Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Cán Mốc 1.000 Khóa Học – Khẳng Định Giá Trị Khác Biệt

Vào ngày 25/06/2020, khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) – Trung tâm đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch cán mốc 1.000 khóa học. Với con số này, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng một lần nữa khẳng định chất lượng và trở thành khóa học “hot” trong lĩnh vực đào tạo nghề bếp tại Việt Nam hiện nay.

Với nỗ lực phát triển không ngừng trong việc xây dựng các khóa học nghề bếp chất lượng, khác biệt, HNAAu đã giúp hàng ngàn học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng có đủ kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ để theo đuổi đam mê và tìm kiếm những cơ hội phát triển trên lộ trình nghề nghiệp. Bên cạnh đó, khóa học còn góp phần không nhỏ trong việc thay đổi quan niệm học nghề nói chung và học nghề bếp nói riêng. Đến với khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, bạn sẽ nhận nhiều hơn những gì mình mong đợi.

1.000 khóa học – Thước đo của chất lượng, của sự khác biệt

Tính đến tháng 06/2020, HNAAu đã khai giảng 1.000 khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, nâng tổng số học viên của khóa học này lên hơn 24.000. Đây là một con số có thể sánh ngang với một số trường đào tạo nghề đầu bếp trên thế giới. Đồng thời, khẳng định chất lượng của chương trình đào tạo, quy mô của HNAAu cũng như sự tin tưởng của học viên trên khắp cả nước.

Hiện nay, chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng được đào tạo tại tất cả các chi nhánh của HNAAu trên toàn quốc là TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Buôn Ma Thuột, Nha Trang, Phan Thiết, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ… tạo điều kiện cho những ai có đam mê nghề bếp được tiếp cận với khóa học, rút ngắn khoảng cách di chuyển cũng như các chi phí khi phải học tập xa nhà.

Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng được xây dựng phù hợp với hầu hết đối tượng muốn theo đuổi nghề bếp: người muốn học nghề để làm việc trong các nhà hàng, người muốn mở quán kinh doanh, nhân sự trong ngành F&B muốn bổ sung chứng chỉ nghề, các bạn trẻ muốn học thêm kỹ năng để du học, xuất khẩu lao động, hoặc thậm chí là người đăng ký học vì đam mê và yêu thích… Giáo trình học nghề được nghiên cứu và chắt lọc kỹ lưỡng từ các chương trình đào tạo đầu bếp trên thế giới kết hợp với những yêu cầu cụ thể, thực tế từ nhu cầu tuyển dụng ở Việt Nam. Chính điều đó đã tạo nên những giá trị khác biệt chỉ có thể tìm thấy tại HNAAu.

Nghiệp Vụ Bếp Trưởng – Khóa học thu hút đông đảo học viên tại HNAAu

Học viên được phát triển toàn diện

Kỹ thuật chế biến món ăn Á Âu theo tiêu chuẩn

Trong nội dung giảng dạy khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, HNAAu mang đến cho học viên các công thức, bí quyết chế biến nhiều chuyên đề món ăn đến từ những ẩm thực lớn trên thế giới như: Âu, Việt, Nhật, Hoa… theo đúng tiêu chuẩn nhà hàng. Bắt đầu từ các món ăn đơn giản sau đó nội dung bài học sẽ đi sâu vào những công thức nâng cao. Thông qua từng món ăn, học viên được cung cấp phương pháp, kỹ thuật chế biến nền tảng để linh hoạt ứng dụng vào nhiều món ăn khác và phát huy khả năng sáng tạo. Sau mỗi bài học, giảng viên sẽ tổng kết kiến thức, chỉ ra những lỗi sai thường gặp giúp học viên có được kinh nghiệm ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.

Học viên được hướng dẫn kỹ thuật chế biến món ăn theo tiêu chuẩn phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn

Tích hợp học làm bánh, làm kem

Không chỉ dừng lại ở việc giảng dạy công thức nấu các món ăn, chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng của HNAAu còn mở rộng kiến thức sang lĩnh vực làm bánh, làm kem. Các buổi học về chuyên đề bánh Việt, bánh ngọt, bánh mì và kỹ thuật làm kem sẽ giúp học viên hoàn thiện kỹ năng, trở thành một đầu bếp am hiểu nhiều kiến thức khác nhau trong ẩm thực, phục vụ tốt hơn cho công việc thực tiễn sau. Ngoài ra, với các kiến thức mở rộng này, học viên có thể tự xây dựng set menu món ăn, thể hiện năng lực bản thân trước các nhà tuyển dụng lớn để có được công việc tốt sau khi tốt nghiệp.

