Cách Nấu Nui Thịt Bằm Đơn Giản, Thơm Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà

Cách nấu nui thịt bằm sao cho thật đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà vẫn thơm ngon được nhiều bà nội trợ quan tâm, tìm kiếm. Cùng vào bếp học ngay công thức nấu nui siêu cấp nhanh gọn, ngon miệng, dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé!

Nấu nui thịt bằm rất đơn giản, không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)

Súp nui thịt bằm là một trong những món ăn thơm ngon, dinh dưỡng mà ai cũng có thể làm được. Những cách nấu nui thịt heo đơn giản sau đây sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn nóng hổi, hấp dẫn. Cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu để trổ tài khéo léo nhé!

Cách nấu nui thịt heo bằm đơn giản

Nguyên liệu nấu nui

Thịt heo xay: 200g
Nui: 200g nui
Cà rốt: 250g
Củ cải trắng: 150g
Củ sắn: 150g
Củ hành tây: 80g
Rau ngò rí, hành lá: 50g
Hành tím, tỏi: 100g
Tôm khô: 100g
Dầu ăn: 100ml
Nấm rơm: 100g
Trứng cút: 20 quả
Giá sống
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa mang đi tỉa hoa cho đẹp, cắt mỏng, một nửa cắt khúc để nấu nước dùng cho ngọt.

Củ hành tây thì lột vỏ, rửa sạch, cắt ra làm đôi. Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi.

Giá rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch. Lấy phần lá của hành và ngò cắt nhỏ, phần gốc hành thì cắt khúc.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt lát mỏng để phi thơm.

Nấm rơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch các loại rau củ, nấm, hành lá, cắt nhỏ (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Bạn hãy rửa kỹ phần rễ ngò cho thật sạch, giữ lại để nấu nước dùng cho thơm và ngon hơn.
Nếu bạn mua nấm rơm loại to, bạn có thể cắt nấm ra làm đôi, nếu mua nấm nhỏ thì có thể giữ nguyên.

Nấu nước dùng

Cho vào nồi 2.5 lít nước, nấu sôi. Khi nước sôi thì cho gốc ngò rí, củ hành tây, củ sắn, phần cà rốt, củ cải trắng cắt khúc vào, thêm 100g tôm khô, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho rau củ tiết ra chất ngọt.

Bắc chảo lên bếp, cho tiếp dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát vào phi cho vàng thơm, vớt ra để ráo dầu.

Nấu nước dùng với các loại rau củ, rễ ngò, tôm khô (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Khi nước sôi, bạn hãy thường xuyên vớt bọt cho nước dùng được trong hơn.
Khi phi hành tím, bạn hãy đảo liên tục để hành được vàng đều.
Bạn chỉ phi hành tím vừa vàng giòn thì nhanh tay vớt ra để hành không bị cháy nhé!

Xào thịt bằm và nấm

Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu hành phi, cho ½ tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Kế đến, cho thịt heo xay vào, xào cho săn lại. Nêm vào thịt ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh tiêu xay, đảo đều khoảng 3 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, vớt hết phần rau củ trong nước dùng ra, cho thịt heo xay vừa xào vào.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu hành phi, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Kế đến, cho nấm rơm vào xào cho thơm trong khoảng 3 phút.

Cho nấm vừa xào, củ cải đỏ, củ cải trắng tỉa hoa vào nước dùng. Nêm vào ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.

Luộc trứng cút, lột vỏ và cho vào nước dùng. Cho gốc hành lá vào nước, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Xào các nguyên liệu và nấu nước dùng (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Xào thịt, nấm rơm với hành phi sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian có thể bỏ qua bước này.

Luộc nui

Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho nui vào luộc khoảng 10 phút thì tắt bếp. Vớt nui ra và xả lại với nước lạnh. Thêm ½ muỗng canh dầu hành phi vào nui, trộn đều để nui thơm hơn và không bị dính.

Luộc nui và ngâm vào nước lạnh (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Luộc nui vừa chín tới để đảm bảo được độ dai ngon của nui, khi cho vào nước dùng sẽ không bị bở.

Thành phẩm và thưởng thức

Cho nui và giá vào tô, chan nước dùng vào, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, rắc thêm tiêu xay, hành phi lên trên cho thơm. Vậy là tô nui thịt bằm của bạn đã hoàn thành rồi đấy!

Món ăn có nhiều màu sắc bắt mắt của rau củ, nui cùng hương thơm hấp dẫn của hành phi, tiêu xay. Nước dùng ngọt thanh, rau củ mềm, ngọt. Thịt bằm thơm, đậm đà gia vị. Món ăn này rất thích hợp cho bữa sáng, chắc chắn sẽ làm cả nhà của bạn mê mẩn.

Canh nui nấu thịt bằm thơm ngon, nóng hổi (Ảnh: Internet)

Cách nấu nui thịt bằm cà chua

Nguyên liệu cần có

Thịt heo bằm: 300g
Nui: 200g
Cà chua: 2 trái
Hành tím: 3 củ
Hành lá, ngò rí
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, tương ớt, tương cà

Nguyên liệu làm nui xốt thịt bằm cà chua (Ảnh: Internet)

Cách nấu nui xào thịt bằm cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài.

