Tắc ngâm muối không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời trong việc thông cổ và chữa trị ho cực kỳ hiệu quả. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá những bí quyết trong cách làm tắc muối để có những hũ tắc thơm ngon, không bị teo, không bị nổi váng ngay nhé!

Tự làm tắc muối vừa ngon, bảo quản lâu lại an toàn cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Ngoài ngậm tắc muối để chữa ho, bạn cũng có thể pha với nước lọc, thêm đá lạnh để uống như một thức uống giải khát. Ly tắc muối đá mát lạnh, hòa quyện vị chua, mặn, ngọt sẽ giúp bạn đánh bay cơn nóng ngày hè.

Cách làm tắc ngâm muối

Nguyên liệu cho tắc ngâm muối

1kg quả tắc chín (quất, hạnh)
1kg muối hạt
Dụng cụ: nồi, thau, lọ thủy tinh ngâm tắc…

Cách làm tắc muối vàng bóng chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế quả tắc

Cho tắc vào một thau lớn, thêm 200g muối hạt vào và dùng tay chà xát muối với tắc một cách nhẹ nhàng để tránh làm tắc bị dập. Việc chà xát với muối sẽ giúp loại bỏ đi bụi bẩn và làm cho nước tắc sau khi ngâm không bị đen.

Tiếp đến, đem tắc đi rửa với nước nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo.

Chà xát muối với tắc. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước muối

Cho vào nồi 1,8 lít nước cùng với 800g muối hạt, bắc lên nấu với lửa vừa, khuấy đều cho muối tan ra. Trong quá trình nấu nước muối nhớ vớt bỏ phần bọt và tạp chất nổi trên bề mặt. Khi nước sôi thì nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Nên dùng muối hạt thay vì muối i-ốt để ngâm tắc. Ảnh: Internet

Bước 3: Chần sơ tắc

Chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi rồi cho tắc vào chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra rổ cho thật khô ráo nhằm tránh bị mốc khi ngâm. Việc chần tắc với nước sôi sẽ giúp tắc ngâm nhanh chín và bảo quản được lâu hơn.

Tiếp đến, dùng kim hoặc tăm nhọn châm vào xung quanh vỏ tắc để giảm bớt vị the và giúp cho quả tắc luôn căng tròn, không bị teo tóp trong quá trình ngâm. Cách này cũng có thể áp dụng khi làm chanh muối.

Dùng mũi kim hoặc tăm nhọn châm đều lên vỏ tắc sẽ giúp cho quả tắc luôn căng tròn. Ảnh: Internet

Bước 4: Cách làm tắc muối

Rửa sạch lọ thủy tinh và phơi dưới nắng cho khô, nếu còn đọng nước thì khi ngâm rất dễ bị nổi váng. Lần lượt xếp tắc vào lọ thủy tinh. Nước muối sau khi để cho thật nguội thì đổ vào lọ sao cho phủ ngập mặt tắc cách khoảng 2cm. Nén một chiếc vỉ hoặc đĩa nhỏ lên trên để tắc khỏi nổi lên rồi đậy nắp kín.

Đặt lọ tắc ngâm ở nơi sạch sẽ, thoáng mát khoảng tháng là dùng được. Có thể đem phơi nắng hoặc để trong nhà đều được.

Đảm bảo nước muối nguội hoàn toàn mới cho vào ngâm tắc. Ảnh: Internet

Bước 5: Thành phẩm

Khi ăn, lấy vài quả tắc và một ít nước ngâm cho vào ly. Dùng muỗng dầm nát cùng với đường cát, cho thêm một ít nước để hòa tan, sau đó cho đá đập nhuyễn vào khuấy đều rồi thưởng thức. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn hãy vắt vào ly một ít nước cốt tắc tươi nhé.

