Tạm quên đi phiên bản trân châu đen, trắng huyền thoại. Cùng chiêm ngưỡng những mẻ trân châu nhiều màu vô cùng đáng yêu. Đặc biệt là sự thật đằng sau những gam màu đáng yêu đó là cả bầu trời bí quyết.

Trân châu Rainbow tông màu pastel cuốn hút

Chỉ cần thêm trân châu, mọi món ăn đều ngon miệng?

Trân châu được xem là linh hồn của món trà. Khi uống trà sữa, nếu thiếu vắng topping dai giòn, chắc hẳn rằng sức hấp dẫn của trà sữa sẽ “hạ nhiệt” hơn. Ngoài hương vị trà sữa đậm đà, béo thơm thì chất lượng trân châu là nhân tố làm nên sự hoàn hảo của chúng. Trân châu nhai phải vừa mềm, vừa dai nhưng không được bở hoặc quá cứng. Nhờ vậy, khi kết hợp hạt trân châu với vô vàn món ăn như bánh, pizza, kem… đều mang lại sự thích thú cho người thưởng thức.

Nếu như trà sữa không có trân châu, thì sức hấp dẫn có thể giảm đi một nửa

Phương pháp tạo màu trân châu an toàn

Bên cạnh những loại trân châu có sẵn như trân châu đen, trân châu trắng, còn có sự xuất hiện của thạch củ năng, thạch rau câu, trân châu Rainbow… trong những ly trà sữa. Thế nhưng, chất lượng của topping trà sữa vẫn là nỗi bất an của khách hàng hiện nay.

Với phương pháp tạo màu cho trân châu/thạch từ thực phẩm tự nhiên như rau, củ, hoa, trái cây… mà không cần sử dụng đến chất tạo màu thực phẩm. Đặc biệt, màu tự nhiên được làm từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nên sẽ tiết kiệm chi phí hơn và an tâm về độ an toàn.

Màu sắc tự nhiên được chiết xuất từ các loại rau, củ…

Vẫn là những hạt trân châu tròn trịa, nhưng nay “khoác” thêm màu áo pastel đáng yêu và hấp dẫn vô cùng. Bạn chỉ cần trộn màu tự nhiên vào phần bột làm trân châu, sau đó luộc với nước sôi khi chín mềm thì vớt ra ngâm qua nước lạnh thì trân châu sẽ óng ánh, mềm bên trong, dai dai bên ngoài.

Thay vì trân châu đen hay trân châu trắng không có mùi vị rõ rệt, nay trân châu đủ màu lại có thêm hương vị lạ miệng. Chính vì thế, HNAAu đã bổ sung nội dung học làm trân châu Rainbow vào chuyên đề Trà sữa.

Cận cảnh cách làm trân châu 100% tự nhiên

Khác với những mẻ trân châu bán sẵn, quy trình làm ra trân châu tươi (trân châu handmade) rất cầu kỳ. Ở đây, sự cầu kỳ được đầu tư vào công đoạn lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Thay vì dùng màu thực phẩm có sẵn, HNAAu sử dụng cách chiết màu từ các nguyên liệu như: gấc, hạt chi tử, hoa đậu biếc, blue curacao, củ dền…

Không chỉ dừng lại ở việc xay nhuyễn, ngâm hoặc hãm các thực phẩm để tạo màu. Bạn sẽ được hướng dẫn cách phối trộn các loại màu tự nhiên với nhau, tỷ lệ pha để trân châu lên màu chuẩn và sáng tạo thêm nhiều màu sắc khác.

Kỹ thuật nhào bột mềm, mịn để làm trân châu Rainbow đạt chuẩn

Ngoài ra, bạn được sử dụng và tiếp cận các máy móc làm trân châu, pha chế trà sữa hiện đại. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể áp dụng nhanh chóng vào mô hình kinh doanh quán trà sữa, mở quán trà sữa sạch – trân châu tự nhiên đảm bảo sức khoẻ, cung cấp nguyên liệu trà sữa, trân châu tươi…

Những hạt trân châu có kích thước bằng nhau, vừa miệng và màu sắc hấp dẫn

Khi luộc trân châu rất quan trọng, bởi vì đây là giai đoạn quyết định sự cân bằng giữa độ dai và mềm của thành phẩm, lớp bột bên ngoài hạt trân châu phải bóng và sáng. Nếu trân châu chưa được luộc đúng cách sẽ bị cứng hoặc bở, lại bột và khó bảo quản.

Chỉ từ 2 – 3 buổi học tại chuyên đề Trà sữa phiên bản mới, bạn sẽ được hướng dẫn tất tần tật quy trình chế biến, pha chế, trang trí trà sữa. Điểm đặc biệt ở khóa học là cách phát triển hương vị trà sữa mới từ công thức cơ bản. Với phương pháp pha chế trà sữa độc quyền, an toàn và đảm bảo sức khỏe sẽ giúp bạn hiện thực ý tưởng kinh doanh trà sữa hiệu quả, sinh lời cao.

Mọi thông tin chi tiết về chuyên đề Trà sữa, mời bạn gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin cá nhân vào form bên dưới, để HNAAu hỗ trợ và tư vấn nhanh nhất nhé!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm trà sữa socola tại website của chúng tôi ngay nhé.