Sự Kiện Ra Mắt Dự Án Master Class – Kết Nối Và Phát Triển

Trong không khí của tinh thần kết nối và phát triển, sự kiện ra mắt dự án Master Class diễn ra vào ngày 02/12/2023 tại Hướng Nghiệp Á Âu đã để lại ấn tượng vô cùng sâu sắc trong lòng khách mời tham dự là những giảng viên, học viên, anh/chị đầu bếp với kinh nghiệm lâu năm, các cấp quản lý khối F&B và đại diện bộ phận nhân sự các đơn vị Nhà hàng – Khách sạn 4-5 sao.

sự kiện ra mắt chuỗi dự án master class — Sự kiện ra mắt chuỗi dự án Master Class kết nối những nhân sự ngành F&B

Giữa những thay đổi không ngừng của thời cuộc, nhân sự nghề bếp nói riêng và ngành F&B nói chung buộc phải đa năng, đa nhiệm và nâng cấp bản thân bằng kiến thức ở mức độ chuyên sâu. Đó cũng là lý do, dự án Master Class ra đời nhằm kết nối các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực F&B để cùng nhau lật mở, chia sẻ, học hỏi kiến thức cao hơn. Mở đầu chương trình, ông Tạ Quang Tùng – Tổng Giám Đốc Hướng Nghiệp Á Âu đã chia sẻ về của chuỗi dự án đến toàn thể khách mời: “Với mong muốn, chúng ta – mỗi nhân sự ngành F&B cùng nhau chia sẻ, học hỏi để phát triển ở mức độ cao nhất trong sự nghiệp của mình”.

ông tạ quang tùng - tổng giám đốc hướng nghiệp á âu — Ông Tạ Quang Tùng – Tổng Giám Đốc Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ chuỗi dự án đến khách mời

Câu chuyện hành trình chạm đẳng cấp

Mỗi khách mời đã tìm thấy cho mình nguồn cảm hứng bất tận từ câu chuyện hành trình chạm đẳng cấp của những người làm nghề thực thụ với nhiều năm gắn bó và phát triển cùng nghề bếp nói riêng và lĩnh vực F&B nói chung.

Đầu tiên là câu chuyện hành trình hơn 33 năm làm nghề bếp ở Hồng Kông, Hàn Quốc, Singapore, Việt Nam… trong môi trường khách sạn, nhà hàng, nghiên cứu phát triển sản phẩm và suất ăn công nghiệp của thầy Quách Thiên Tường – Bếp trưởng Điều hành Hệ thống Suất Ăn Hàng Không Việt Nam (VACS). Trong lời chia sẻ từ thầy, bạn sẽ hiểu về tầm quan trọng của đam mê, nỗ lực, học hỏi và thay đổi để được trao cơ hội phát triển, không bị đào thải trước sự “trở mình” của thời cuộc. Ngoài ra, bạn còn nhận ra được bản thân thiếu sót gì trong kiến thức chuyên môn để đáp ứng đúng yêu cầu tuyển dụng của các đơn vị F&B và khách hàng qua chính câu chuyện làm nghề mỗi ngày của thầy. Theo thầy Quách Thiên Tường, tiếng Anh, linh hoạt học hỏi, đa dạng kỹ năng… là những yếu tố giúp bạn tìm thấy cơ hội và tồn tại bền vững với nghề.

thầy quách thiên tường — Thầy Quách Thiên Tường chia sẻ về hành trình làm và phát triển với nghề bếp của mình

Tiếp theo là câu chuyện về đào tạo và yêu cầu của các doanh nghiệp hiện nay đối với nhân sự ngành F&B từ chị Nguyễn Lê Anh Đào – Giám sát đào tạo Sheraton Sài Gòn. Đa năng, đa nhiệm chính là từ khóa chính để thế hệ gen Z tìm thấy cơ hội phát triển trong các doanh nghiệp. Thường xuyên cập nhật các xu hướng mới, thúc đẩy bản thân theo xu thế và nâng cao nhận thức chính là những kiến thức Sheraton Sài Gòn luôn chú trọng đào tạo cho nhân viên của mình.

chị nguyễn lê anh đào - giám sát đào tạo sheraton sài gòn — Chị Nguyễn Lê Anh Đào – Giám sát đào tạo Sheraton Sài Gòn chia sẻ về những yêu cầu của nhà tuyển dụng đối với nhân sự ngành F&B

Với hơn 30 năm làm nghề bếp chuyên nghiệp trong và ngoài nước, thầy Đoàn Minh Tâm – Giám đốc Đào tạo Hướng Nghiệp Á Âu đã chia sẻ câu chuyện về tư duy học tập không ngừng lại. Kỹ năng, kiến thức, thái độ, trải nghiệm, tư duy sáng tạo, học hỏi từ những người đi trước… sẽ giúp các bạn gặt hái được thành công trên lộ trình nghề nghiệp của mình.

