Cách Làm Nigiri Sushi Nổi Tiếng Nhật Bản

Nigiri sushi là một loại sushi nổi tiếng tại Nhật Bản, không chỉ tươi ngon, tinh khiết, từng nắm cơm hình bầu dục đầy tinh tế khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Nhắc đến sushi, người ta nghĩ ngay đến đất nước Nhật Bản. Những cuộn cơm nhỏ xinh kết hợp cùng hải sản tươi sống đã góp phần đưa ẩm thực Nhật nổi tiếng trên khắp thế giới. Sushi có nhiều loại khác nhau tùy theo sở thích, khí hậu và vùng miền. Tuy nhiên, trong đó nổi tiếng nhất vẫn là nigiri sushi . Nigiri sushi có nghĩa là ép bằng tay. Những nắm cơm được người đầu bếp dùng tay vo thành hình bầu dục đẹp mắt, chắc chắn và ở trên là các loại hải sản tươi ngon, tinh khiết. Nigiri sushi ngon hoàn toàn phụ thuộc vào cơm được nấu như thế nào? Gia vị trộn vào cơm có đúng và chuẩn xác hay không? Với các bước hướng dẫn dưới đây từ Đầu bếp Phạm Sơn Vương – Giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món sushi ngon trứ danh Nhật Bản này tại nhà của mình qua video hướng dẫn nấu ăn ngon của Hướng Nghiệp Á Âu.

Nguyên Liệu Nigiri Sushi

Cách Làm Nigiri Sushi

Bước 1: Cắt cá hồi, cá ngừ, sò đỏ, sò điệp, cá trích thành lát mỏng vừa ăn. Lưu ý, bạn nên sử dụng dao thật sắc bén và thao tác nhanh, dứt khoát.

Bước 2: Vo sạch gạo, sau đó cho vào 500ml nước lọc nấu chín và để nguội

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 7g muối, 50g đường, 45ml giấm Nhật. Sau đó cho tất cả vào cơm và trộn đều.

Bước 4: Dùng tay lấy cơm một cách nhẹ nhàng, từng chút một, sau đó vo nhẹ thành hình bầu dục. Lưu ý, bạn nên thường xuyên nhúng tay vào bát nước lạnh để tay có độ ẩm, cơm không dính vào tay. Sau khi vo cơm, bạn đặt miếng cá lên trên rồi ép nhẹ sao cho miếng cá bao phủ gọn nắm cơm là được. Bạn có thể phết 1 ít wasabi vào bên trong cá trước khi ép vào cơm. Cuối cùng, xếp sushi ra dĩa thật đẹp mắt và thưởng thức. Sushi sẽ thêm ngon nếu được ăn kèm với wasabi và gừng ngâm giấm.

Cách chọn cá hồi và hải sản tươi cho món sushi

Nên lựa chọn cá chất lượng, được bán ở những cơ sở uy tín. Nếu bạn mua được cá còn sống thì sẽ ngon hơn hoặc có thể chọn mua cá đã qua đông lạnh. Nhớ kiểm tra da cá, nếu có vết nhơ thì đừng chọn vì có thể cá đang mắc bệnh.

Khi mua cá đông lạnh, bạn nên chọn những loại được bảo quản trong hộp có che chắn cẩn thận.

Thịt của cá phải chắc, sáng, đàn hồi khi ấn xuống. Nếu thịt cá nhão thì không đủ tươi để làm sushi.

Tránh sử dụng hải sản có màu xanh, vàng hoặc tối màu ở phần thịt, trừ khi bản chất của nó là màu vàng ví dụ như nhím biển. Kiểm tra những loại cá có màu đỏ tươi bất thường. Có thể chúng được xử lý bằng carbon đơn chất, làm cho cá có màu đỏ không tự nhiên.

Tránh những loại sò có vỏ bị vỡ. Khi đó, phần thịt sò đã bắt đầu bị phá hủy do vi khuẩn xâm nhập.

Giờ đây không cần phải đến đất nước Nhật Bản xa xôi hay tốn nhiều chi phí để được thưởng thức nigiri sushi tại các nhà hàng lớn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà món ăn này với hương vị thơm ngon, tinh khiết với hướng dẫn của chúng tôi. Chúc các bạn thành công!