Trà sữa trân châu trắng luôn là món “best seller” ở bất kỳ cửa hàng trà sữa nào. Ngoài ra, cách làm trà sữa trân châu trắng tại nhà cũng được nhiều chị em tìm kiếm nhiều. Bạn muốn nấu trân châu trắng sao cho dai dai giòn giòn thì hãy tham khảo ngay cách nấu trà sữa và làm trân châu cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Phần trân châu trắng giòn là điểm nhấn để mọi người thêm yêu thích món trà sữa

Khác với trân châu đen, nhiều người thường đùa với nhau rằng ăn trân châu đen chỉ dai, không cảm nhận được độ giòn, có thể gì lẽ đó mà người anh em trân châu trắng ra đời để bổ sung, làm phong phú thêm gia đình các loại thạch trà sữa. Tại Gong Cha – thương hiệu trà sữa nổi tiếng mở đầu cho trào lưu trà sữa nhượng quyền du nhập về Việt Nam, trà sữa trân châu trắng được đánh giá là ngon với độ dai vừa phải, giòn giòn tạo cho người thưởng thức cảm giác thích thú mỗi lần nhâm nhi.

Nguyên liệu làm trà sữa trâu châu trắng

Trà xanh Thái Nguyên hoặc trà nhài, trà sen: 80 gram
Trà Hoa Trân số 9: 30 gram
Nước: 2 lít
Đường phèn: 100 gram
Đường cát trắng: 300 gram
Bột sữa Thái Lan: 100 gram
5 gram bột rau câu dẻo
15 gram bột rau câu giòn (Agar)
Dầu ăn, Đá viên
Dụng cụ: Âu inox hoặc tô thủy tinh lớn, nồi đất, phới trộn, lọ dạng đựng tương ớt, bình lắc, ly đựng…

Cách làm trân châu trắng giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trân châu trắng

Chuẩn bị 1,5 lít nước, trộn 100 gram đường cát với 5 gram bột rau câu dẻo và 15 gram bột rau câu giòn. Cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nước khuấy đều bằng phới trộn cho đến khi tan ra.

Cách nấu trân châu trắng đúng cách (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách nấu trân châu trắng không bị vón cục

Bắt lên bếp đun bằng lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi thấy hỗn hợp rau câu sôi, hòa tan thật đều thì tắt bếp. Chuẩn bị một thau nước đá, vắt thêm chút chanh, rót dầu ăn lên trên.

Bước 3: Cách làm trân châu trắng

Đợi nhiệt độ giảm còn khoảng 70- 80 độ C thì cho hỗn hợp rau câu vào lọ dựng dạng tương ớt. Nặn nhẹ nhàng từng giọt ra thau nước đá và dầu ăn đã chuẩn bị. Nhỏ từ từ tạo hành dạng giọt nước, lúc này hạt trân châu qua lớp dầu ăn đọng lại thành hình, khi tiếp xúc với nước đá sẽ đông ngay lại. Kiên nhẫn thực hiện đến khi hết phần rau câu. Vớt trân châu ra rửa lại với nước sạch. Ngâm với nước đường để trân châu không bị khô.

Trân châu trắng giòn sau khi hoàn thành nhìn thật ngon miệng (Ảnh: Internet)

Bạn có thể ngâm trân châu trắng chung với trà hoa cúc để hương thơm của hoa cúc nhẹ nhàng ướp một lớp hương mỏng lên trân châu. Khi thưởng thức, bạn không chỉ bị thu hút bởi mùi trà, mùi sữa mà còn thích thú với hương thơm từ trân châu trắng ngâm trà hoa cúc. Trà hoa cúc cũng được thay bằng nước vải ngâm, nước nhãn nếu bạn có thời gian chuẩn bị.

Cách làm trà sữa

Bước 1: Hướng dẫn ủ trà

Đun sôi 2 lít nước, để nguội còn khoảng 80 độ C. 2 phần trà cho vào túi vải xả qua nước cho thật sạch rồi mang đi hãm với 2 lít nước. Đợi đến khi trà ra hết thì bỏ xác trà, nếu được hãy lọc trà một lần qua túi vải sạch để loại bỏ hết cặn trà.

Lọc trà qua rây để không có cặn trong trà sữa

Bước 2: Cách nấu trà sữa

Đun trà trong nồi đất trên bếp, để lửa nhỏ, cho đường phèn, đường cát còn lại vào khuấy đều đến khi tan hết, tiếp đến là phần bột sữa, cho từ từ bột sữa vào nồi trà, vừa cho vừa khuấy đến khi tan hết. Tắt bếp để trà sữa nguội bảo quản trong tủ lạnh hoặc cho vào bình ủ trà sữa nếu muốn bảo quản nóng. Trà sữa để sau 4-5 tiếng sẽ ngon hơn khi mới nấu xong.

Hỗn hợp trà sữa tự nấu tại nhà có màu nâu nhẹ, bột sữa hòa tan đều

Cuối cùng, bạn cho 100ml trà sữa vào bình lắc cùng đá viên, lắc đều đến khi thấy bình lạnh thì rót trà sữa ra ly, thêm phần trân châu trắng đã chuẩn bị lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Món trà sữa trân châu trắng tuy là món thức uống quen thuộc nhưng đa số mọi người vẫn không biết cách thức để pha chế, đặc biệt là phần trân châu. Nếu bạn có sở thích pha chế thức uống hấp dẫn cho gia đình thưởng thức hay mở quán kinh doanh thì không thể bỏ qua cách làm trà sữa trân châu trắng.

Ngoài cách làm trà sữa trân châu trắng, bạn có thể khám phá thêm cách làm thạch thủy tinh để cập nhật thêm vào menu quán của mình. Hy vọng những bí quyết pha chế trong bài viết trên có thể giúp bạn dễ dàng thực hiện được những ly trà sữa thơm ngon này nhé! Cùng thực hiện và chia sẻ thành phẩm với Hướng Nghiệp Á Âu nhé!