Thực Hành Bánh Bông Lan Trà Sữa Trân Châu Đường Đen

Bánh bông lan trà sữa trân châu đường đen, cái tên mới nghe đến thôi đã khiến bao người thòm them và muốn bắt tay vào chinh phục ngay. Sẽ thật thiếu sót nếu chúng ta không trải nghiệm lớp học làm món bánh thú vị này tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Bạn đã sẵn sàng chưa?

Bánh bông lan trà sữa trân châu đen được các tín đồ ẩm thực yêu thích dùng làm bánh sinh nhật hoặc thưởng thức trong các dịp tụ họp…

Cuộc đổ bộ của trà sữa trân châu vào các món bánh đã làm xốn xang trái tim của các tín đồ hảo ngọt. Hương vị mềm thơm, mịn màng của bánh bông lan hòa cùng xốt trà sữa béo ngậy và những viên trân châu óng ánh ngọc trai quả thực làm cho tất cả mọi người không thể chối từ. Để làm được một ổ bánh bông lan trà sữa trân châu đường đen, học viên cần trải qua 3 công đoạn chính là nấu trân châu, làm xốt và cốt bánh bông lan. Hãy cùng khám phá xem các bạn đã chinh phục món bánh này như thế nào nhé!

Nấu trân châu rất cần sự kiên nhẫn và cuối cùng học viên đã thực hiện thành phẩm óng ánh, đẹp mắt

Ngay từ khi buổi học bắt đầu, học viên đã rất chăm chú nghe giảng lý thuyết và bắt tay vào cân đong nguyên liệu. Trong phần này, Giảng viên đã nhấn mạnh những kiến thức và kỹ thuật quan trọng để học viên nắm, sau đó cô chia cả lớp thành 3 nhóm và hướng dẫn các bạn thực hành.

Đầu tiên là làm trân châu, công việc tưởng chừng đơn giản này lại rất dễ mắc sai lầm nếu như không chú ý. Trân châu cần được nấu trong khoảng thời gian nhất định để vừa chín, không bị nhừ nát hoặc sống, nấu xong cũng cần được ủ một thời gian trước khi xả với nước lạnh. Thời gian là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định đến chất lượng của trân châu. Tiếp theo, Giảng viên đã chỉ dẫn cả lớp nấu nước đường đen đổ vào trân châu. Công đoạn này cũng đòi hỏi học viên phải tập trung thao tác thật chính xác, cân đong nguyên liệu đúng chuẩn để cho ra đời phần trân châu ngọt thanh, óng ánh đẹp mắt.

Bước thứ hai là làm cốt bánh bông lan. Để có được ổ bánh mềm ẩm, thơm mùi trà thoang thoảng hấp dẫn là cả một quá trình chế biến tỉ mỉ. Học viên phải biết cách hãm trà, nắm chắc phương pháp Chiffon, điều chỉnh nhiệt độ nướng đúng chuẩn.. cùng nhiều bí quyết khác. Nếu không cẩn trọng, cốt bánh rất dễ bị chai cứng, không nở hoặc thắt éo, nở ít…

Học viên cùng nhau thực hành trong buổi học

Giảng viên cũng không quên bật mí những bí quyết “nhỏ nhưng có võ” như nguyên tắc cho từng nguyên liệu vào vào hỗn hợp bột, cách nhận biết bột đã tới hay chưa, cách đảm bảo nhiệt độ trong khi nướng, phương pháp kiểm tra bánh chín… Nhờ những chia sẻ hữu ích của cô mà sau những giây phút miệt mài với âu bột, các khuôn bánh nhỏ xinh lần lượt được cho vào lò, hương thơm lan tỏa khắp phòng.

Có trân châu và cốt bánh bông lan rồi nhưng phải làm thêm xốt nữa mới đủ để tạo nên một chiếc bánh bông lan trà sữa trân châu đường đen hoàn hảo. Các nhóm lần lượt hãm trà, làm hỗn hợp cream cheese với sữa, nấu hỗn hợp lòng đỏ cùng đường và bột bắp rồi đánh whipping. Cuối cùng phối hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau và cho ra đời phần xốt thơm ngọt, hấp dẫn. Giảng viên vẫn luôn theo sát các bạn trong suốt quá trình làm xốt để hướng dẫn từng nhóm thực hiện. Những thắc mắc của các bạn học viên được cô giải đáp cặn kẽ.

Cốt bánh Sponge Cake mềm xốp

Cuối cùng, cả lớp bắt tay vào trang trí và hoàn thiện thành phẩm. Từng chiếc bánh bông lan trà sữa trân châu đường đen ra đời trong sự vui mừng và háo hức của cả lớp. các bạn ai cũng chăm chút tỉ mỉ cho chiếc bánh của mình.

Bước cuối cùng là trang trí thành phẩm, tưởng chừng đơn giản nhưng phải rất tập trung và cẩn thận đó nhé!

Thành phẩm bánh bông lan trà sữa chân trâu đen cuối buổi học

Khi buổi học kết thúc, học viên ai cũng có một ổ bánh thơm ngon để mang về chiêu đãi người thân, bạn bè của mình. Như vậy là buổi thực hành bánh bông lan trà sữa trân châu đã kết thúc, chúng ta sẽ tiếp tục chờ đón buổi học tiếp theo nhé!