Cách Làm Trà Hoa Đậu Biếc Macchiato Ngon Tuyệt

Hoa đậu biếc là nguyên liệu pha chế có màu sắc đẹp mắt, có công dụng làm đẹp, bổ dưỡng cho sức khỏe. Với cách làm trà hoa đậu biếc macchiato mà Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn sau đây, hứa hẹn sẽ là thức uống có hương vị mát lạnh, ngon tuyệt mà bạn không thể bỏ qua đấy!

Trà hoa đậu biếc giúp giấc ngủ sâu, đem lại làn da khỏe khoắn

Nguồn gốc và đặc điểm của hoa đậu biếc

Cây hoa đậu biếc còn được gọi là đậu hoa tím hay bông biếc, tên tiếng Anh là Butterfly pea, thuộc nhóm cây leo, thân thảo, thân và cành mảnh có lông. Lá đậu biếc là lá kép, mọc đối nhau. Hoa có mùi thơm nhẹ, có 2 màu cơ bản là màu tím hoặc màu hồng. Quả đậu biếc dẹt, khi già chuyển dần từ màu xanh non sang màu nâu đậm, mỗi quả bên trong chứa từ 5 – 10 hạt màu đen. Cây có tốc độ sinh trưởng và phát triển khá nhanh, dễ trồng, dễ chăm sóc, phù hợp ở những nơi có điều khí hậu nóng ẩm.

Đậu biếc là loại cây cảnh có giá trị thẩm mỹ cao. Ảnh: Internet

Cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á, tên khoa học là Clitoria ternatean, được dùng làm thuốc đông y và làm thực phẩm. Với màu xanh tím biếc vô cùng đẹp mắt nên loài hoa này còn được dùng nhiều trong việc chế tạo phẩm màu tự nhiên.

Ở một số quốc gia như Thái Lan, Indonesia, Philippin, Ấn Độ, cây đậu biếc được dùng làm thuốc chữa bệnh. Ở Việt Nam, loài cây này thường mọc hoang hoặc được trồng trước hiên nhà lấy bóng mát và lấy quả. Vài năm gần đây hoa đậu biếc bỗng nhiên “hot” trên mạng xã hội nên được trồng nhiều với mục đích kinh doanh.

Hoa đậu biếc sấy khô có giá khá cao từ 400.000 – 550.000 đồng/kg. Ảnh: Internet

Người ta thường sử dụng hoa đậu biếc làm phẩm màu tự nhiên cho các món xôi, chè, bánh, các loại trà, trà sữa cùng topping như trân châu, thạch khoai dẻo, thạch rau câu…

Video hướng dẫn cách làm trà hoa đậu biếc macchiato

Nguyên liệu pha trà hoa đậu biếc macchiato

Cách làm trà hoa đậu biếc macchiato

Bước 1: Cách pha trà hoa đậu biếc thơm ngon

Đầu tiên, bạn sử dụng bình thủy tinh cỡ lớn, cho 40gr trà nhài, 20gr hoa đậu biếc khô, rửa trà bằng nước ấm để loại bỏ tạp chất.

Ủ trà hoa đậu biếc trong nước sôi, không nên nấu trà trên bếp

Sau khi rửa xong, cho trà và hoa đậu biếc khô vào bình thủy tinh lớn, ủ với 180ml nước sôi 95 độ C, trong vòng 15 – 20 phút để trà chiết xuất mùi thơm và màu sắc đặc trưng.

Khi trà đã đủ thời gian ủ, bạn dùng muỗng khuấy đều một lần nữa và lọc trà qua rây để lấy nước cốt xanh tím đẹp mắt.

Bước 2: Cách làm lớp milkfoam – macchiato sánh mịn

Bạn cho 200ml Topping Cream, 200ml Whipping Cream, 20gr bột nền Vanilla, 1gr muối mịn vào âu thủy tinh. Sau đó dùng máy đánh trứng tạo foam bông nhẹ. Bạn nên đánh theo một chiều ở tốc độ vừa phải để lớp foam không bị cứng.

Đánh foam sữa theo một chiều, với tốc độ nhẹ và đều tay

Cách nhận biết foam đạt chuẩn bằng cách khoảng 10 giây đánh, bạn kéo lên thấy sữa chảy thành một dòng mịn màng, không bị ngắt là được.

Dòng sữa mịn và không bị đứt quãng

Bước 3: Hoàn thiện món trà hoa đậu biếc macchiato

Cuối cùng, bạn cho 100ml nước trà hoa đậu biếc, 20ml nước đường và đá viên vào ly thủy tinh. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp và dùng milkfoam rót lên bên trên. Bạn có thể trang trí bên trên bề mặt foam sánh mịn bằng hoa đậu biếc khô.

Trang trí trà hoa đậu biếc macchiato thêm hấp dẫn và đặc sắc

Một số mẹo nhỏ khi pha chế trà hoa đậu biếc macchiato

• Cách pha trà hoa đậu biếc ngon là sử dụng loại trà có mùi nhẹ, màu sắc nhạt để không làm ảnh hưởng đến màu sắc trà. Tránh sử dụng trà đen vì màu và hương vị của trà đen khá đậm, bạn có thể dùng: trà xanh, trà nhài,…
• Tác dụng của rửa trà trước khi ngâm trà: loại bỏ những tạp chất, mùi hôi trong quá trình sản xuất sẽ cho nước trà có màu trong và đẹp.
• Nên sử dụng nước ấm từ 80 đến 90 độ để pha trà, tuyệt đối không đun sôi trà trực tiếp trên bếp.