Ly nước tắc muối thơm, ngọt nhẹ, có vị mằn mặn, chua chua cùng cái mát lạnh của đá

khiến cái nóng của mùa hè như tan biến. Ảnh: Internet

Cách làm tắc muối đơn giản

Nguyên liệu

300g quả tắc tươi
Muối hạt
Cam thảo (tùy thích)
Dụng cụ: nồi, thau, hũ thủy tinh ngâm tắc…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế tắc

Rửa sạch và cắt bỏ cuống của quả tắc. Sử dụng tăm châm vào vỏ tắc nhiều lần để giảm bớt vị the, sau đó rửa lại thật kỹ rồi để ráo nước.

Công đoạn sơ chế tắc. Ảnh: Internet

Bước 2: Ngâm tắc

Hòa tan 3 muỗng canh muối vào 2 chén nước sạch, cho tắc vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng.

Ngâm tắc với nước muối sẽ giúp vỏ tắc khi muối xong không bị thâm. Ảnh: Internet

Bước 3: Lấy tắc ra để cho ráo nước

Vớt tắc ra để cho thật khô ráo nhằm tránh bị mốc khi ngâm. Hũ thủy tinh rửa sạch, để thật khô ráo.

Bước 4: Cách làm tắc muối

Rải một lớp muối ở đáy hũ, tiếp theo là một lớp tắc. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi đầy hũ, sau đó rắc lên trên cùng một lớp muối dày 2cm. Có thể kết hợp cam thảo với muối để tạo hương thơm.

Xếp xen kẽ tắc với muối. Ảnh: Internet

Bước 5: Phơi nắng lọ tắc

Bạn nên đậy kín và để hũ tắc ở nơi có ánh nắng trong 1 tháng. Khi nước đã ra, hãy dùng thanh tre hoặc chén/đĩa sứ để đè lên, nhằm ép quả tắc ngập trong nước muối, giúp tránh tình trạng bị mốc.

Bước 6: Hoàn thành

Tắc ngâm muối phơi nắng khoảng 1 tháng là dùng được, nhưng ngâm từ 3 tháng trở đi sẽ càng ngon hơn. Tắc sau thời gian ngâm thì có thể lấy tắc ra để pha nước và thưởng thức.

Tắc sau khi ngâm 1 tháng. Ảnh: Internet

Bước 7: Thưởng thức

Bạn lấy tắc ngâm muối ra để pha chế nước uống bằng cách thêm đường và đá vào, giúp hương vị cân bằng hơn. Loại nước này rất phù hợp để giải nhiệt trong mùa hè và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cách bảo quản tắc ngâm muối

Để giữ muối tắc lâu hơn, ngoài việc thực hiện đúng quy trình cách làm tắc muối, sau khi tắc ngâm đủ thời gian bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Ngoài ra, trong quá trình làm muối tắc, bạn cũng cần chú ý đến việc sơ chế tắc thật sạch, rửa hũ thủy tinh bằng nước sôi và phơi khô để đảm bảo không còn vi khuẩn hay nước đọng bên trong.

Ưu tiên chọn hũ thủy tinh thay cho các loại bình nhựa hoặc chất liệu khác, vì thủy tinh an toàn hơn cho sức khỏe, dễ dàng khử trùng và có khả năng đậy kín tốt, giúp bảo quản muối tắc hiệu quả hơn.

Khi lấy tắc ngâm ra dùng nên lau muỗng thật khô, không để dính nước.

Trường hợp hũ tắc ngâm bị nổi một lớp meo trắng trên mặt là do hũ không thật sạch hoặc bị vật lạ rơi vào. Lúc này, bạn có thể bỏ lớp váng rồi đổ vào hũ một muỗng rượu nếp.

Tắc ngâm ngập trong nước muối sẽ hạn chế tình trạng bị mốc. Ảnh: Internet

Thời gian lý tưởng để sử dụng tắc muối

Để đạt hiệu quả tốt nhất khi sử dụng tắc muối, bạn có thể chọn thời điểm vào buổi sáng, trưa hoặc chiều tối. Tuy nhiên, cần chú ý nên uống tắc muối sau các bữa ăn chính để không gây tác động xấu đến dạ dày và tránh hạ đường huyết.

