Cách Làm Thịt Rim Đậu Phụ Thơm Ngon, Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình

Thịt rim đậu phụ có màu sắc hấp dẫn và vị ngon đậm đà, thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Cách làm món ăn này không quá khó, ai cũng có thể tự chế biến chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Món thịt heo kho đậu khuôn đậm đà, béo thơm, ăn cùng với cơm nóng rất ngon (Ảnh: Internet)

Thịt rim đậu phụ hay thịt kho đậu khuôn là một món ăn thơm ngon, dễ làm và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, đưa cơm, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm như thịt ba chỉ, đậu phụ và một số gia vị khác, bạn đã có thể tự tay làm nên món thịt rim đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn chưa biết nên chế biến món ăn này sao cho ngon, bắt vị thì hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon và công thức làm cực đơn giản sau đây.

Cách làm thịt rim đậu phụ

Nguyên liệu làm thịt kho đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món ba chỉ kho đậu phụ (Ảnh: Internet)

Cách nấu thịt kho đậu phụ ngon

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá mang đi cắt nhỏ.

Đậu phụ chiên cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Thịt ba chỉ mua về, rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.

Các bước sơ chế nguyên liệu trước khi nấu thịt ba chỉ rim đậu phụ (Ảnh: Internet)

Ướp thịt ba chỉ

Cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào tô, cho vào ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm.

Dùng đũa trộn đều và để thịt thấm gia vị trong ít nhất khoảng 15 – 20 phút.

Trộn thịt ba chỉ với gia vị trong khoảng 15 – 20 phút để thịt đậm đà hơn (Ảnh: Internet)

Kho thịt với đậu phụ

Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, cho thịt đã ướp gia vị vào, nhanh tay đảo đều cho thịt săn lại trong khoảng 5 phút.

Khi thịt đã săn lại và thấm đều gia vị, bạn hãy cho vào 100ml nước dừa tươi, 100ml nước lọc. Nêm vào thịt 1,5 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh đường, đảo đều cho gia vị hòa quyện lại với nhau. Đậy nắp và kho lửa nhỏ cho thịt nhanh mềm.

Khi thịt mềm và nước kho hơi sệt lại, cho ớt tươi vào kho cùng cho thơm. Cho tiếp đậu hũ vào, đảo nhẹ tay cho đậu hũ thấm đều nước xốt. Kho thêm khoảng 10 phút thì cho đầu hành lá vào, rắc thêm tiêu xay và tắt bếp.

Cách nấu thịt kho đậu phụ ngon ai cũng có thể làm được (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món đậu hũ kho thịt của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho món ăn ra đĩa, dọn cùng với cơm nóng và các món ăn khác. Đậu phụ kho thịt thành phẩm có màu nâu óng ánh cùng hương thơm nồng rất hấp dẫn từ hành lá và tiêu xay.

Thịt ba chỉ mềm vừa phải, béo thơm, mặn mà. Đậu hũ thì mềm mịn, có vị béo nhẹ, lớp vỏ thì dai dai, thấm nước kho đậm đà. Món này ăn cùng với cơm nóng rất ngon, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

Món thịt ba chỉ kho đậu hũ đậm đà, béo thơm, thích hợp cho bữa cơm hằng ngày (Ảnh: Internet)

Xem thêm công thức nấu món thịt ngon khác ngay đây: Cách làm thịt rang cháy cạnh, thịt kho mắm ruốc, thịt kho quẹt, thịt kho tiêu, ….

Mẹo chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Bạn nên chọn mua thịt ba chỉ ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
• Chọn mua phần thịt ba chỉ có nạc và mỡ cân bằng để có độ mềm béo thơm ngon, không bị quá khô hoặc quá ngấy.
• Phần thịt tươi sẽ có độ đàn hồi cao, săn chắc, thịt có màu hồng tươi, mỡ trắng, trong.
• Không nên mua thịt ba chỉ có màu tái, thâm đen, mềm nhũn, có mùi hôi lạ.
• Nếu không có thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng phần thịt vai heo. Phần thịt này cũng có độ mềm vừa phải, thích hợp để kho cùng đậu hũ.

Cách chọn mua đậu hũ mềm ngon

• Chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, mềm mại, thơm thoang thoảng hương vị đặc trưng của đậu nành.
• Đậu hũ ngon, chất lượng khi cầm sẽ thấy nhẹ tay, không quá cứng.
• Không nên mua đậu hũ có màu vàng đậm, khô cứng, không có mùi đậu nành hoặc có mùi chua khó chịu.

Cách làm nước màu đường cho các món kho

Nước màu đường là một nguyên liệu không thể thiếu trong mọi món kho. Nước màu giúp món ăn có màu sắc bắt mắt và thơm ngon hơn. Bạn có thể tự tay làm nước màu ngay tại nhà với những bước cực đơn giản sau đây:

Bước 1: Cho 200g đường cát vào nồi, bật lửa vừa nhỏ. Lắc nhẹ nồi cho đường tan hết. Khi đường chưa tan, bạn không nên dùng đũa khuấy vì sẽ khiến cho nước màu bị lại đường. Thay vào đó, bạn chỉ nên lắc nhẹ nồi cho đường tan đều.

Khi đường đã tan hết và chuyển màu thì hạ lửa xuống mức thấp nhất. Khi nước màu đã ngả sang màu nâu vừa phải và sủi bọt thì tắt bếp.

Bước 2: Cẩn thận cho từ từ 80ml nước nóng vào, khuấy đều. Bật lại lửa vừa và nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho nước màu vào lọ đậy kín để bảo quản.

Cách làm nước màu đơn giản tại nhà cho các món kho thêm đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Trên đây là cách kho thịt ba chỉ với đậu phụ bắt cơm, đơn giản mà ai cũng có thể tự nấu ngay tại nhà. Nếu như bạn vẫn chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy lưu lại công thức trên để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, dễ làm trên Hướng Nghiệp Á Âu để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình bạn nhé!