Hành Trình Theo Đuổi Nghề Barista Bắt Đầu Từ… Sân Golf

Nguyễn Hoàng Liêm, Barista khóa K00079 tại Hướng Nghiệp Á Âu đã từng học Đại học và đi làm, trải qua không dưới 5 công việc khác nhau trước khi quyết định sẽ theo học và trở thành Barista cho Highland Coffee chi nhánh Phan Xích Long. Trong tương lai, chàng trai sinh năm 1991 vẫn còn rất nhiều kế hoạch để phát triển với nghề pha chế.

“Làm việc gì cũng vậy, nếu không có đam mê thì không thể phát triển”. Đây có lẽ là câu nói khiến Hoàng Liêm từ bỏ một công việc lương cao để tìm đến với những tách cà phê, những ly thức uống hiện đại. Hoàng Liêm vẫn có những ý nghĩ so sánh hai khoảng thời gian làm việc tại sân golf và hiện tại. Những ý nghĩ càng rõ ràng khi nhìn thấy bạn bè đã ổn định còn mình vẫn loay hoay với những kế hoạch. Nhưng thực sự anh không hề hối hận, chính quá trình 3 năm lăn lộn, mất phương hướng ấy khiến chàng trai trẻ thêm vững tin vào sự lựa chọn của mình.

Hoàng Liêm và thầy Phạm Văn Nam – giảng viên Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu

Khi vừa tốt nghiệp lớp 12, Hoàng Liêm đã có ý định sẽ theo đuổi nghề pha chế, cụ thể là trở thành một Bartender. Thế nhưng vào thời điểm đó, nghề pha chế vẫn chưa thực sự phát triển, nhiều người cho rằng đây là một công việc không ổn định. Chính những rào cản này đã khiến anh chàng từ bỏ, chọn Đại học để tiếp tục tương lai của mình. Sau khi tốt nghiệp, Hoàng Liêm làm việc cho một ngân hàng. Sau đó thay đổi nhiều công việc khác nhau nhưng Hoàng Liêm lại không tìm thấy niềm vui ở những công việc này.

Mọi chuyện thay đổi khi anh bắt đầu làm việc cho một sân golf. Hằng ngày tiếp xúc với các chính khách, doanh nhân thành đạt, Hoàng Liêm nhận ra rằng phần đông trong số họ đều khởi nghiệp với đam mê của mình. Người trẻ thường mất nhiều thời gian để đi theo lối mòn mà xã hội tạo ra. Đối với những người thành công, có thể họ vẫn đi nhưng đi theo một cách khác, sáng tạo hơn, khác biệt hơn. Đặc biệt họ sẽ không làm nếu đó không phải là đam mê, dù công việc đó có mang lại cho họ nhiều tiền đi chăng nữa.

Nhìn thấy được thực tế và vô tình nghe được những câu chuyện mà các doanh nhân thành đạt nói với nhau, Liêm đặc biệt ấn tượng với câu “Làm việc gì cũng vậy, nếu không có đam mê thì không thể phát triển”. Trằn trọc nhiều đêm suy nghĩ, lựa chọn một công việc không yêu thích nhưng hiện tại lại ổn định hay công việc mình khao khát làm nhưng phải bắt đầu từ con số 0. Cuối cùng, Hoàng Liêm quyết định nghỉ việc tại sân golf và bắt đầu hành trình theo đuổi nghề Barista.

Khi được hỏi vì sao chọn khóa học Barista Cơ bản tại Hướng Nghiệp Á Âu, Hoàng Liêm cho rằng, ai đi học cũng mong muốn được học nhiều nhất có thể, khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu không chỉ bao gồm những kiến thức, kỹ năng liên quan đến cà phê mà còn là những dòng thức uống hiện đại đang rất được yêu thích hiện nay, từ các loại thức uống đá xay, mojito, milkshake cho đến trà hiện đại. Chính những nền tảng này sẽ giúp một Barista có thể có đủ kiến thức, kỹ năng để làm việc trong nhiều mô hình hơn. Và nếu có ý định mở quán kinh doanh, bạn có thể ứng biến, làm phong phú menu giúp việc kinh doanh hiệu quả hơn.

Thành phẩm thức uống hiện đại do chính tay Hoàng Liêm thực hiện

Sau khi hoàn thành khóa học Barista Cơ bản, Hoàng Liêm ứng tuyển thành công vào vị trí Barista tại Highland Coffee chi nhánh Phan Xích Long. Với Liêm, mỗi thương hiệu đều có một thế mạnh riêng. Nếu như Highland Coffee ổn định về cơ cấu tổ chức, cách set up quầy bar thì The Coffee House lại mạnh về trang trí, menu thức uống cập nhật, Cộng cà phê lại có chất riêng không lẫn vào đâu được… Chính vì lý do này, trong thời gian sắp tới, Hoàng Liêm sẽ phấn đấu đến vị trí Head Bar tại nơi làm việc hiện tại và cân nhắc việc làm thêm tại nhiều thương hiệu khác để học hỏi cái hay, cái tốt ở mỗi nơi. Đến khi có đủ điều kiện, anh chàng sẽ tham gia thêm khóa học Barista Nâng cao và mở mô hình cho riêng mình.

Có một chút nuối tiếc khi không học nghề Barista sớm hơn từ khi vừa tốt nghiệp lớp 12, nhưng Hoàng Liêm vẫn thầm cảm ơn khoảng thời gian đã qua. Chính những công việc khác đã khiến chàng Barista trẻ nhận ra mình yêu và khao khát nghề pha chế như thế nào. Tin rằng với những kinh nghiệm và trải nghiệm có được, cùng tinh thần cầu tiến, ham học hỏi sẽ giúp Hoàng Liêm thành công hơn nữa với công việc mà mình đã chọn.