Cách Làm Siro Dâu Tằm Ngon, Để Được Lâu

Những ngày hè của bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn nhờ món nước siro dâu tằm mát lành, vị chua ngọt dễ chịu. Tranh thủ dâu tằm đang vào mùa, giá phải chăng, bạn có thể mua về làm mứt và siro để pha nước uống, vừa giải khát hiệu quả lại giàu vitamin và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm siro dâu tằm ngon, để được lâu mà không sợ hỏng.

Siro dâu tằm có mùi thơm, vị chua ngọt đặc trưng. Ảnh: Internet

Dâu tằm chín mọng có màu đỏ sậm hoặc tím đen, là loại quả giàu vitamin và các khoáng chất như: vitamin C, E, sắt, kali… Dâu tằm thường được dùng để ngâm rượu, làm mứt hoặc ngâm đường làm siro. Chỉ cần pha siro dâu tằm với một chút nước, thêm đá viên là bạn đã có một món nước thơm ngon, và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như bổ máu huyết, chống lão hóa, ngừa viêm khớp.

Cách làm siro dâu tằm

Dâu tằm có vị ngọt thanh là nguyên liệu tuyệt vời để làm siro. Siro dâu tằm không chỉ thơm ngon, giải nhiệt mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bạn muốn tự tay làm siro dâu tằm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và chi tiết ngay sau đây!

Siro dâu tằm có cách làm rất đơn giản. Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách chọn mua dâu tằm ngon

Siro dâu tằm ngon hay không, phụ thuộc nhiều vào cách bạn chọn dâu. Bạn nên chọn những quả dâu chín mọng, màu tím sẫm, không bị dập nát hay hỏng thì nước dâu ngâm mới ngọt, thơm và bảo quản được lâu ngày.

Những quả dâu tằm to đều, phần cuống còn tươi xanh là dâu mới hái và ngọt.

Nếu để lẫn vào những quả dâu bị hỏng sẽ khiến nước ngâm dâu có vị úng, làm giảm đi vị thơm ngon của món siro.

Dâu tằm ngon quyết định 80% chất lượng món siro. Ảnh: Internet

Các bước làm siro dâu tằm

Sơ chế nguyên liệu

Dâu tằm mua về, việc đầu tiên là nhặt bỏ cuống và lá dâu, cho vào rổ và rửa nhẹ nhàng trong thau nước. Vì dâu tằm rất dễ bị mềm, dập nên khi rửa không nên dùng tay vò mạnh, mà nhẹ nhàng rửa dưới vòi nước để dâu tằm ra hết bụi bẩn. Bạn có thể đeo găng tay khi sơ chế để tránh nước dâu dính vào tay, khó làm sạch.

Hòa tan 1 muỗng muối hạt vào thau nước, dâu rửa xong thì cho vào ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt dâu ra, xả với nước một lần nữa rồi để ráo.

Để nước siro không bị nổi váng, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho dâu vào chần nhanh, hoặc rưới lên dâu. Đây là bí quyết giúp món siro dâu tằm để được lâu.

Công đoạn sơ chế dâu tằm. Ảnh: Internet

Ngâm dâu tằm

Để dâu thật ráo nước mới tiến hành ngâm. Muốn dâu khô nhanh hơn, bạn có thể đem phơi nắng hoặc hong trước máy quạt.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh đã tiệt trùng khô ráo và sạch sẽ, xếp một lớp dâu dưới đáy rồi phủ đường lên trên, sau đó cứ xếp xen kẽ cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Lớp đường trên cùng cần phủ kín dâu, sau đó đậy kín miệng hũ, đặt nơi thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.

Nếu sử dụng đường phèn, bạn nên giã nhỏ để đường nhanh tan hơn. Ảnh: Internet

Nấu siro dâu tằm

Sau khi ngâm khoảng 1 ngày, nước dâu tiết ra và đường đã tan hết thì tiến hành nấu siro.

Cho hỗn hợp dâu tằm vào nồi, thêm 100g đường phèn và nước cốt 1/4 quả chanh. Sử dụng nước cốt chanh sẽ giúp nước siro không bị “lại” đường và có vị thơm hơn. Bắc nồi lên bếp nấu với lửa vừa, khi hỗn hợp sôi lên thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 15 – 20 phút.

Sau đó đem hỗn hợp lọc qua rây, nước cốt dâu thu được bạn đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào chai, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bã dâu tằm có thể chế biến thành mứt. Bạn cho bã dâu vào chảo cùng với một ít đường, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ trong 45 – 60 phút. Khi mứt dâu dẻo quánh lại thì tắt bếp, đợi nguội rồi cho vào hộp đựng có nắp. Mứt dâu có thể dùng để ăn kèm sữa chua, làm bánh hoặc phết lên bánh mì cũng rất ngon.

Chỉ trong vài bước đơn giản bạn đã có 2 món ngon để thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách pha siro dâu tằm

Cho đá viên vào đầy ly rồi rót vào 100ml nước lọc và 80ml siro dâu tằm, nếu thích vị chua có thể cho một ít nước cốt chanh hoặc tắc, sau đó thêm một ít mứt dâu tằm lên trên. Vậy là bạn đã có một ly nước dâu tằm thơm ngon, giờ chỉ cần khuấy đều lên rồi thưởng thức.

Thưởng thức ly nước dâu tằm mát lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt và vô cùng sảng khoái. Ảnh: Internet

Cách bảo quản siro dâu tằm

• Siro dâu tằm sau khi hoàn thành nên đựng vào các hũ/lọ sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Khi sử dụng nên dùng muỗng sạch để múc siro, tránh để bị dính nước sẽ khiến siro nhanh hỏng.
• Đóng kín nắp sau mỗi lần sử dụng. Nếu thấy các dấu hiệu bất thường, mùi vị lạ thì nên bỏ để tránh gây hại đến sức khỏe.
• Nếu chế biến đúng cách, siro dâu tằm có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm.

Lợi ích của dâu tằm

• Uống nước dâu tằm có tác dụng giảm cholesterol trong máu, đồng thời có khả năng làm giảm sự hình thành chất béo trong gan, ngăn ngừa gan nhiễm mỡ.
• Thức uống này chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
• Dâu tằm là loại quả giàu chất xơ hòa tan nên khi ăn hoặc uống siro dâu tằm sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng đường ruột. Nhiều nghiên cứu cho thấy dâu tằm có tác dụng tích cực trong việc điều trị táo bón, đầy hơi và đau bụng.
• Vitamin A, C, E cùng các thành phần carotenoid trong loại quả này còn giúp ngăn ngừa lão hóa, giảm nếp nhăn và giữ cho làn da mịn màng, tươi trẻ.
• Dâu tằm chứa vitamin K, canxi và sắt nên rất tốt cho xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, giúp giảm viêm và đau do viêm khớp gây ra.

Không thể phủ nhận những công dụng của siro dâu tằm đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

Mùa dâu tằm chỉ kéo dài khoảng 3,4 tuần, vì vậy đừng bỏ lỡ, bạn hãy tranh thủ chế biến loại quả này thành những món nước giải khát vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Với cách làm siro dâu tằm mà Hướng Nghiệp Á Âu vừa chia sẻ, đảm bảo ai cũng sẽ thích.