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Bắc nồi nước lên bếp, cho nui vào luộc khoảng 10 – 15 phút cho nui chín mềm, vớt ra để ráo.

Băm nhỏ hành tím, cà chua và luộc nui (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Sau khi luộc, trộn nui với 1 muỗng canh dầu ăn để nui được bóng đẹp, không bị dính.

Ướp thịt bằm

Cho thịt heo bằm vào tô, ướp thịt với 1/2 hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt bằm với gia vị (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Để thịt bằm đậm đà hơn, bạn hãy ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị hơn.

Xào nui với thịt bằm cà chua

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Cho thịt heo đã ướp gia vị vào, đảo đều cho thịt săn lại. Kế đến, cho cà chua băm vào, xào thêm khoảng 5 phút cho cà chua chín mềm.

Nêm vào nước xốt thịt băm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, nêm nếm lại theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Cho nui vào đảo đều thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều và tắt bếp.

Xào xốt thịt bằm, cà chua với nui (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho nui thịt bằm cà chua ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay. Nui xốt thịt bằm cà chua làm theo công thức này có màu đỏ hấp dẫn của cà chua cùng hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Nui dai dai, hòa quyện với nước xốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất ngon, ăn hoài không ngán. Bạn đừng quên dọn kèm với nước tương, tương ớt để thêm phần đậm đà cho món ăn.

Món nui xào thịt bằm cà chua đậm đà, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách nấu nui xương heo

Nguyên liệu nấu nui

Xương heo: 300g
Nui: 200g
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành lá, ngò rí
Tỏi: 2 tép
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Nguyên liệu đơn giản để nấu nui xương heo (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt bỏ phần rễ, lá già, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Xương heo mua về rửa sạch với nước và muối, để ráo.

Cắt cà rốt, củ cải trắng và trần sơ xương heo (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Để xương heo sạch hơn và không có mùi hôi, bạn hãy trụng sơ xương heo với nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Nấu nước hầm xương

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, bạn cho xương heo vào, xào cho săn lại.

Cho vào nồi 1,5 lít nước, hầm xương trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ cho ngọt nước.

Sau 30 phút, cho cà rốt, củ cải trắng vào, hầm thêm khoảng 15 – 20 phút. Nêm vào nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Xào xương heo với tỏi cho thơm và nấu nước dùng (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Bạn hãy nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon miệng hơn.
Không nên đậy nắp khi hầm xương vì có thể làm đục nước.
Có thể thay cà rốt, củ cải trắng bằng khoai tây, su su, bắp tùy theo sở thích.

Luộc nui

Nấu nước sôi, cho nui vào nấu khoảng 10 – 15 phút, thường xuyên khuấy cho nui chín đều.

Sau đó, vớt nui ra và ngâm vào nước lạnh cho nui mau nguội và dai hơn.

Luộc nui vừa chín tới để nui không bị nhão (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Trong quá trình luộc nui, thỉnh thoảng đảo đều để nui không bị dính đáy nồi.
Có thể cho vào một chút muối để nui đậm đà hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho nui vào tô, chan nước hầm xương và rau củ lên trên, rắc thêm hành ngò cắt nhỏ, tiêu xay. Món nui xương heo đã hoàn thành và chờ bạn thưởng thức.

Nước dùng ngọt đậm từ xương và rau củ, nui dai dai, xương heo hầm nhừ, mềm tan, béo ngậy. Bạn có thể dọn kèm một chén nước mắm ớt để chấm cùng với xương heo và nui. Vào bếp ngay để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Nui nấu với xương heo có hương vị ngọt thanh, đầy đủ chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn mua thịt bằm, xương heo ngon

Để chọn mua được thịt heo bằm ngon, bạn hãy chọn những phần thịt có đan xen mỡ và thịt. Nếu chọn thịt bằm nhiều nạc thì món ăn sẽ bị khô, mất ngon.

Chọn thịt có màu hồng nhạt và trắng của mỡ. Không chọn mua phần thịt heo bằm đã chảy nước, có mùi, màu sắc lạ. Bạn có thể tự mua thịt heo về bằm tại nhà để đảm bảo chất lượng.

Đối với xương heo, chọn xương có nhiều thịt nạc, xen lẫn một chút mỡ và gân. Chọn mua xương màu tươi và có mùi đặc trưng của xương heo. Khi ấn vào phần thịt có thể cảm nhận được độ đàn hồi. Không chọn những phần xương heo quá nhỏ, có mùi hôi.

Đặc biệt, bạn nên mua xương heo, thịt bằm ở những địa chỉ uy tín để tránh mua phải thịt heo quá hạn, kém chất lượng.

Chọn mua thịt heo xay, xương heo tươi để nấu được nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Với 3 cách nấu nui thịt heo đơn giản, nhanh chóng trên đây, gia đình bạn sẽ có ngay một món ăn nóng hổi, thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu nui thịt bò để làm phong phú thêm cho thực đơn của cả nhà. Chúc bạn thành công!