Thực hành: Orange Chiffon – Coconut Angel Food Cake

Là một người cực yêu thích những chiếc bánh phồng xốp, nhẹ và mềm mịn, Kate đã đến với lớp thực hành Orange chiffon – Coconut Angel food cake. Tại đây, dưới sự hướng dẫn nhiệt tình của giảng viên, Kate đã nắm được bí quyết làm ra hai món ăn thơm ngon nổi tiếng này và còn có một buổi học thú vị, tràn ngập niềm vui.

Nếu là một người yêu bánh, bạn sẽ thích Orange chiffon và Coconut Angel food cake ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đơn giản nhưng lại có hương vị hết sức tinh tế, hai loại bánh này cực kỳ thích hợp với các tín đồ hảo ngọt. Cả Orange chiffon và Coconut Angel food cake đều là một dạng Foam cake có nguồn gốc từ nước Mỹ nhưng Coconut Angel food cake nhẹ, bông và xốp hơn do trong thành phần chủ yếu là lòng trắng trứng và cốt bánh trắng, dai hơn Orange chiffon.

Orange chiffon ngọt ngào, hấp dẫn

Để làm được hai loại bánh này, điểm quan trọng nhất bạn cần chú ý là kỹ thuật đánh và trộn lòng trắng trứng. Cả Orange chiffon và Coconut Angel food cake đều nở chủ yếu dựa vào bọt khí của lòng trắng nên nếu muốn bánh ngon, đạt được độ xốp mịn như mong muốn thì bạn cần nắm được các kiến thức quan trọng về kỹ thuật Chiffon method, Angel food method cùng kỹ thuật sử dụng khuôn chiffon.

Giảng viên hướng dẫn tỉ mỉ từng thao tác để các bạn học viên nắm bắt được kỹ thuật ngay tại lớp

Mới đầu khi nghe qua những phương pháp và kiến thức này Kate và các bạn học viên hơi lúng túng, không biết phải bắt đầu từ đâu. Nhưng nhờ có giảng viên chỉ dẫn tận tình, Kate và các bạn đã dần ghi nhớ và định hình được cách làm. Thật ra không quá khó đâu, tập trung và khéo léo, tỉ mỉ trong từng thao tác là bạn có thể làm được hai món bánh ngon lành này.

Sau khi nghe hướng dẫn từ giảng viên, cả lớp đã chia thành các nhóm nhỏ để bắt tay vào thực hành (2 nhóm khi làm Orange chiffon và 3 nhóm khi làm Coconut Angel food cake. Dù có hơi khó khăn khi mới bắt đầu nhưng cuối cùng những thành phẩm đầu tiên cũng ra đời trong niềm vui sướng và phấn khởi của tất cả mọi người.

Các bạn rất tập trung vào việc thực hành của mình

Giảng viên tận tình chỉ dẫn từng bạn để các bạn nắm bài học thật chắc

Khi làm Orange chiffon và Coconut Angel food cake, bạn phải luôn chú ý đến tốc độ đánh lòng trắng trứng và phương pháp trộn. Trứng cần được đánh đúng phương pháp và đạt chuẩn thì mới làm ra được những thành phẩm thơm ngon đúng điệu. Công đoạn trộn lòng trắng trứng sau khi đánh xong cũng quan trọng không kém, bạn cần phải thật nhẹ tay và khéo léo nếu không thành phẩm sẽ không đạt được độ mềm, xốp và phồng như ý. Và cũng trong buổi thực hành này, giảng viên còn hướng dẫn Kate và các bạn trong lớp cách trang trí bánh sao cho thật đẹp mắt và ấn tượng.

Từng thao tác nhỏ nhất cũng được các bạn học viên thực hiện cẩn thận, khéo léo

Đây là thành phẩm của buổi học, thật tuyệt phải không?

Coconut Angel food cake tinh tế từ trong hương vị đến hình thức

Buổi thực hành Orange chiffon – Coconut Angel food cake kết thúc trong không khí vẻ của các bạn học viên. Những kiến thức và kỹ năng làm bánh ở lớp học thú vị này chắc chắn sẽ là hành trang không thể thiếu để các bạn trẻ theo đuổi con đường trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp của mình. Lần tới Kate sẽ chia sẻ thêm với các bạn nhiều lớp học làm bánh nướng bổ ích khác nữa nhé!