Là món ăn dân dã của người Gia Lai, phở khô nay trở thành món ăn được đông đảo người Việt ưa chuộng. Phở khô hấp dẫn người ăn bởi vị nước dùng đậm đà cùng sự dai ngon của miếng phở. Chế biến phở khô tưởng chừng như đơn giản nhưng phải có những bí quyết riêng. Tô phở ngon khi sợi phở vừa ăn, dai, không vón cục, không nát và nước dùng phải trong veo và có sự thanh ngọt. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết cách nấu phở khô ngon như ở tiệm nhé!

pho kho

Hấp dẫn tô phở khô Gia Lai

Nguyên liệu làm phở khô

300 gram bánh phở khô
200 gram thịt nạc heo xay
200 gram thịt thăn bò hoặc gà thái lát móng
500 gram xương gà
500 gram xương bò
5 nhánh hành tươi
1 bó ngò tươi
2 củ hành khô
3 tép tỏi
2 quả ớt tươi
Gia vị:tương đen, tương đỏ, xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường
Rau ăn kèm: 200g giá đỗ, 2 cây rau xà lách tươi ngon, vài cây rau húng quế.

Cách nấu phở khô gia lai

Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy xương bò, xương gà đem rửa sạch rồi chặt nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem xương đi luộc từ 2-3 lần, mỗi lần khoảng 1-2 phút cho sạch bọt bẩn rồi rửa qua lại với nước lạnh.

Bước 3: Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ và đập dập xong cho một nửa lên chảo dầu phi thơm. Sau đó, cho xương vào xào săn rồi đổ nước lạnh vào ninh nhừ xương trong khoảng 2 tiếng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Giá đổ, xà lách, húng quế bạn đem rửa sạch rồi cho ngâm trong nước muối loãng 15 phút và cho vào rổ để ráo nước. Hành ngò bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào chén riêng, khi ăn thì rắc vào tô phở.

Bước 5: Thịt thăn bò (gà) bạn rửa sạch rồi cho vào tô, bỏ ít hạt nêm, đường, mắm, tỏi bằm, dầu ăn vào ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 6: Số tỏi và hành băm còn lại bạn cho vào chảo dầu phi vàng. Sau đó, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Phở khô và giá đỗ bạn đem trụng qua nước sôi và đổ vào bát, cho thêm thịt heo cùng hành ngò vào.

Bước 8: Thịt thăn bò đã ướp bạn đem trụng vào nồi nước dùng sau đó cho vào một bát khác. Chan nước dùng và rắc thêm một ít hành ngò vào.

Dọn ra và cùng thưởng thức thôi nào!

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món phở khô của người Gia Lai rồi. Nếu muốn biết cách chế biến của các món ngon việt nam khác, chị em có thể tham khảo lớp học nấu phở tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chúc chị em thưởng thức ngon miệng.