Trà hoa đậu biếc có tác dụng gì?

Không chỉ làm cho thực phẩm màu sắc tự nhiên đẹp mắt, hoa đậu biếc còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và làm đẹp. Bạn có biết hết những công dụng của hoa đậu biếc tươi cũng như khô chưa?

Ngăn ngừa lão hóa sớm

Hoa đậu biếc chứa hoạt chất anthocyanin có tác dụng tăng cường sản sinh collagen giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc từ sâu bên trong. Bên cạnh đó, các hoạt chất elastin, flavonoid và quercetin giúp duy trì độ đàn hồi của da, cân bằng độ ẩm cho da cũng như củng cố nang tóc, giúp mái tóc đen trở lại. Nếu không thích uống trà, bạn có thể dùng bột hoa đậu biếc để làm mặt nạ tóc cũng rất tốt.

Trà đậu biếc đem lại cho bạn làn da tươi trẻ, mịn màng. Ảnh: Internet

Giúp giảm đau và hạ sốt

Một thí nghiệm cho thấy, sử dụng 200 – 400mg chiết xuất trà đậu biếc có thể giúp hạ nhiệt độ cơ thể trong tối đa 5 giờ sau khi uống. Do đó, thảo dược này được xem như bài thuốc giảm đau và hạ sốt tự nhiên hiệu quả, bằng cách làm các mạch máu dưới da mở rộng, giúp tăng lưu lượng máu và giải cảm nhanh chóng.

Duy trì sức khỏe của mắt

Đậu biếc chứa thành phần proanthocyanidin, là chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng lưu lượng máu đến mao mạch của mắt nên giúp mắt được bảo vệ tốt, cải thiện thị lực. Khi mắt tránh được những tổn thương do các gốc tự do thì sẽ làm chậm sự tiến triển của đục thủy tinh thể, hay những tổn thương của võng mạc.

Hoa đậu biếc có tác dụng giảm căng thẳng

Theo các tài liệu của Ayurveda Ấn Độ và Trung Y, tác dụng an thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm của đậu biếc là do màu xanh của hoa.

Giúp kiểm soát đường huyết

Loại trà hoa này còn chứa các hoạt chất flavonoid có khả năng kích thích tuyến tụy sản sinh insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm một phần nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Bạn nên dùng với lượng vừa phải, không quá 15 bông/lần và không dùng liên tục trong thời gian dài. Ảnh: Internet

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các chất chống oxy hóa không chỉ giúp phòng chống nhiễm trùng mà còn có công dụng loại bỏ những cholesterol và triglyceride xấu trong máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống trà hoa đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Đây là loại trà thảo mộc có hàm lượng chất chống oxy hóa tương đương với trà xanh. Các chất chống oxy hóa có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây viêm mãn tính, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa nhiều loại bệnh khác.

Công dụng hoa đậu biếc là giúp giảm cân

Hợp chất catechin EGCG trong trà giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, từ đó làm đốt cháy lượng calo trong cơ thể nhanh hơn. Hơn nữa, anthocyanin có thể ức chế được phản ứng peroxy hóa lipid, ngăn cản sự tích tụ chất béo nên giúp bạn giữ được vóc dáng thon thả.

Trà hoa đậu biếc có công dụng phòng chống bệnh gan nhiễm mỡ và giảm mỡ bụng. Ảnh: Internet

Cải thiện sức khỏe não bộ

Đây là loài hoa được các chuyên gia đánh giá là tốt cho não bộ bởi có chứa chất proanthocyanidin, một hoạt chất thường được dùng để điều chế thực phẩm hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến não, giúp lưu thông máu lên não dễ dàng hơn và tăng cường trí nhớ.

Phòng chống ung thư

Nhờ chứa nhiều thành phần chống oxy hóa nên tuy không thể điều trị được bệnh ung thư nhưng hoa đậu biếc có khả năng giảm tối đa sự hình thành các gốc tự do, đồng thời cản trở các tác động có hại của các gốc tự do lên cơ thể. Trong một số trường hợp, loài hoa này còn làm chậm sự phát triển tế bào ung thư, bảo vệ bệnh nhân trong quá trình xạ trị.

Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc vô hại với hầu hết mọi người nhưng vì có tính hàn, chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu nên những người bị huyết áp thấp, phụ nữ có thai hoặc đang trong kỳ kinh nguyệt, người sắp phẫu thuật, người đang dùng thuốc đông máu không được sử dụng. Nếu muốn sử dụng thì phải hỏi ý kiến bác sĩ, để được kiểm tra sức khỏe và đưa ra phương án, hướng dẫn cụ thể, an toàn nhất.

Ngoài cách làm trà hoa đậu biếc macchiato, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều cách làm mới mẻ khác như trà hoa đậu biếc trân châu, trà hoa đậu biếc hạt chia… Bên cạnh đó, công thức rau má đậu xanh macchiato vào thực đơn quán café, quán trà hoàng gia… là gợi ý vô cùng hấp dẫn, thu hút nhiều khách hàng đến với cửa tiệm nhâm nhi trà. Cùng cập nhật nhiều bí quyết pha chế để nâng cao tay nghề tại đây nhé!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm trà xoài tại website của chúng tôi ngay nhé.