Cách Làm Sò Huyết Rang Me Chua Ngọt, Ngon Như Ngoài Hàng

Nếu là tín đồ của những món rang me, xốt me chua ngọt thì bạn nhất định phải thử ngay món sò huyết rang me ngon bất bại này. Với miếng sò huyết tươi ngon, thấm đậm vị xốt me chua ngọt, đây sẽ là món ăn thích hợp để đổi vị cho gia đình hoặc cho những buổi tụ tập bạn bè cuối tuần. Cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu học ngay cách làm sò huyết rang me đơn giản, cực hấp dẫn nhé.

Cách chế biến sò huyết đơn giản đổi món cuối tuần (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Sò huyết là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong sò huyết có hàm lượng protein cực lớn rất tốt cho việc phát triển cơ bắp.

Sò huyết có chứa lượng axit béo omega-3 và vitamin B12 cao nên có tác dụng tốt với sức khỏe tim mạch của bạn. Sò huyết cũng có một số tác dụng khác như làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho người huyết áp cao, bổ tim, tái tạo máu…

Với bấy nhiêu lợi ích, sò huyết luôn được yêu thích và chế biến thành nhiều các món ăn đa dạng được phục vụ trong nhà hàng nổi tiếng hay các bữa cơm nhà gần gũi.

Sò huyết xào me đơn giản

Nguyên liệu làm sò huyết rang me

Cách chọn mua sò huyết tươi ngon: 

Bạn nên chọn mua những con sò huyết có kích thước vừa phải. Bởi nếu sò quá to thường dễ bị dai, còn sò nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo ngắt lại.

Bạn có thể quan sát nếu thấy sò huyết vẫn còn thò miệng ra ngoài nhiều, khi dùng tay chạm vào vỏ khép miệng nhanh thì đó là sò tươi, có thể chọn mua.

Những con sò ngậm miệng nếu bạn ngửi thử mà thấy có mùi hôi thì đó là sò chết, không nên mua.

Nguyên liệu chính làm sò huyết rang me (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn làm sò huyết rang me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm sò huyết với nước muối loãng trong 2 tiếng để sò nhả hết cát. Dùng cọ để chà rửa sạch sẽ phần vỏ bên ngoài. Rửa lại với nước vài lần nữa để sò sạch hoàn toàn.

Gừng, tỏi bạn bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ớt, sả cũng đem đi băm nhỏ.

Rau răm nhặt rồi sửa sạch.

Đậu phộng rang bỏ vỏ, đập dập.

Ngâm rửa sò huyết thật sạch trước khi chế biến (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm nước xốt me

Cho 40gr me vào chén, thêm vào 150ml nước lọc, để me khoảng 15 phút rồi dằm cho me tan ra. Bạn có thể dùng nước ấm để me nhanh mềm. Lọc bỏ phần hạt me, chỉ giữ lại nước cốt.  Cho vào nước cốt me 3.5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để gia vị hòa tan hết.

Bước 3: Cách xào sò huyết

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 – 3 muỗng canh bơ thực vật, hạ lửa vừa để bơ tan chảy.

Tiếp theo, bạn cho tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Cho nước cốt me vào và đun trên lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp xốt me sôi, bạn cho sò huyết vào và nấu trên lửa lớn.

Đảo sơ để xốt me áo đều sò huyết, sau đó đậy vung lại để sò huyết chín.

Sau 10 phút, sò huyết đã há miệng, bạn cho thêm 3 muỗng canh cốt dừa vào đảo đều và tắt bếp.

Cách nấu sò huyết rang me cho thành phẩm chua ngọt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho sò huyết rang me ra đĩa. Sò óng ánh nước xốt, thơm thoang thoảng mùi nước dừa cực hấp dẫn. Rắc thêm đậu phộng và một ít dừa nạo lên trên. Khi ăn cảm nhận sò vẫn mọng nước không bị dai, hương vị từ sả, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước xốt me chua ngọt. Bạn có thể ăn sò huyết cùng muối chanh tiêu ớt và rau răm sẽ khiến hương vị món ăn trở nên trọn vẹn hơn. Ăn sò huyết xào me cùng bánh mỳ hoặc cơm nóng cũng đều rất ngon. Cùng thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho bữa cơm tối nay nhé.

Sò huyết xốt me ngon miệng, đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Sò huyết xào tỏi

Nguyên liệu làm sò huyết cháy tỏi

Cách làm sò huyết xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm sò huyết với nước trong 5 tiếng. Thêm vào nước ngâm vài lát ớt và một ít muối. Sau khi ngâm, bạn cọ rửa vỏ sò huyết sạch sẽ, rửa lại với nước lần nữa rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Rau răm nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Bước 2: Pha nước chấm sò huyết

Bạn cho vào bát con 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu xay, vắt vào nửa quả nước cốt chanh và khuấy đều. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt. Muối chấm tiêu chanh đơn giản nhưng rất hợp để chấm sò huyết.

Bước 3: Làm nước xốt xào sò huyết

Nước xốt sò huyết gồm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để gia vị hòa tan hết.

Nước xốt xào sò huyết (Ảnh: Internet)

Bước 4: Xào sò huyết với tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi vào phi vàng thơm. Tỏi vàng bạn tắt bếp. Vớt 2/3 chỗ tỏi phi ra, lọc qua rây cho ráo dầu.

Cho lại chảo lên bếp, cho nước xốt vừa pha vào chảo và đun sôi. Đun tới khi nước xốt sệt lại thì bạn cho sò vào và để lửa lớn. Đảo đều tay và liên tục để sò chín.

Xào sò huyết khoảng 5 phút thì sò sẽ bắt đầu há miệng, bạn cho rau răm vào và đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho phần tỏi phi vào và đảo đều lần nữa là hoàn thành.

Xào sò huyết với tỏi theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho sò huyết xào tỏi đã hoàn thành ra đĩa có sẵn rau răm. Món ăn thơm phức mùi tỏi cháy, ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt, mọng nước của sò. Với cách làm sò huyết xào tỏi này, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để có món ngon đổi bữa cho gia đình rồi. Chúc bạn thành công.

Xò huyết cháy tỏi ăn cùng rau răm (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong chế biến và ăn sò huyết

Sò huyết có chứa một số mầm bệnh gây hại cho sức khỏe, vì vậy người có hệ tiêu hóa yếu hoặc dễ bị dị ứng không ăn quá nhiều sò huyết.

Không nên ăn quá 500gr sò huyết mỗi lần cũng như quá 5 bữa/ tuần. Bởi việc ăn quá nhiều sò huyết một bữa sẽ khiến cho hệ tiêu hóa làm việc quá tải và không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Trẻ em, phụ nữ có thai và phụ nữ sau sinh cũng nên cân nhắc trước khi sử dụng sò huyết. Nên có sự tham vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia có kinh nghiệm khi quyết định đưa món ăn này vào thực đơn của mình.

Một số triệu trứng dị ứng thường gặp khi ăn sò huyết đó là nổi mề đay, sổ mũi, hắt hơi, ngứa mũi, bong tróc da tay, chân….

Hy vọng với cách làm sò huyết rang me đơn giản mà Hướng Nghiệp Á Âu hướng dẫn trên đây, bạn sẽ chế biến thành công món ngon này. Món sò huyết rang me hứa hẹn sẽ là một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn tại nhà siêu ngon lại cực kì đơn giản khác nhé.