Cách làm nước ép dâu tằm vô cùng đơn giản và chỉ cần rất ít nguyên liệu. Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống để giải nhiệt thì món nước ép trái cây này là một lựa chọn hoàn hảo. Với vị chua chua ngọt ngọt, điểm thêm vài quả dâu đỏ thẫm, nước ép dâu tằm sẽ nhanh chóng làm dịu cơn khát của bạn trong ngày nắng nóng.

Nước ép dâu tằm là thức uống giải nhiệt tuyệt vời vào mùa nắng nóng

Không giống như các công thức nước ép trái cây khác, khi sử dụng dâu tằm làm nước ép bạn cần đun sôi nước cốt dâu và thêm một lượng đường để tạo thành hỗn hợp giống như siro dâu, có thể bảo quản trong thời gian dài. Chi tiết từng bước thực hiện sẽ được Hướng Nghiệp Á Âu bật mí ngay sau đây.

Nguyên liệu làm nước ép dâu tằm

3kg dâu tằm
1kg đường cát
1/2 muỗng cà phê muối
Đá viên
Dụng cụ: máy ép trái cây, rây lọc, muỗng khuấy, chai/lọ thủy tinh…

Cách chế biến nước ép dâu tằm

Sơ chế dâu tằm

Dâu tằm mua về nhặt bỏ những quả bị sâu hỏng, loại bỏ cuống rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch, để ráo.

Rửa dâu với 3 – 4 lần nước cho sạch. Ảnh: Internet

Ép nước dâu tằm

Lần lượt cho dâu vào máy ép để ép lấy nước cốt. Với 3kg dâu tươi bạn sẽ thu được gần 3 lít nước cốt dâu. Phần nước cốt thu được có thể lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn xác dâu.

Ép nước cốt dâu. Ảnh: Internet

Nấu nước cốt dâu tằm với đường

Cho nước cốt dâu tằm vào nồi, thêm 1kg đường cát và 1/2 muỗng cà phê muối để thành phẩm đậm đà hơn. Khuấy tan hỗn hợp và bắc nồi lên bếp nấu. Trong quá trình nấu thường xuyên khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy khét dưới đáy nồi, đồng thời, vớt bỏ bọt nếu có.

Khi nước dâu sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Chuẩn bị các chai/lọ thủy tinh sạch, tiệt trùng qua nước sôi rồi để thật khô ráo. Đợi nước dâu nguội hoàn toàn thì rót vào chai, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Không nên đun quá lâu vì khi nguội siro sẽ đặc hơn. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Siro dâu sau khi hoàn thành có độ sánh nhẹ, màu đỏ đậm đẹp mắt cùng vị chua ngọt rất kích thích vị giác.

Để thưởng thức nước ép dâu tằm, bạn chỉ cần cho đá viên vào đầy ly, thêm vào 100ml nước lọc và 80ml siro dâu tằm, khuấy đều là đã có ngay một ly nước giải nhiệt vô cùng thơm ngon.

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một ít dâu tằm tươi ướp đường để trang trí cho thức uống thêm sinh động. Nước ép dâu tằm mát lạnh, ngọt thơm với vị chua nhẹ đặc trưng của dâu tằm, ăn kèm với những quả dâu ngọt mềm rất ngon miệng.

Thành phẩm nước ép dâu tằm. Ảnh: Internet

Cách chọn mua dâu tằm tươi ngon

Vì mùa dâu tằm khá ngắn nên bạn hãy tranh thủ chọn mua những quả dâu chín mọng và chế biến thành siro dâu để có thể thưởng thức quanh năm mà không sợ hỏng.

Chọn những quả chín vừa chín tới, màu đỏ đậm hay tím sẫm nhưng còn cứng chắc, không bị mềm dập hay sâu hỏng thì làm nước dâu mới ngọt và bảo quản được lâu ngày.

Hãy chọn những quả dâu có kích thước to đều nhau, thon dài, phần vỏ căng bóng.

Dâu ngon khi chín có màu đỏ đậm, ăn có vị mềm, chua ngọt và mọng nước. Ảnh: Internet

Thành phần dinh dưỡng của quả dâu tằm

Dâu tằm hay còn gọi là dâu ta là loại quả giàu chất dinh dưỡng, có thể ăn tươi, ngâm rượu, làm nước giải khát, làm mứt… đều ngon và được mọi người ưa chuộng.

Theo Viện Dược liệu – Bộ Y tế, quả dâu tằm có chứa 70% carbs, 14% chất xơ, 12% protein và 3% chất béo. Trong 100g dâu tằm tươi cung cấp các chất dinh dưỡng sau đây:

Calo: 43 kcal
Nước: 88%
Protein: 1,4 gam
Carbs: 9,8 gam
Đường: 8.1 gam
Chất xơ: 1,7 gam
Chất béo: 0,4 gam

Có thể thấy, dâu tằm là một trong những loại quả mọng sở hữu hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, đồng thời chứa các hợp chất thực vật như anthocyanins, cyanidin, axit chlorogenic, rutin, myricetin… có lợi cho sức khỏe.

Trong Đông y, loại trái cây này còn được xem như một vị thuốc chữa nhiều chứng bệnh như: táo bón, váng đầu, ù tai, đổ mồ hôi trộm, rụng tóc, tóc bạc sớm…

Uống nước dâu tằm có tác dụng gì?

Không chỉ ăn rất ngon, quả dâu tằm khi chế biến thành nước uống còn đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời như:

Hỗ trợ tiêu hóa nhờ chứa lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện các vấn đề về đường ruột như táo bón, đau quặn bụng, đầy bụng…
Ngăn ngừa các bệnh tim mạnh như đột quỵ, nhồi máu cơ tim nhờ chứa hoạt chất chống oxy hóa resveratrol. Chiết xuất dâu tằm có thể ức chế sự tích tụ axit oleic, giảm sự hình thành chất béo trong gan, ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
Vitamin C trong nước dâu tằm giúp tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Làm đẹp da, bảo vệ da khỏi các tia UV gây hại, giúp làn da trở nên trắng sáng, mịn màng.
Ngăn ngừa, kiểm soát các tế bào ung thư như ung thư đại tràng, ung thư da, ung thư tuyến giáp và tuyến tiền liệt.
Giúp xương chắc khỏe, hạn chế các dấu hiệu thoái hóa xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương và viêm khớp.
Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Đồng thời, uống nước dâu tằm không đường có thể làm giảm lượng mỡ thừa ở vùng eo và đùi, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nước dâu tằm thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh. Ảnh: Internet

Cách bảo quản nước ép dâu tằm

Nước cốt dâu cần đun sôi kỹ mới không bị mốc hay nổi váng khi để lâu.
Để nước thật nguội rồi mới cho vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch.
Điều kiện tốt nhất để bảo quản nước ép dâu tằm là ở 0 – 4 độ C trong ngăn mát tủ lạnh.
Không nên để chai/lọ đựng nước dâu tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Vậy là Hướng Nghiệp Á Âu đã chia sẻ cho bạn cách làm nước ép dâu tằm, bí quyết để mua được những quả dâu tằm tươi ngon và bảo quản nước ép đúng cách rồi đó. Hy vọng với những hướng dẫn trên đây, bạn đã có thêm một công thức nước ép trái cây vừa ngon, vừa dễ chế biến lại thích hợp với mọi lứa tuổi. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm nước ép chanh tại website của chúng tôi ngay nhé.