Nguyễn Hải Tùng Đam Mê Và Thành Công Với Nghề Bếp

Để thành công với việc kinh doanh nhà hàng ẩm thực, bạn không chỉ cần niềm đam mê, kiến thức, những điều kiện về thiên thời-địa lợi-nhân hòa, mà còn phải có cái tâm, tâm trong nghề và tâm với khách hàng của mình. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ câu chuyện lập nghiệp của một tấm gương thành công như thế.

Nhân vật được nhắc đến trong chuyên mục Chọn Hướng Nghiệp Á Âu – Chọn Thành Công hôm nay là anh Nguyễn Hải Tùng, học viên khóa học Bếp trưởng điều hành K194 tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), hiện đang là chủ của Nhà Hàng Ẩm Thực Chay Mộc tại Biên Hòa (Đồng Nai)

Anh Nguyễn Hải Tùng trong thời gian theo học tại HNAAu

Từng là một kỹ sư chế tạo máy, anh Nguyễn Hải Tùng đang có một công ty về cơ khí và dệt, nhưng niềm đam mê với ẩm thực và sẵn máu kinh doanh trong người đã thôi thúc anh lên TP. Hồ Chí Minh để học về nghề bếp tại HNAAu. Sau đó, anh dần tích lũy kinh nghiệm và quyết định kinh doanh nhà hàng ẩm thực chay.

Trong thời gian theo học khóa Bếp Trưởng tại HNAAu, không chỉ được học các bài học về nấu ăn, các Thầy Cô tại HNAAu đã động viên và tư vấn cho anh rất nhiều kiến thức liên quan đến dinh dưỡng. Anh nhận ra rằng muốn kinh doanh tốt phải hiểu khách hàng, đặt cái tâm của mình vào việc kinh doanh, nhất là về chất lượng món ăn, cung cách phục vụ… Chính vì phát triển theo định hướng như
vậy mà nhà hàng Mộc của anh mới đạt được thành công như hiện tại.

Với những kiến thức đã học, anh nhận thấy khu vực Biên Hòa ( Đồng Nai) hiện còn thiếu nhà hàng chay với các món ăn đa dạng nên anh quyết định mở quán Mộc-nhà hàng chuyên về những món chay ngon, giàu dinh dưỡng.

Nhà hàng Mộc của anh Tùng với không gian ấm cúng

Mộc được thiết kế giản dị với không gian yên tĩnh, ấm cúng, tạo cho thực khách đến đây có cảm giác thân quen, gần gũi. Đây cũng là điều mà ít có nhà hàng nào làm được.

Nói về khó khăn trong việc kinh doanh, anh Nguyễn Hải Tùng chia sẻ: “món chay rất kén thực khách, để làm ra những món chay ngon, sử dụng các nguyên liệu hạn chế, nguồn cung ứng nguyên liệu chất lượng khan hiếm…anh tốn không ít thời gian và tâm huyết. Nhưng bằng sự cố gắng không ngừng nghĩ, áp dụng kiến thức đã học, luôn tìm tòi, sáng tạo ra những món ăn mới lạ, quán Mộc giờ đây đã có một lượng khách quen khá ổn định, và dần thu hút được nhiều khách hàng mới”. Đây là nguồn động lực lớn để anh cố gắng hoàn
thiện nhà hàng chay của mình hơn.

Một trong những món ăn chay thơm ngon, đầy dinh dưỡng tại nhà hàng Mộc

Trong thời gian tới, anh Tùng dự định quay lại HNAAu để học thêm một khóa học pha chế và làm kem, anh đang có ý định mở thêm một quán cà phê mang cùng thương hiệu, với các thức uống từ thảo mộc có lợi cho sức khỏe.

Thành công của anh Nguyễn Hải Tùng hiện tại cũng bắt nguồn từ đam mê với nghề bếp, có tâm trong việc kinh doanh, luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Hi vọng rằng, câu chuyện của anh Nguyễn Hải Tùng sẽ tiếp động lực để bạn có thể theo đuổi ước mơ kinh doanh ẩm thực nói chung và nghề Bếp nói riêng.