Tổng Quan Dự Án Kinh Doanh – Concept

Concept là gốc rễ của sự nhất quán từ tất cả chi tiết trang trí, cách phục vụ, đến hình ảnh nhận diện thương hiệu, mô hình quản lý,…. Đến với buổi học Tổng quan dự án kinh doanh – Concept, học viên khóa học Bar Trưởng Hướng Nghiệp Á Âu đã biết cách lên kế hoạch khoa học để trở thành người quản lý kinh doanh hiệu quả.

Các bạn học viên lớp Bar trưởng trong buổi học

Concept trong kinh doanh tập trung vào nhu cầu của thị trường và mang lại giá trị cho khách hàng so với các đối thủ kinh doanh khác. Tính concept giúp cho hình ảnh của thương hiệu trở nên hoàn chỉnh, đi sâu vào tiềm thức khách hàng khi nhắc đến. Chẳng hạn như Cộng Cà Phê đã mang lại không gian từ những năm về trước với món cacao cốt dừa hay sáng tạo khi sử dụng vật dụng trong đời sống của người lính để trang trí. The Coffee House tạo nên chuỗi café có không gian đơn giản, tiện dụng để làm việc, học tập. The Alley định hình thương hiệu với món sữa tươi trân châu đường đen, sử dụng thiết kế quán dạng “sân vườn trà sữa”.

Tổng quan dự án kinh doanh

Trước khi đi vào bài học, giảng viên đưa ra ví dụ so sánh cửa hàng và thương hiệu khác nhau như thế nào? Không khí lớp được làm nóng lên với nhiều quan điểm đồng thuận và trái chiều nhau. Hãy cùng tìm hiểu kỹ ngay bên dưới.

Concept thể hiện sự đồng bộ, nhất quán trong quán cafe

Các mô hình quản lý thông dụng hiện nay

Giảng viên chia ra 3 mô hình kinh doanh chính:

– Làm chủ

– Thuê công ty quản lý

– Nhượng quyền kinh doanh

Dựa vào sự phân tích của giảng viên, học viên nhanh chóng nắm được ưu điểm/khuyết điểm của từng mô hình và cách thức triển khai trong thực tế. Trong đó, mô hình nhượng quyền kinh doanh là phương án an toàn cho những người mới bắt đầu kinh doanh. Hiện nay một số thương hiệu lớn nhượng quyền như: Highland Coffee, The Alley, Trung Nguyên Coffee, Milano,… mà bạn có thể tham khảo lựa chọn.

Sự khác nhau giữa chủ đầu tư và điều hành quản lý trong kinh doanh

Nếu chủ đầu tư muốn quản lý mô hình kinh doanh đồng bộ theo concept thì nên tìm hiểu về quản lý bar và thuê cấp quản lý điều hành thực hiện và triển khai công việc.

Kinh doanh theo concept

Nội dung cần chuẩn bị khi xây dựng mô hình kinh doanh

Giảng viên chia sẻ phương pháp 5W – 1H để đặt ra những câu hỏi What, Who, Where, When, Why và How khi bạn bắt đầu nghiên cứu thị trường, chọn địa điểm kinh doanh, chọn đối tượng khách hàng hướng đến,… sao cho phù hợp, đúng lúc và rõ ràng. Bên cạnh đó, bạn nên cẩn thận lựa chọn concept phù hợp với địa điểm xung quanh, đáp ứng được nhu cầu khách hàng và tạo cảm giác thoải mái, hài lòng khi trải nghiệm.

Các yếu tố cần có trong một kế hoạch kinh doanh

Một số ý tưởng kinh doanh theo concept, thiết kế quán cafe đầy sáng tạo và chất ngất bạn có thể tham khảo như: retro, vintage, công nghiệp, tối giản,…. mà bạn có thể tham khảo.

Thực hành xây dựng mô hình kinh doanh tại lớp

Học viên đã có những thời gian cùng nhau thảo luận, đưa ra ý tưởng kinh doanh mà các bạn đang ấp ủ. Một số bạn đã tự tin nêu lên quan điểm, sự hiểu biết, cũng như thắc mắc về các mô hình cafe, nhà hàng,… Từ đó, giảng viên đã chia sẻ nhiều kinh nghiệm trong nghề, gợi mở thêm phương pháp lên kế hoạch kinh doanh phù hợp với nhu cầu hiện nay. Với mô hình học nhóm giúp học viên có thêm kinh nghiệm làm việc nhóm để hòa nhập nhanh chóng vào các môi trường tại Nhà hàng – Khách sạn lớn sau này.

Các bạn tự lên ý tưởng để thuyết trình trước lớp về dự án kinh doanh

Trải qua 3 tiếng “brainstorm” tại lớp học pha chế, học viên đã có thêm nhiều góc nhìn mới về kinh doanh, nắm vững kỹ năng làm việc nhóm thông qua các bài tập thực hành lý thuyết trong buổi học Concept lần này.