Những Đầu Bếp Sống Với Đam Mê

Để tìm được hạnh phúc thực sự trong công việc, hãy cống hiến hết mình vì những điều ý nghĩa, những điều mà bạn thực sự đam mê. Việc theo đuổi đam mê sẽ khiến bạn yêu công việc hơn, sáng tạo hơn cũng như có động lực làm việc hơn và sau tất cả, bạn sẽ nhận được thành quả xứng đáng với công sức của mình.

Đam mê chính là chất xúc tác mạnh mẽ để các đầu bếp hết mình với công việc

Đặc biệt, với những bạn trẻ theo đuổi nghề đầu bếp, một công việc với những khó khăn đặc thù của ngành dịch vụ càng cần nuôi dưỡng niềm đam mê, nhiệt huyết với nghề. Bởi nếu không rèn luyện, không đủ ý chí, bạn sẽ khó có thể tiếp tục con đường này. Hãy cùng tìm hiểu về câu chuyện của những đầu bếp trẻ trong bài viết dưới đây để hiểu hơn cách họ duy trì ngọn lửa đam mê đang sôi sục cháy trong tim mình mỗi ngày.

Không ngừng học hỏi

Xác định được niềm đam mê với nghề bếp ngay từ đầu và quyết tâm theo đuổi đến cùng, anh Trần Nhật Duy đã tìm được công việc đúng với chuyên môn của mình. Hiện anh đang làm việc tại Khu nghỉ dưỡng Pullman Phú Quốc ở vị trí Bếp Phó. Những vất vả khi bước chân vào nghề không những không làm nhụt chí đam mê mà còn rèn luyện cho anh sự kiên trì. Đồng thời, anh học được nhiều kỹ năng, kiến thức quan trọng mà chỉ khi lăn xả, cống hiến hết mình với nghề mới có được.

Với anh, hay bất kỳ đầu bếp nào, được phục vụ và nhận những lời khen ngợi, cảm ơn của khách hàng chính là niềm hạnh phúc và là động lực tiếp thêm sức mạnh để vượt những khó khăn, trở ngại của nghề bếp.

Trong công việc, anh luôn ý thức mình đang đứng ở vị trí nào để nhắc nhở bản thân không được tự mãn, phải biết phấn đấu, ham làm, ham học hỏi. Không chỉ quanh quẩn trong khuôn khổ nấu theo công thức, anh còn sáng tạo nên những món ăn độc lạ, học cách trang trí món ăn hấp dẫn, thu hút thực khách… chính những trải nghiệm đó đã mang lại cho anh nhiều niềm vui khi làm nghề.

“Dù ở vị trí nào, chúng ta cũng cần học đi đôi với hành, không ngừng cập nhật thêm kiến thức về nghề bếp, ẩm thực và trau dồi thêm ngoại ngữ. Có như vậy, bạn mới đi được xa trên con đường khó khăn của nghề này”, anh Trần Nhật Duy chia sẻ.

Hãy cho đi nhiều hơn

Từ một thanh niên chưa biết gì về nghề bếp, đến hôm nay Nguyễn Viết Thi đã trở thành Bếp Phó tại LuCa – Pizza & Italian Restaurant và sự nhiệt huyết với nghề trong anh chưa bao giờ nguội lạnh.

Anh Nguyễn Viết Thi quan niệm, “Tâm – Tầm – Đức” là ba yếu tố tạo nên một người đầu bếp thành công. Đặc biệt, với những người trẻ mới vào nghề, cần hy sinh và cho đi nhiều hơn trước khi mong được nhận lại.

Theo anh, với những ai thực sự yêu nghề và đam mê cống hiến phải biết hy sinh cái tôi, luôn đề cao tính tập thể, tuân thủ kỷ luật và có trách nhiệm trong công việc. Người đầu bếp cũng phải chấp nhận hy sinh thời gian dành cho gia đình và các mối quan hệ. Sẽ không có những buổi sum họp vào ngày cuối tuần hay dịp lễ, Tết, vì đây là đặc thù, tính chất công việc của những người làm nghề dịch vụ nói chung và nghề bếp nói riêng. Điều quan trọng là không ngại va chạm bất cứ một công việc gì trong gian bếp, kể cả đó là móc cống, lau nhà, rửa chén,…

“Nếu bạn chưa đủ yêu thương và chưa sẵn sàng hy sinh thì tôi khuyên bạn nên chọn nghề khác”, anh Nguyễn Viết Thi đưa ra lời khuyên cho các bạn trẻ đang theo học nghề bếp.

Đừng bao giờ nghĩ mình là quan trọng

Anh Lê Duy Lâm – Bếp chính Bếp Âu, Khách sạn Alagon D’antique cho rằng, đối với một người đầu bếp, đừng tự cho mình đã biết hết tất cả nếu muốn tiến xa hơn với nghề. Bởi thành công phải gây dựng từ cả tập thể, bản thân một nhân viên, dù có tài giỏi đến mức nào cũng không thể tạo nên thành công của một nhà hàng, khách sạn.

Anh đưa ra quan điểm của mình, nếu bạn là một đầu bếp giỏi, bạn có thể tự tin nhưng đừng tự cao, tự đại; đừng kiêu căng, ngạo mạn vì điều này sẽ khiến bạn chủ quan mà đưa ra những quyết định sai lầm. Lắng nghe, học hỏi những kiến thức, kinh nghiệm từ người khác chính là cách để bản thân tốt hơn mỗi ngày.

Ngày nay, nhiều bạn trẻ có những lựa chọn nghề nghiệp sai lầm, không phù hợp với đam mê, sở thích hay năng lực cá nhân. Nếu được làm việc bạn đam mê, bạn sẽ cảm thấy bản thân thăng hoa, bật tung khả năng sáng tạo, mỗi ngày trôi qua sẽ là một niềm vui và gắn bó lâu hơn với công việc của mình. Ngoài ra, khi làm việc vì đam mê sẽ giúp bạn thực hiện công việc thật tốt để có những cơ hội thăng tiến cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp tương lai.

Được thành lập từ năm 2011, trong suốt 9 năm qua, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã là nơi khơi gợi niềm cảm hứng, nuôi dưỡng đam mê và là môi trường rèn luyện của hàng ngàn bạn trẻ trẻ trên cả nước. HNAAu đã giúp các bạn xây dựng nền tảng kiến thức vững chắc để vượt qua những khó khăn khi bắt đầu sự nghiệp và theo đuổi nghề bếp chuyên nghiệp.

Những đầu bếp trẻ trong bài viết cũng chính là những cựu học viên của HNAAu. Các anh đã có khoảng thời gian học tập, rèn luyện cùng thầy cô, bạn bè để rồi hôm nay tự tin đứng vững trên đôi chân của mình và sống hết mình với công việc mà bản thân yêu thích, đam mê.