Bạn đang đau đầu vì không biết chọn món ăn nào để nấu trong ngày ăn chay sắp tới? Hãy thử làm bò nấu đậu chay với hương vị đậm đà, thơm ngon với công thức chuẩn nhà hàng 5 sao từ Hướng Nghiệp Á Âu ngay dưới đây nhé!

Cách chế biến bò nấu đậu chay khá đơn giản, với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong gian bếp nhà mình, bạn hoàn toàn có thể thực hiện được một món ăn ngon, lạ. Món ăn này thích hợp để thưởng thức vào các buổi trong ngày, cũng có thể dùng làm món chính ở các bữa tiệc chay. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho những ai cần thêm bí quyết học nấu món chay cho ngày rằm, mùng một.

Nguyên liệu làm bò nấu đậu chay

Nấm hương, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm linh chi mỗi loại 50g
Bí ngòi vàng, bí ngòi xanh, cà rốt mỗi loại 50g
200g khoai tây
Đậu ngự, đậu trắng, đậu tibo, đậu thận đỏ, đậu ván mỗi loại 100g
100g thịt bò chay
5 trái mướp tây baby
1 củ hành tây nhỏ
40g bơ thực vật
40g tương cà chua cô đặc
1 lít nước dừa
2 lá thyme
20g bột mì
3 lá nguyệt quế
Gia vị: hạt nêm nấm chay, dầu hào chay, nước tương, bột ngọt, muối, tiêu

Cách làm bò nấu đậu chay

Sơ chế nguyên liệu

Các loại nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Nấm đông cô và nấm mỡ bạn có thể khứa chữ thập để đẹp mắt hơn cho món ăn.

Bí ngòi xanh, vàng và cà rốt dùng đồ múc tròn để tạo hình hoặc bạn có thể cắt thành miếng vuông vừa ăn. Mướp tây baby cắt bỏ cuốn. Khoai tây cắt hình quả trám hoặc bạn có thể cắt thành miếng vuông, chữ nhật tùy thích. Sau đó, bạn ngâm tất cả các loại củ, quả này vào tô nước đá lạnh.

Ngâm 100g đậu ngự, 100g đậu trắng vào nước lạnh trong 30 phút cho nở mềm rồi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Ngâm 100g thịt bò vào nước lạnh trong 30 phút cho nở. Sau đó, bạn vắt thật ráo nước.

Bò chay ngâm nước trong 30 phút rồi vắt ráo

Hành tây bóc vỏ, cắt thành mùi cau lớn.

Xào các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ, sau đó, bạn lần lượt cho hành tây, 4 loại nấm, bí ngòi xanh, vàng, mướp tây baby, cà rốt, khoai tây vào và đảo đều tay. Tiếp theo, bạn cho bò chay vào và cũng đảo nhanh tay hỗn hợp, tắt bếp.

Làm hỗn hợp tạo độ sánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g bơ cho tan chảy ra rồi tiếp tục cho vào 20g bột mì khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sánh sệt.

Sử dụng bơ và bột mì để làm hỗn hợp tạo độ sánh

Chế biến bò chay cùng đậu

Đổ tất cả hỗn hợp đồ xào ở trên qua nồi rồi cho vào 40g tương cà chua cô đặc, trộn cho tương tan đều và tiếp tục cho vào nồi 1 lít nước dừa. Đồng thời, bạn cũng nêm vào nồi 2 lá thyme, 20g hạt nêm nấm chay, 40ml dầu hào chay, 40ml nước tương, 30g đường, 10g bột ngọt, đảo đều để gia vị tan và đun sôi tất cả lên.

Khi đã sôi, bạn cho đậu tibo, đậu trắng, đậu ngự, đậu thận đỏ vào tiếp tục đun cho các loại hạt mềm. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp tạo độ sánh, 3 lá nguyệt quế, nêm nếm cho vừa ăn và đậu ván vào đảo đều tay và tắt bếp.

Với các bước hướng dẫn cách làm bò nấu đậu chay theo phong cách ẩm thực Âu như trên, bạn đã có ngay cho mình một món ăn thơm ngon, lạ miệng. Nếu muốn có thêm nhiều công thức chế biến các món chay hấp dẫn, bổ dưỡng khác, bạn có thể xem thêm nhiều video nấu ăn ngon mỗi ngày hoặc để lại thông tin theo form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn cụ thể hơn nhé!