Nguyên liệu dễ tìm mua, cách nấu súp hải sản đơn giản, hương vị thơm ngon, đậm đà khiến nhiều người mê mẩn món súp Cioppino. Cùng tham khảo cách chế biến đơn giản dưới đây để làm dày thêm sổ tay nhà bếp của mình nhé.

Cioppino là món súp hải sản có nguồn gốc từ San Francisco, bang California, Mỹ. Món ăn này thường dùng làm bữa ăn sáng được rất nhiều người ưa chuộng. Sự kết hợp của các loại hải sản như cua, sò, tôm, mực, cá cùng nhiều loại gia vị khác tạo nên hương vị đặc trưng chinh phục cả những người ăn khó tính. Tuy nhiên, sơ chế hải sản, nêm nếm gia vị ra sao để tạo nên món ăn đẹp mắt, ngon miệng không phải là điều đơn giản. Tham khảo bài viết bên dưới để bỏ túi cách nấu súp hải sản cũng như những mẹo nhỏ trong chế biến Cioppino nhé.

Cách nấu súp hải sản không quá khó thực hiện (Ảnh: Internet)

Nguồn gốc xuất xứ súp hải sản Cioppino

Cioppino bắt nguồn từ từ “ciuppin” – tên của một món súp cổ điển đến từ vùng Liguria của Ý. Ciuppin có hương vị tương tự Cioppino nhưng sử dụng ít cà chua hơn và chỉ nấu hải sản vừa chín tới. Theo nhiều tài liệu, món súp hải sản Cioppino được biết đến vào những năm cuối thế kỷ XIX, do cộng đồng người Ý di cư tới San Francisco giới thiệu. Ban đầu, món súp này chỉ được dùng trên những thuyền đi biển. Về sau, Cioppino dần phổ biến, trở thành món ăn chính tại một nhà hàng Ý tại thành phố cảng San Francisco và được nhiều người biết đến hơn.

Nguyên liệu nấu súp hải sản

220g tôm tươi
220g sò điệp
100g trai
50g thịt cua tươi
100g cá phi lê
175g bơ lạt
2 củ hành tây
2 tép tỏi
1 bó rau mùi tây
2 lon cà chua hầm
2 lon nước dùng gà
2 lá nguyệt quế
1 muỗng canh húng quế khô
½ muỗng cà phê thyme khô
½ muỗng cà phê oregano khô
50ml rượu vang trắng
Một số gia vị cần thiết: Muối, hạt nêm…

Cách nấu súp hải sản ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tôm tươi, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Bạn cho sò điệp vào ngâm trong âu nước lớn trong vòng khoảng 20 phút, rửa nhiều lần với nước để sạch nước.

Rửa sạch, bóc vỏ tôm (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn rửa sạch sò, để trên rổ, làm sạch trai, lấy phần thịt. Bạn rửa sạch cá phi lê, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Với mực ống, bạn loại bỏ phần túi mực, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tây, cắt hạt lựu rồi băm nhỏ. Bạn rửa rau mùi tây, cắt nhỏ là hoàn thành bước sơ chế trong cách làm súp hải sản.

Loại bỏ túi mực rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu súp

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ vào cùng. Khi bơ tan chảy, bạn cho hành tây, tỏi, mùi tây vào xào thơm. Bạn tiếp tục cho xốt cà chua vào cùng, thêm nước dùng gà, lá húng quế, lá nguyệt quế, thyme, oregano, nước, rượu, trộn đều. Cách nấu súp hải sản ngon là bạn điều chỉnh lửa nhỏ, nấu trong vòng khoảng 30 phút.

Dùng nước xốt cà chua để tạo màu bắt mắt cho món súp (Ảnh: Internet)

Sau khoảng thời gian này, bạn cho tôm, sò điệp, thịt cua và cá vào cùng. Điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất, bạn nấu trong vòng khoảng 7 – 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, cho thêm lên trên một ít ngò cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị cho món ăn. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm súp hải sản Cioppino chuẩn vị Mỹ tại nhà.

Món súp hải sản được trình bày bắt mắt (Ảnh: Internet)

Hi vọng vài thông tin hữu ích và cách nấu súp hải sản ngon chi tiết trên, có thể giúp bạn hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ và chế biến thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Còn gì hấp dẫn bằng chấm mẫu bánh mì giòn vào nước súp đậm đà, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của hải sản ngay khi vừa chạm đầu lưỡi.

Để biết thêm công thức thực hiện nhiều món Âu khác, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu nhé.