Cách Làm Thịt Kho Củ Cải Đậm Đà, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Nhà

Củ cải trắng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan… Vì vậy, không hiếm để bắt gặp các món ngon chế biến từ củ cải xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình. Ngoài các món xào thông thường, món thịt kho củ cải rất được ưa chuộng vì hương vị vô cùng đặc biệt, ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ làm nức lòng người thưởng thức. Hướng Nghệp Á Âu sẽ gửi tới bạn 2 cách làm củ cải kho thịt đơn giản, thành công ngay từ lần đầu thực hiện tại bài viết dưới đây.

Cách kho củ cải trắng đơn giản cho bữa cơm nhà (Ảnh: Internet)

Thịt kho củ cải trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các mẹo chọn nguyên liệu nấu thịt kho củ cải

Mẹo chọn thịt ba chỉ tươi ngon

• Để nấu món thịt heo kho củ cải ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ đan xen với nhau. Khi ăn sẽ không bị quá khô hoặc quá ngấy.
• Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ trắng đục, phần thịt đỏ hồng, miếng thịt khô ráo, chạm vào không thấy dính tay.
• Bạn nên chọn miếng thịt khi ấn tay vào sẽ thấy độ đàn hồi, đồng thời ngửi thấy có mùi thịt đặc trưng.
• Không sử dụng thịt bị dính nhớt, không có độ đàn hồi và có mùi hôi khác lạ. Cũng không nên mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng vì đây có thể là thịt từ con heo được nuôi bằng chất tạo nạc.

Mẹo chọn củ cải trắng tươi ngon

• Bạn nên chọn những củ cải còn nguyên vẹn, lớp vỏ nhẵn, không bị dập nát và không có những đốm đen trên bề mặt thân củ. Khi cầm củ cải lên cảm nhận được độ chắc và nặng tay của củ cải.
• Củ cải ngon sẽ có hình dáng thon, dài về phía đuôi, phần lá xanh tươi và phần đuôi còn dính chặt vào thân.
• Bạn nên hạn chế mua những củ cải to bất thường với phần vai củ to, thịt bị nhũn, lá héo, úa không được tươi. Đây thường là những củ cải bị héo, nhiều xơ, chế biến sẽ bị nhạt và không ngon.

Nguyên liệu làm món thịt kho củ cải (Ảnh: Internet)

Cách nấu thịt kho củ cải trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về, rửa với muối hạt và rượu gừng cho sạch. Sau đó rửa lại, để ráo và thái thành miếng con chì.

Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Ngâm củ cải trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút để giảm độ hăng của củ cải. Sau khi ngâm, bạn rửa củ cải lại thật sạch và để ráo. Ướp củ cải với 1 thìa cà phê hạt nêm.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt kho củ cải

Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn, một ít đầu hành băm.

Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút để thịt thấm vị.

Bước 3: Kho thịt với củ cải trắng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường nâu. Thắng đường trên lửa nhỏ. Khi đường đã ngả màu nâu cánh gián, bạn cho thêm 2 thìa canh nước nóng vào và khuấy đều.

Tiếp đến, cho hành băm vào và phi thơm. Cho tiếp thịt heo và và xào săn

Khi thịt heo đã săn, bạn cho vào 1 bát con nước nóng để kho thịt. Hạ lửa vừa, đậy nắp và kho thịt khoảng 20 phút để thịt chín mềm.

Sau 20 phút, bạn cho củ cải vào, đảo đều và kho thêm 10 phút.

Nêm vào 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước mắm. Điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Kho thêm 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt và củ cải.

Sau 5 phút, cho hành lá, ớt và tiêu xay vào, đảo đều và tắt bếp.

Thịt kho mềm vừa phải, thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt kho củ cải trắng ngon với màu vàng ươm, bắt mắt. Thịt heo mềm ngon béo ngậy, đậm đà, củ cải thấm gia vị, thơm nức mùi tiêu xay vô cùng hấp dẫn. Hãy chuẩn bị thêm cơm trắng để ăn cùng nhé, đảm bảo ngon hết sảy đấy.

Cách kho củ cải với thịt ăn cùng cơm trắng (Ảnh: Internet)

Thịt kho củ cải muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm thịt kho củ cải muối (Ảnh: Internet)

Cách nấu thịt kho củ cải trắng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về, bạn chà xát thịt với muối rồi rửa lại thật sạch và để ráo. Thái thịt thành miếng vừa ăn.

Củ cải muối có thể mua nguyên củ hoặc loại miếng nhỏ thái sẵn. Đối với củ cải muối nguyên củ, bạn thái xéo thành miếng mỏng, sau đó cho vào nước và ngâm trong 30 phút rồi lấy ra, vắt ráo nước.

Hành tím, tỏi bóc vỏ và thái nhỏ

Ớt bỏ hạt, bỏ cuống và thái sợi.

Cho tất cả hành, tỏi và ớt vào cối giã và giã nhuyễn.

Ngâm củ cải muối thật kỹ để giảm bớt độ mặn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt kho

Để ướp thịt, đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường để thắng nước màu. Khi đường đã ngả màu cánh gián, bạn cho thịt ba chỉ vào cùng tỏi, hành tím và ớt đã giã vào cùng, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa canh nước mắm rồi trộn đều. Ướp thịt như vậy trong 10 phút.

Cách ướp thịt kho củ cải muối (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu thịt ba chỉ kho củ cải muối

Bạn bật lửa lớn để thịt nhanh thấm gia vị, đảo đều tay trong 5 phút để thịt săn lại.

Khi thịt đã săn, bạn hạ lửa nhỏ và đậy kín nắp lại, kho thịt trong 15 phút.

Sau 15 phút, bạn cho thêm 1 bát nước lọc, nửa thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và củ cải muối vào. Đảo đều, đậy nắp và tiếp tục kho thịt trong 5 phút là có thể tắt bếp.

Cuối cùng, rắc lên trên nửa thìa cà phê tiêu xay, hành lá thái nhỏ và vài trái ớt hiểm vào nếu bạn thích ăn cay là hoàn thành.

Kho thịt với củ cải muối trên lửa vừa tới khi cạn nước (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món ba rọi kho củ cải muối đơn giản, cho thành phẩm đẹp mắt và thơm ngào ngạt. Chắc chắn sẽ không có gì ngon hơn khi thưởng thức thịt lợn kho củ cải muối với cơm trắng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng nhé.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay món thịt heo kho củ cải vô cùng ngon miệng này. Hãy lưu công thức này lại và thực hiện ngay hôm nay để làm bữa cơm của bạn thêm phong phú nhé. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để không bỏ lỡ nhiều công thức chế biến các món cơm nhà đơn giản, hấp dẫn khác.