Quy Trình Làm Phòng Khách Sạn: Thứ Tự Chi Tiết Các Bước

Quy trình làm phòng khách sạn bao gồm quy trình dọn phòng khách check-out, quy trình làm phòng khách ở, quy trình kiểm tra phòng khách sạn… Để hiểu rõ các bước này và thực hiện theo đúng quy chuẩn của khách sạn, bạn có thể tham khảo bài viết sau từ Hướng Nghiệp Á Âu.

Thứ tự ưu tiên làm phòng trong khách sạn

Bước vào ca trực, nhân viên dọn phòng cần xác định xem phòng nào cần ưu tiên dọn trước, phòng nào có thể đợi sau để có thể sắp xếp công việc ổn thỏa và đảm bảo hiệu suất.

Nhân viên housekeeping cần xác định thứ tự ưu tiên trước khi tiến hành dọn phòng
(Nguồn ảnh: Areca Hotel Nha Trang)

Thứ tự ưu tiên làm phòng trong khách sạn như sau:

1/VD = Vacant dirty = Phòng trống bẩn, VC = Vacant clean = Phòng trống sạch

2/MUR = Make up room = Khách chủ động yêu cầu dọn phòng, V.I.P

3/OCC = Occupied = Phòng có khách đang ở

4/ED = Early departure = Khách trả phòng sớm

Lưu ý: Tùy tình hình thực tế sẽ có sự thay đổi linh động, phù hợp.

Quy trình làm phòng khách trả (phòng trống bẩn)

Quy trình dọn phòng khách check-out bao gồm các bước sau:

1/Kéo rèm, mở cửa sổ

Tùy vào quy định mỗi nơi, điều kiện thời tiết…, nhân viên có thể kéo rèm và mở cửa sổ để phòng thông thoáng, có thêm ánh sáng tự nhiên để làm việc.

2/Tắt một số hệ thống trong phòng

Khi vệ sinh, nên tắt điều hòa, tivi, hệ thống sưởi (nếu có)…

3/Thu dọn tổng quát

Thu dọn ly, tách, bát, đĩa… vào phòng tắm để chuẩn bị rửa.
Thu dọn đồ khách đã dùng xong như vỏ lon, vỏ chai… bỏ vào túi đựng rác trên xe đẩy.
Đổ và rửa sạch thùng rác, gạt tàn thuốc…
…

Thu dọn tổng quát bao gồm bước vệ sinh thùng rác trong phòng khách
(Nguồn ảnh: WorkSafeBC)

4/Kiểm tra tài sản thất lạc

Kiểm tra xem khách có bỏ quên tài sản giá trị trong tủ, dưới gầm giường, gầm ghế… không.
Giữ tài sản tìm thấy trong túi đựng đồ thất lạc (có ghi số phòng, ngày tháng, tên người tìm thấy, nơi tìm thấy, mô tả tài sản được tìm thấy), báo ngay cho giám sát buồng phòng.

5/Kiểm tra bảo dưỡng thiết bị trong phòng

Kiểm tra các thiết bị điện (tivi, điều hòa, máy sấy tóc, két sắt…) theo chu trình khép kín, đảm bảo mọi thứ đang hoạt động tốt.
Ghi nhận thông tin cho bộ phận kỹ thuật nếu có hư hỏng.

6/Chuẩn bị lại giường ngủ

Tháo tất cả đồ vải bẩn trên giường, cho vào túi đựng đồ bẩn trên xe đẩy.
Mang đồ vải sạch vào phòng, đặt lên bề mặt sạch như ghế hoặc giường khác.
Kiểm tra chăn, gối, tấm bảo vệ nệm và thay mới nếu cần.
Trải lại ga trải giường.
Lồng vỏ chăn căng đều, chăn làm phẳng phiu rồi trải lên giường.
Lồng gối sao cho các mép cân đối, vừa vặn (hiện nay các khách sạn cung cấp cho khách nhiều gối nằm và gối trang trí).
Phủ thêm tấm trang trí (nếu có).

Tùy quy định mỗi nơi, nhân viên housekeeping sẽ bổ sung thêm gối,
tấm trang trí… (Nguồn ảnh: Mercure Hai Phong)

7/Lau dọn đồ nội thất

Tiến hành lau chùi vật dụng trong phòng bằng khăn lau và hóa chất (lưu ý các phương pháp vệ sinh như lau ẩm, lau ướt , lau khô…).

Ví dụ:

– Tranh ảnh: hút bụi và lau bằng khăn ẩm

– Bóng đèn, chụp đèn: hút bụi

– Đồ nội thất: Đánh bóng, lau bằng khăn ẩm hoặc hút bụi tùy theo chất liệu

-…

Nếu dùng bình xịt, không nên xịt thẳng vào đồ đạc, mà cần xịt vào khăn hoặc xịt phun sương.
Đối với bề mặt rộng, nên lau sạch từng phần một.

8/Bổ sung đồ cung cấp cho khách

Bổ sung giấy bút, giấy ăn, danh mục giặt là, trà, cà phê, gạt tàn, cốc…
Nếu đồ vật có in logo của khách sạn thì phải hướng logo ra ngoài.