Học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng được cung cấp kiến thức về làm bánh, làm kem

Hoàn thiện kỹ năng cần thiết của một đầu bếp chuyên nghiệp

Với mong muốn mang đến nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành F&B, HNAAu luôn chú trọng đào tạo nhiều kỹ năng mềm cho học viên. Cũng như các khóa học khác, học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng được cung cấp nhiều kỹ năng khác nhau để có thể trở thành một Bếp trưởng chuyên nghiệp, vận hành tốt mô hình bếp ăn của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn. Cụ thể, các kỹ năng như: giao tiếp, vận hành bếp, đánh giá nhân sự, làm việc nhóm, kiểm soát chi phí, đào tạo nghề… được giảng dạy trong suốt chương trình học. Tất cả sẽ đều mang tính ứng dụng cao, là thước đo năng lực chính xác để học viên dễ dàng thăng tiến thật nhanh khi bước vào môi trường làm việc thực tiễn.

Ở học phần Nghiệp vụ Quản lý của chương trình, học viên được bổ sung phương pháp lập dự án kinh doanh ẩm thực và kỹ năng thuyết trình concept. Đến với buổi học này, học viên sẽ được nắm trình tự các bước để xây dựng đề án kinh doanh ẩm thực khả thi. Từ đó, rút ra được kinh nghiệm và kỹ năng set up mô hình nhà hàng, quán ăn từ A – Z. Ngoài ra, sau thi thực hiện đề án kinh doanh, học viên còn được thuyết trình và trình bày ý tưởng của mình để giảng viên đưa ra nhận xét và góp ý. Đây cũng là một lợi thế để học viên rèn luyện kỹ năng thuyết trình, lập luận vấn đề trước đám đông.

Những bài học về kỹ năng mềm giúp học viên hoàn thiện bản thân

Rèn luyện đạo đức, tác phong và thái độ làm việc

Bài học về đạo đức của người làm nghề bếp luôn được chú trọng và đưa vào rèn luyện cho học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng nói riêng và học viên HNAAu nói chung. Không chỉ vì những món ăn có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của thực khách, mà các yếu tố như việc hiểu về sử dụng nguyên liệu chất lượng, chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, hay thái độ phục vụ và tác phong của người chế biến món ăn cũng đều tạo nên chân dung của một người Đầu bếp, Bếp trưởng được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp. HNAAu luôn định hướng cho học viên hiểu được cốt lõi của thành công chính là “cái tâm” dành cho nghề.

Đưa học viên đến những mục tiêu xa hơn trong tương lai

Nhằm cung cấp kiến thức, kỹ năng thật vững chắc giúp học viên tiến đến những mục tiêu xa hơn trong tương lai, HNAAu luôn có những yêu cầu khắt khe đối với học viên. Bạn phải thực hành liên tục tại lớp để thành thạo tay nghề, nắm vững hệ thống kiến thức đã học, vượt qua các bài thực hành set menu, thuyết trình concept, thực hiện đồ án, thi tốt nghiệp, thực tập… mới có thể nhận chứng chỉ tốt nghiệp. Hoàn toàn không có kiểu học “cưỡi ngựa xem hoa” mà mỗi cá nhân học viên phải nỗ lực hết sức để chắc tay nghề và tiến xa hơn với đam mê của mình.

Sau khi hoàn thành chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, học viên có đủ năng lực, chuyên môn để đảm nhận nhiều vị trí công việc khác nhau trong gian bếp chuyên nghiệp mà đơn vị tuyển dụng không phải tốn chi phí hay thời gian đào tạo lại. Với khối kiến thức học được cùng với nỗ lực của bản thân, học viên sẽ rút ngắn khoảng cách thăng tiến lên các cấp bậc quản lý trên lộ trình nghề nghiệp trong tương lai.

Từ đây, học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng bắt đầu đi tìm thành công cho mình

Với sự nỗ lực không ngừng, Hướng Nghiệp Á Âu đã và đang hoàn thiện chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng ngày một ưu việt để giúp các bạn trẻ đam mê nghề bếp tại Việt Nam có được khóa học bài bản, chất lượng và môi trường học tập lý tưởng.