Một câu chuyện khác từ học viên Tuấn Dũng đang học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu tại Hướng Nghiệp Á Âu về hành trình học tập để tạo nên dấu ấn cá nhân cho bản thân. Từ những kiến thức đã và sẽ học tại Hướng Nghiệp Á Âu, Tuấn Dũng dần dần thực hiện đam mê nâng tầm món Việt bằng các phương pháp, kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp, hiện đại.

tuấn dũng - học viên khóa nghiệp vụ bếp trưởng bếp âu — Tuấn Dũng – Học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu chia về hành trình học tập của mình tại Hướng Nghiệp Á Âu

Master Class – Kết nối và phát triển

Chị Lê Quỳnh Mỹ Tiên – Trưởng Bộ phận Quản lý Đào tạo, Phòng Đào Tạo, Hướng Nghiệp Á Âu đã chia sẻ thông điệp, chi tiết chương trình Master Class nhằm giúp khách mời hiểu rõ hơn mục đích kết nối và phát triển của dự án. Với tinh thần “From Master To Master”, Hướng Nghiệp Á Âu mong muốn mang đến không gian kết nối cộng đồng nhân sự có thâm niên, cùng nhau chia sẻ, trau dồi kiến thức chuyên môn, nâng cấp tư duy quản lý để phát triển sự nghiệp ở tầm đẳng cấp một cách bền vững.

Dự án Master Class sẽ gồm 3 hoạt động chính là Master Course, Master Class và Master Workshop. Trong sự kiện lần này, Chị Lê Quỳnh Mỹ Tiên giới thiệu sâu hơn về Master Course, bao gồm những khóa học dành cho nhân sự đã có kinh nghiệm trong ngành mong muốn trau dồi thêm kiến thức chuyên môn và lan tỏa tinh thần học tập suốt đời.

chia sẻ chi tiết về dự án master class — Đại diện Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ chi tiết về dự án Master Class

Chương trình Bếp trưởng Điều hành là khóa học đầu tiên thuộc Master Course đưa vào giảng dạy. Đây là chương trình học bám sát chân dung của một Bếp trưởng Điều hành. Khóa học chia sẻ những kiến thức, kỹ năng thực chiến cần có của Bếp trưởng Điều hành; học viên được trực tiếp đối thoại với các giảng viên là các chuyên gia đầu ngành; kiến thức giúp bạn phát triển bền vững với nghề bếp chuyên nghiệp; được trải nghiệm, chia sẻ, kết nối và phát triển.

Lời chào sân của dự án Master Class

Mini showcase “Kỹ thuật chế biến cá bơn bằng phương pháp ẩm thực phân tử” qua phần thực hiện của thầy Đoàn Minh Tâm như 1 lời chào sân cho dự án Master Class. Tất cả kiến thức, kỹ thuật pha lóc, chế biến cá bơn bằng phương pháp nấu chậm sous vide và cách trình bày smoke bubble… đã được chia sẻ đến khách hàng trong sự kiện. Cá bơn được làm mới bằng phương pháp sous vide, kết hợp cùng xốt làm từ cam, quả cóc chín, trái sơ ri và chanh dây đậm hương vị miền nhiệt đới đã giúp nâng tầm món ăn.

thầy đoàn minh tâm — Thầy Đoàn Minh Tâm chia sẻ cách chế biến cá bơn bằng phương pháp sous vide

Master Class sẽ là nơi gặp gỡ giao lưu chuyên môn với những chuyên gia có sức ảnh hưởng trong ngành cùng nhau khám phá và chinh phục các kỹ năng cao cấp, nhiều nguyên vật liệu đặc biệt. Hướng Nghiệp Á Âu cũng mong muốn quý giảng viên và các đầu bếp chuyên nghiệp có thể đăng ký làm host, chia sẻ giao lưu theo chuyên đề. Với quá trình làm nghề lâu năm, nghiên cứu chuyên sâu về một kỹ năng, kiến thức đặc biệt nào đó, anh/chị có thể giới thiệu và chia sẻ đến mọi người để tất cả cùng nhau phát triển.

món ăn được chế biến từ cá bơn trong sự kiện — Hai món ăn được chế biến từ cá bơn thực hiện trong sự kiện

Sự kiện ra mắt chuỗi dự án Master Class đã diễn ra thành công tốt đẹp. Thông qua chuỗi dự án Master Class, Hướng Nghiệp Á Âu hy vọng sẽ tạo ra một môi trường học hỏi, chia sẻ và cùng nhau phát triển chất lượng cho nhân sự ngành F&B để nâng tầm đẳng cấp sự nghiệp trong tương lai gần. Còn rất nhiều hoạt động bổ ích, đáng để học hỏi trong chuỗi dự án Master Class diễn ra vào thời gian sắp tới, bạn hãy cùng chờ đón và tham dự cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!