Mỗi gia đình đều nên có một hũ muối tắc trong nhà vì những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe:

Quả tắc chứa nhiều vitamin C cùng nhiều loại vitamin A, B1, B11… do đó, có khả năng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, giúp kháng viêm và chống nhiễm trùng rất hiệu quả.
Ngoài ra, tắc còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa của hệ tiêu hóa. Điều này sẽ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh lý về đường ruột.
Đặc biệt, tắc muối có tác dụng làm ấm phổi, giảm ho và đau họng hiệu quả. Chỉ cần uống một ly tắc muối ấm vào buổi sáng là bạn sẽ cảm thấy cổ họng dễ chịu hơn rất nhiều.
Tắc muối cũng giúp duy trì làn da tươi trẻ, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa nhờ vào lượng chất chống oxy hóa phong phú.
Việc uống tắc muối thường xuyên cũng có thể mang lại mái tóc chắc khỏe từ gốc đến ngọn. Với hàm lượng vitamin C dồi dào, đây chính là thức uống giải khát lý tưởng cho mái tóc khỏe đẹp.
Ngoài ra, tắc muối còn hỗ trợ sức khỏe cho đôi mắt, giúp hạn chế tổn thương và tình trạng lão hóa mắt hiệu quả nhờ vào lượng vitamin A dồi dào.

Quả tắc được dùng để chế biến thành món ăn, thức uống,

vừa là một vị thuốc có nhiều tác dụng chữa bệnh. Ảnh: Internet

Cách lựa chọn tắc tươi ngon

Khi chọn mua trái tắc, nên lựa những quả không quá lớn cũng như không quá nhỏ, nhưng khi cầm lên cảm thấy nặng hơn so với kích thước, đây là những trái tắc nhiều nước.
Nên ưu tiên chọn những trái tắc tròn đều, da căng bóng, có vỏ màu vàng xanh, ít sần sùi và có mùi thơm đặc trưng.
Tránh chọn những quả bị dập, úng hoặc có vết thâm trên vỏ.

Một số cách bảo quản quả tắc (quất) lâu hư mà không phải ai cũng biết

Tắc là một loại trái cây có nhiều nước, vì vậy nó rất dễ bị hỏng nếu để ở nhiệt độ thường. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể tham khảo một số phương pháp dưới đây:

Lưu trữ bằng giấy báo, túi zip

Gói quả tắc bằng giấy giúp giảm tiếp xúc với nhiệt độ và ánh sáng, bảo quản tươi lâu hơn. Bạn có thể đặt vào tủ lạnh để duy trì nhiệt độ ổn định, ngăn vi sinh vật phát triển. Cách này còn làm cho tắc chín chậm hơn và giữ hương vị. Nên bọc từng quả riêng để tránh va chạm và nhớ lau khô trước khi gói.

Bạn cũng có thể dùng túi zip, cho tắc vào túi rồi hút chân không để ngăn không khí xâm nhập, giúp vỏ tắc không héo và bảo quản tinh dầu tự nhiên.

Lưu trữ bằng cấp đông

Cách này rất phổ biến để bảo quản thực phẩm. Bạn chỉ cần vắt nước tắc, loại bỏ hạt và cho vào khay đá rồi đông lạnh. Việc này giúp bảo quản lâu, giữ hương vị và tiện lợi khi dùng.

Khi thực hiện, nhớ tránh vi khuẩn xâm nhập. Nếu tủ đông có thực phẩm tươi sống như thịt hay cá, hãy đậy nắp hoặc bọc khay bằng màng bọc thực phẩm để bảo vệ hương vị.

Hướng Nghiệp Á Âu vừa hướng dẫn 2 cách làm tắc muối dễ dàng, ngon miệng và không bị đắng ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy thông tin hữu ích và có được những hũ tắc muối chất lượng cho mùa hè giúp giải khát, thanh nhiệt và cải thiện sức khỏe hiệu quả.