Sở dĩ pha cafe bằng Moka Pot – dụng cụ Barista được yêu chuộng không chỉ bởi vì kiểu dáng nhỏ nhắn, tiện dụng mà còn tiết kiệm thời gian pha chế, không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Giờ đây bạn đã có thể tự tay pha cafe Espresso không cần dùng máy qua video pha chế đồ uống đơn giản.

Bình Moka Pot khác với các dụng cụ nghệ thuật còn lại, bởi vì bình được làm từ chất liệu nhôm, có thể giữ lại được hương vị cafe trọn vẹn và giữ cho nhiệt độ cafe luôn nóng. Hơn nữa, mấu chốt của pha cafe không chỉ phụ thuộc vào dụng cụ, mà còn đảm bảo nhiệt độ nước, áp suất, độ mịn cafe là yếu tố quyết định nước cốt cafe cuối cùng.

Bình Moka Pot gồm có hai phần: bình chứa trên và bình chứa dưới. Bình chứa dưới dùng để chứa nước sôi khi đun trên bếp, chén đựng cafe. Bình chứa trên có công dụng chứa nước cốt cafe được đẩy từ dưới lên trên thông qua ống lọc ở chính giữa. Thông thường, một ấm cafe pha từ bình Moka Pot sẽ được từ 2 – 3 tách cafe nguyên chất.

Nguyên liệu, dụng cụ pha cafe bằng bình Moka Pot

Nguyên liệu chuẩn bị

Café xay mức Medium Fine: 200gr
Nước sôi: 200ml
Dụng cụ: Bình Moka Pot, lò lửa hoặc lò điện

Cách pha cafe bằng bình Moka Pot

Bước 1: Xay cafe

Bạn không nên mua loại cafe xay sẵn trước, bởi vì nhiều khi mức độ xay và loại cafe không đảm bảo chất lượng khi pha chế cafe bằng dụng cụ này. Do đó, bạn có thể tự xay cafe bằng máy xay tay ở mức Medium Fine gồm 200gr cafe.

Bước 2: Chuẩn bị

Tiếp theo, bạn rót 200ml nước sôi vào bình chứa bên dưới.

Cho 200gr cafe vào chén lọc, sau đó dùng tay của bạn gạt qua cho cafe được san đều trong chén và đặt chén lọc lên mặt ấm chứa nước

Lúc này, bạn có thể rót một ít nước sôi lên bề mặt cafe để cafe chiết xuất nhanh hơn. Đừng quên siết chặt bình Moka Pot bằng phần trên nhé.

Bước 3: Đun cafe

Tiếp đó, bạn cho bình pha cafe Moka Pot lên bếp ở mức lửa vừa. Sau đó đun cafe cho đến khi xuất hiện hiện tượng bay hơi nước hoặc có tiếng kêu rít nhỏ nghĩa là cafe đã được chiết xuất. Bây giờ, bạn cứ để nước ở bình chứa dưới tỏa hơi nóng tạo ra áp suất làm cho nước cốt cafe đẩy lên phần chứa bên trên của bình.

cafe đang được chiết xuất qua bộ lọc chính giữa

Đợi đến khi cafe chiết xuất hết thì tắt bếp và rót ra để thưởng thức

Bước 4: Thưởng thức

Bạn lưu ý nhỏ khi rót cafe từ bình ra ngoài, nên sử dụng một chiếc khăn nhỏ quấn ở phần tay cầm để không bị bỏng nhé.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rót cafe Espresso pha bằng tay từ bình Moka Pot ra tách sứ và thưởng thức thôi nào.

Một tách cafe buổi sáng tràn đầy năng lượng cho cả ngày làm việc

Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức mới lạ hơn thì sử dụng thêm bình Frenchpress để tạo bọt sữa và đổ thêm vào tách cafe ấm áp từ bình Moka Pot để nhâm nhi tách Latte ngọt ngào ngay tại nhà.

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức pha chế cafe từ thiết bị pha chế hiện đại quốc tế như: Syphon, Frenchpresss, Aeropress,… tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!