9/Điều chỉnh lại vị trí vật dụng

Kiểm tra, điều chỉnh vị trí các thiết bị trong phòng theo quy trình khép kín:

Két sắt đã mở mã và hoạt động tốt.
Đồng hồ báo thức đã chỉnh giờ chính xác.
Thùng rác, đèn nằm ở vị trí dễ nhìn thấy, dễ tiếp cận.
Đồ nội thất không cản trở việc đi lại trong phòng.
…

Nhân viên housekeeping chịu trách nhiệm kiểm tra tình hình hoạt động
các thiết bị trong phòng (Nguồn ảnh: Avani Hai Phong Harbour View Hotel)

10/Vệ sinh phòng tắm

Mang giỏ, xô đựng đồ cùng thiết bị, chất tẩy rửa vào phòng tắm.
Thu gom rác và đồ dùng loại bỏ của khách.
Thu gom đồ vải bẩn trong phòng tắm mang ra ngoài, cho vào túi đựng đồ vải bẩn trên xe đẩy.
Rửa bát, ly, tách, đĩa…
Vệ sinh bồn rửa mặt và khu vực xung quanh.
Bổ sung đồ cung cấp cho khách (bàn chải, dầu gội, khăn các loại…).
Lau dọn bồn tắm và khu vực xung quanh.
Lau dọn bồn vệ sinh.
Vệ sinh sàn phòng tắm.
Kiểm tra phòng tắm lần cuối.

11/Hút bụi và xịt air freshener

Hút bụi từ phía cuối phòng tiến dần về phía cửa (chú ý dưới gầm giường, gầm bàn, gầm ghế, phía sau rèm cửa…) và xịt thơm phòng.

12/Điền vào phiếu làm phòng

Điền vào phiếu làm phòng thời gian hoàn tất, các vật dụng đã thay mới, đồng thời kiểm tra cửa phòng đã được khóa cẩn thận.

Phòng cần được khóa cẩn thận trước khi nhân viên housekeeping rời đi
(Nguồn ảnh: LODGING Magazine)

Quy trình làm phòng trống sạch (chưa có khách thuê)

Với quy trình làm phòng trống sạch, công việc kiểm tra vệ sinh, an ninh và tình trạng trang thiết bị trong phòng là chủ yếu, bao gồm:

Thực hiện đúng thủ tục vào phòng của khách, dù đó là phòng không có khách ở.
Kiểm tra tình trạng phòng để đảm bảo phòng thực sự trống.
Mang giỏ hóa chất vào phòng, đặt ở vị trí thuận tiện.
Kiểm tra đồ vải trên giường (với phòng không có khách ở lâu ngày, đồ vải có thể ngả vàng).
Lau bụi đồ nội thất trong phòng bằng phương pháp lau ẩm theo quy trình khép kín.
Kiểm tra các vật dụng trong phòng theo quy trình khép kín và báo cáo kịp thời những hư hỏng.
Kiểm tra TV, đèn, điều hòa…
Kiểm tra phòng tắm theo đúng quy trình (xả nước bồn toilet để giữ cho bồn không bị đóng vàng do nguồn nước).
Hút bụi thảm (nếu cần).
Kiểm tra lần cuối để đảm bảo mọi thứ chỉn chu và khóa cửa cẩn thận.

Với phòng trống sạch, công việc chủ yếu của housekeeping là đảm bảo vệ sinh, an ninh… để đón
khách mới (Nguồn ảnh: Cherish Hue Hotel)

Lưu ý: Với phòng trống khách dài hạn, cần mở cửa để làm thông thoáng phòng. Ngoài ra, cần làm vệ sinh tương tự phòng trống bẩn.

Quy trình làm phòng khách đang lưu trú

Quy trình làm phòng khách đang lưu trú bao gồm một số công việc sau:

Không động chạm, mang đi, tháo ra… bất kỳ tài sản, tiền… của khách trừ khi chúng nằm trong thùng rác (nếu nằm trong thùng rác, cần báo ngay cho giám sát).
Dọn thức ăn thừa, vỏ hoa quả…; thay hoặc bỏ hoa héo.
Sắp xếp giày dép đúng vị trí.
Treo quần áo của khách đang để trên giường lên mắc áo.
Cẩn thận lau bụi trong phòng.
Không kiểm tra các ngăn kéo.
Chỉ bổ sung đồ cung cấp khi khách yêu cầu.

Lưu ý: Nhân viên dọn phòng phải báo cáo khi thấy biển báo “Do not disturb”.

Không vào phòng khách để dọn dẹp khi thấy biển “Do not disturb”
(Nguồn ảnh: pelicaninterhotel)

Hướng Nghiệp Á Âu vừa cùng bạn tìm hiểu quy trình làm phòng trong khách sạn, bao gồm phòng trống bẩn, phòng trống sạch và phòng có khách đang lưu trú. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho công việc hiện tại của bạn.

Cùng hiểu thêm về turndown service – thuật ngữ quen thuộc trong mảng Housekeeping tại đây bạn nhé.