Chủ đề Noel – Thực hành trang trí bánh khúc cây

Mang trong mình sự ngọt ngào, đẹp mắt và nhiều ý nghĩa tốt lành, bánh khúc cây là một món ăn không thể thiếu trong đêm Giáng sinh. Kate cũng vô cùng yêu thích những chiếc bánh thơm ngon này và đã nhiều lần thử sức làm. Tuy nhiên, khi tham gia vào lớp Chủ đề Noel – Thực hành trang trí bánh khúc cây, Kate mới thật sự hiểu và biết cách làm ra một chiếc bánh thơm ngon đúng điệu, đạt chuẩn từ hương vị đến nghệ thuật trang trí.

Bánh khúc cây thơm ngon, xinh đẹp không thể thiếu trong đêm giáng sinh

Có rất nhiều truyền thuyết khác nhau về bánh khúc cây nhưng câu chuyện được nhiều người tin nhất là vào thời xa xưa, cứ đến đêm Noel là người phương Tây lại vào rừng chặt một khúc cây lớn và đem về nhà làm lễ dâng rượu. Khúc cây sẽ được đặt lên lò sưởi, người ta sẽ rắc dầu, muối, rượu nóng và bắt đầu cầu nguyện. Người phương Tây tin rằng tiếng lửa kêu lách tách và bột than từ khúc cây sẽ bảo vệ ngôi nhà khỏi thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ. Trải qua hàng trăm năm, phong tục này vẫn được duy trì nhưng được thay bằng bánh khúc cây.

Câu chuyện này đã khơi niềm cảm hứng rất lớn cho Kate đến với lớp học đặc biệt này. Sau khi nghe giảng viên giới thiệu sơ qua về những kiến thức cơ bản, Kate và các bạn học viên bắt tay vào thực hành.

Giảng viên hướng dẫn từng kỹ thuật cho học viên nắm vững ngay tại lớp

Bánh khúc cây là loại bánh cần khá nhiều bí quyết đặc biệt khi thực hiện. Kate đã thử tìm kiếm trên mạng và tìm được rất nhiều công thức khác nhau. Tuy nhiên, khi làm, Kate nhận ra, có công thức thôi vẫn chưa đủ, muốn làm ra một chiếc bánh khúc cây đạt chuẩn về hương vị và hấp dẫn người khác ngay từ cái nhìn đầu tiên, bạn còn cần đến nhiều yếu tố khác. Trong đó, quan trọng nhất là bạn phải biết áp dụng kỹ thuật ganache (filling và tạo vỏ trái cây), toping chocolate và các kỹ thuật trang trí căn bản khác như: vân vỏ cây, người tuyết, cây thông…

Trang trí là công đoạn quan trọng, tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ của bánh khúc cây

Mới đầu Kate và các bạn học viên cảm thấy khá khó khăn trong việc thực hành vì chưa nắm vững kiến thức cũng như phương pháp thực hiện món bánh ngọt ngào này. Nhưng dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên, thành phẩm của Kate và các bạn đã dần được hình thành. Thầy đã rất tận tâm, thực hiện từng thao tác kỹ càng để các bạn nắm và hoàn thiện kỹ năng của mình. Song song với đó, thầy còn kết hợp kiểm tra kiến thức cũ liên tục để có thể giúp các bạn khắc phục những điều còn thiếu sót.

Thầy tỉ mỉ hướng dẫn từng chi tiết
để các bạn học viên biết cách “làm đẹp” cho chiếc bánh của mình

Sau đó các bạn cùng nhau thực hành

Để chiếc bánh có được sự tinh tế và hấp dẫn
từng chi tiết đều phải được thực hiện cẩn thận và khéo léo

Sau một buổi thực hành miệt mài, cuối cùng Kate cũng hoàn thành chiếc bánh khúc cây của mình. Nhìn thành phẩm đầu tiên, Kate đã rất vui và thấy quyết định tham gia lớp học của mình thật đúng đắn.

Thành phẩm cuối cùng là những chiếc bánh thật xinh đẹp và hấp dẫn

Qua buổi học này, Kate không chỉ nắm được các kỹ thuật tạo hình, trang trí cho bánh mà còn học được nhiều bí quyết làm bánh siêu hay như: các nguyên liệu khô có thể trộn lại với nhau và rây qua một lần để bánh mịn và ngon hơn, có nhiều cách trang trí khác nhau nhưng bánh khúc cây thường đi cùng với hoa trạng nguyên, có thể cải tiến và nâng tầm chiếc bánh bằng cách sắp xếp lại bố cục… Giảng viên còn đặc biệt dạy về vệ sinh an toàn thực phẩm cho Kate và các bạn học viên tích lũy, hoàn thiện vốn kiến thức, làm nền tảng vững chắc trên con đường chinh phục nghề bánh của mình.

Buổi học khép lại với không khí vui vẻ và hào hứng của tất cả mọi người trong lớp. Lần tới Kate sẽ chia sẻ thêm với các bạn về những lớp học làm bánh kem bổ ích khác nhé!