho tan gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 50g bơ vào chảo, đun tan chảy. Tiếp theo cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng, vớt ra. Sau đó cho nước cốt me vào, đun sôi cho đến khi sệt lại. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị của mình vì độ chua của mỗi loại me là khác nhau.

Nấu cho nước xốt me sệt lại. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Độ chua của mỗi loại me là khác nhau nên trong quá trình nấu xốt, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
Bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn tuy nhiên vị bơ sẽ thơm hơn và cũng là cách để làm cút lộn xào me chấm bánh mì ngon hơn.

Xào trứng cút lộn cùng xốt me

Sau khi nấu cho nước xốt me sệt lại, bạn cho trứng cút lộn vào, đun trên mức lửa nhỏ trong khoảng 4 phút cho nước xốt me thấm đều vào trứng. Cuối cùng, bạn cho gừng vào, đảo đều, tắt bếp.

Xào trứng cút lộn cùng xốt me trong khoảng 4 phút. Ảnh: Internet

Lưu ý:Trong quá trình đun, nếu có bọt, bạn vớt bỏ để món ăn ngon hơn.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi trứng đã thấm xốt me, bạn đổ ra dĩa, cho rau răm, hành, tỏi phi, đậu phộng giã lên trên là đã có thể thưởng thức được rồi đấy!

Yêu cầu thành phẩm

Trứng chín tới, thấm đều xốt, không lẫn mùi tanh.

Xốt me dậy mùi đặc trưng, bóng đẹp, chua ngọt hài hòa, lẫn mùi thơm của gừng, vị béo của đậu phộng rang.

Cho rau răm, tỏi phi, đậu phộng lên trên là đã có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách làm trứng cút lộn xào me dừa

Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me

20 trứng cút lộn
60g me
50g đậu phộng rang
10g rau răm
100g cùi dừa già
1 trái ớt hiểm
10g hành tím
10g tỏi
Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, muối, hạt nêm

Hướng dẫn làm cút lộn xào me dừa

Sơ chế nguyên liệu

Me ngâm với 100ml nước nóng cho tan ra, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập băm nhỏ.

Đậu phộng rang giã nát.

Rau răm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Ớt hiểm cắt lát xéo.

Cùi dừa rửa sạch, bào thành lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu kết hợp cùng trứng cút lộn. Ảnh: Internet

Luộc trứng

Cho trứng vào nồi nước cùng với ½ muỗng cà phê muối, bắc lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa và đun tiếp 5 phút nữa. Sau đó, bạn vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cho nhanh nguội và dễ bóc.

Tiếp theo, bạn bóc bỏ vỏ trứng. Lưu ý là giữ lại cả phần nước trong trứng.

Luộc và tách bỏ vỏ trứng cút lộn. Ảnh: Internet

Làm nước xốt me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm, vàng. Sau đó, đổ nước cốt me cùng với ớt hiểm và cùi dừa vào. Tiếp theo, bạn nêm vào chảo 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt đun cho tan cho gia. Bạn cũng có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Rim trứng cút lộn cùng xốt me

Sau đó, bạn cho trứng cút lộn vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy nước xốt sệt lại. Cuối cùng, bạn cho rau răm vào, đảo nhẹ tay, tắt bếp.

Rim trứng cút lộn cùng xốt me, dừa cho thấm gia vị. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho trứng cút xào me ra dĩa, rắc đâu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Trứng cút lộn xào me dừa có hương vị béo thơm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách để chọn trứng cút ngon

Bạn nên lựa những quả trứng to, vỏ không bị bể, nứt.

Bạn cũng có thể thả trứng vào âu nước lạnh. Nếu thấy những quả trứng nổi lên trên mặt nước thì không nên chọn vì có thể chúng không ngon. Những trứng chìm xuống dưới đáy sẽ là trứng chất lượng.

Bạn nên chọn trứng cút lộn to, vỏ không nứt bể. Ảnh: Internet

Với 2 cách làm trứng cút lộn xào me được hướng dẫn trên đây, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc chế biến món ăn vặt hấp dẫn vị giác này. Vị chua ngọt hài hòa của xốt me cùng với vị béo thơm của trứng cút lộn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu muốn học cách nấu các món ăn vặt hoặc xốt xào khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nhé!