Chế Biến Món Tôm Sú Đốt Rượu Cognac

Cách làm tôm sú đốt rượu cognac kèm rau củ đỏ rực, thơm nồng, nhẹ nhàng len lỏi vào từng giác quan, là một điểm nhấn đặc biệt cho bữa tiệc gia đình bạn trở nên khác biệt và hấp dẫn hơn.

Món tôm sú đốt rượu cognac kèm rau củ là một trong những món ăn nổi tiếng của người phương Tây, giờ đây đã trở nên quen thuộc và được nhiều thực khách sành ăn trên khắp thế giới ưa chuộng. Những sợi mì vàng óng đan lẫn vào những lát bí ngòi tươi ngon, cọng hành boaro xanh ngắt thái mỏng, vị thơm nhè nhẹ của lá thyme, cà chua bi đỏ rực, tô điểm là những củ cà rốt baby vô cùng xinh xắn nằm gọn cạnh bên. Tất cả được hòa quyện với phần nước xốt beo béo, mang đến một vũ điệu quyến rũ xoay quanh những con tôm sú nóng sốt, thoảng hương rượu Cognac. Với công thức tôm sú đốt rượu cognac hấp dẫn này, chắc hẳn sẽ khiến bữa tiệc gia đình bạn càng thêm ấm cúng và tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu tôm sú đốt rượu

Cách làm tôm sú đốt rượu

Sơ chế

Trước hết, bạn cần chọn những con tôm sú tươi ngon, đem lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, rút chỉ, xẻ lưng và rửa sạch.

Bào mỏng bí ngòi xanh và vàng thành từng lát rồi cắt sợi. 

Cà rốt và cà rốt baby bào vỏ.

Sau đó, bạn đặt một nồi nước sôi, chần rau củ sơ qua rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục dùng một nồi khác luộc 100g mì dẹp, xong xuôi bạn thả mì vào nồi nước lạnh. Khi mì săn lại thì vớt ra để ráo nước.

Trụng mì dẹp

Làm nước xốt

Cắt khúc 20g cần tây, cắt khúc 20g hành boaro, đập dập 20g tỏi. Bạn thả 3 nguyên liệu này với lá thyme, đầu tôm cùng 10ml rượu cognac, 50g cà chua xay, 50g tương cà, đảo đều một lượt cho đều mới thêm 50ml nước dùng cá vào và đun trong 30 phút.

Sau thời gian 30 phút, đem bỏ nguyên liệu vào rây tiến hành lọc thô, bỏ vào một nồi riêng.

Với phần nước xốt, bạn trộn 50ml whipping cream với chút muối và tiêu vào phần nước xốt đã lọc, đảo đều.

Chế biến

– Làm nóng chảo dầu trên bếp, tiến hành áp chảo tôm với tỏi củ. Khi thấy bề mặt tôm vàng đẹp mắt, dậy mùi thơm phức thì thả lá thyme, muối và tiêu, cà rốt baby và cà chua bi vào.

– Đảo qua vài lần, sau đó đốt rượu cognac cho phựt lên, khi nguyên liệu được hòa quyện đều với nhau thì trút ra để riêng.

– Tiếp theo, phi thơm tỏi và lá thyme cho dậy chút mùi thơm rồi thả mì vào chảo. Xào mì với bí ngòi, cà rốt thái lát mỏng dài, hành boaro với chút muối, tiêu và ngò tây. Bạn nhớ vừa đảo vừa xóc chảo vài lần cho đều gia vị nhé.

Trang trí bàn tiệc

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày tôm sú, rau củ, xốt bơ, mì cuộn bí ngòi vàng, bí ngòi xanh, lá thyme, hành boaro, cà chua bi cùng củ cà rốt baby ăn kèm thật đẹp mắt là hoàn thành bí quyết hướng dẫn làm tôm sú đốt rượu cognac ngon tuyệt đến từ các Bếp trưởng chuyên nghiệp rồi.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với video nấu món ngon mỗi ngày về cách nấu tôm sú đốt rượu cognac này nhé!