Là loài ốc nước ngọt khá quen thuộc được chế biến thành nhiều món ngon, chính với tập tính sống quanh rễ các cây dừa nước và các thân dừa mục. Sau những cơn mưa, cần lội nước, đi quanh thân cây dừa mục hay vén rễ cây dừa nước lên là có thể dễ dàng bắt được ốc dừa đặc biệt vào những tháng 5-6 , sau những ngày trời mưa giông, đây là thời điểm ốc dừa xuất hiện nhiều và ngon nhất.

Ốc dừa có hình dáng nhỏ xinh, thịt ốc béo, ngọt, vì vậy cũng rất được ưa chuộng, các món phổ biến được làm từ ốc dừa như ốc dừa xào tỏi, ốc dừa xào sa tế và đặc biệt là ốc dừa xào bơ là món ăn rất được yêu thích. Hôm nay ta hãy thử chế biến món ốc dừa xào bơ này nhé.

Nên lựa những con ốc to đều nhau và còn sống. (Nguồn hình: Internet)

Nguyên liệu làm ốc dừa xào bơ

Ốc dừa: 1kg
Bơ lạt: 200g
Tỏi: 20g
Ớt: 10g
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường
Rau răm: 1 bó

Cách làm ốc dừa xào bơ

Bước 1:

– Ốc dừa là loại có chứa nhiều sán ký sinh bên trong vì vậy khi sử dụng loại ốc này cần sơ chế và làm sạch ốc thật kỹ để đảm bảo an toàn. Ốc nên lựa những con còn tươi sống để đảm bảo độ ngon, ngâm ốc vào nước vo gạo 4 – 5 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn trong mình ra, sau đó chà rửa thật sạch bên ngoài vỏ ốc. Để thịt ốc thơm ngon không bị teo lại khi xào, ta nên luộc ốc trong nước có cho ít muối trong khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

– Ớt bỏ cuống rửa sạch cắt nhỏ.

– Bơ rã đông.

– Rau răm bỏ gốc, rửa sạch ngắt nhỏ.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa đến khi chảo nóng thì cho bơ vào đun tan chảy rồi cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ớt vào để tạo màu, sau đó cho muối, đường, hạt nêm nếm vừa ăn. Trong lúc đó vẫn để lửa nhỏ đảo qua đảo lại hỗn hợp để các gia vị tan vào nhau đến khi sền sệt thì cho ốc vào đảo cùng. Lúc này ta bật lửa to lên để xào khoảng 1 phút sau đó vặn lửa nhỏ liu riu lại để ốc thấm gia vị. Đảo đến khi ốc chín ngấm đều là được, khoảng 5 phút, chú ý đừng để chín quá sẽ làm ốc bị dai và khô.

Bước 3: Cho ốc ra dĩa và trang trí thêm một ít rau răm ăn kèm. Nếu thích bạn có thể làm dĩa muối tiêu chanh để chấm với ốc cũng được nhé!

Ốc dừa được phủ lớp sốt bơ bóng bẩy, đẹp mắt. (Nguồn hình: Internet)

Nước xốt bơ của món ốc rất thơm và ngon nên bạn có thể dùng làm nước chấm bánh mì đều được nhé. Vậy là đã hoàn thành xong món ốc dừa xào bơ thơm ngon hấp dẫn, tuy nhiên như đã nói ở trên trong ốc có nhiều loại sán nên bạn cần chế biến thật kỹ lưỡng khi ăn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công để chế biến chiêu đãi bạn bè người thân.

Ốc là loại hải sản rất được ưa chuộng bởi tính phổ biến, dễ chế biến và ăn rất ngon miệng. Hơn nữa lại đa dạng về chủng loại nên các món ngon của việt nam về ốc cực kỳ phong phú.