Trải Nghiệm Nghệ Thuật Trang Trí Món Ăn Tại Food Art – Plating Sauces

Tham gia trải nghiệm tại sự kiện Food Art – Plating Sauces đã giúp các học viên ngành Bếp nóng của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) có thêm nhiều kiến thức bổ ích về nghệ thuật sắp đặt và trang trí món ăn trên đĩa.

Chương trình Food Art – Plating Sauce tổ chức vào ngày 24/11/2018 vừa qua tại HNAAu là một trong những hoạt động tiêu biểu nhằm mục đích kết nối và khơi dậy tinh thần giao lưu, học hỏi, đồng thời để truyền cảm hứng sáng tạo tới những đầu bếp tương lai.

Dưới sự dẫn dắt của Giảng viên Nguyễn Văn Thuận, các học viên đã được tìm hiểu về Food Art (Nghệ thuật trang trí món ăn); cách nhận biết các loại nguyên liệu cùng những kỹ năng tạo hình để trang trí; kỹ thuật vẽ sauce (xốt) và kỹ năng trình bày món ăn.

Vai trò của Food Art và những tiêu chí tạo nên điểm nhấn cho món ăn

Để tạo nên những món ăn ngon và đẹp mắt không chỉ là thách thức mà còn là kỹ năng quan trọng mà mỗi đầu bếp chuyên nghiệp cần phải nắm vững.

Do vậy, Food Art hay nghệ thuật trang trí món ăn chính là một phần không thể thiếu trong ẩm thực. Đó là kỹ năng giúp người đầu bếp thể hiện sự sáng tạo bằng đôi tay khéo léo qua cách sắp xếp, trình bày món ăn thành những tác phẩm nghệ thuật đầy lôi cuốn để chinh phục thực khách của mình. Food

Food Art đòi hỏi rất nhiều sự công phu, trau chuốt mới tạo nên được những điểm nhấn chính cho các món ăn. Nguyên liệu chính để tạo nên những điểm nhấn đó chính là các loại rau củ, hoa và các loại nước xốt…

Nước xốt không chỉ là “linh hồn” tạo nên hương vị hấp dẫn cho nhiều món ăn mà còn là nguyên liệu để trang trí tuyệt vời, giúp các món ăn như được “phù phép” mà trở nên “biến hóa” với đủ hình thức, màu sắc đầy tính nghệ thuật.

Thực hành kỹ thuật vẽ sauce và trình bày món ăn tại sự kiện

Sau khi hiểu rõ về Food Art và những yếu tố tạo nên điểm nhấn cho các món ăn, tất cả các học viên đã hào hứng hòa mình trong không khí sôi nổi khi tự tay thực hành những kỹ thuật vẽ xốt dưới sự hướng dẫn của Giảng viên, tạo nên những thành phẩm đặc sắc và đẹp mắt.

Từ việc thực hành theo nhóm, học viên đã nắm thêm được các tiêu chuẩn chất lượng của nước xốt như: độ sánh mịn, hương vị và hình thức của mỗi loại xốt; các hình thức vẽ xốt căn bản để làm tiền đề sáng tạo nên nhiều cách trình bày, trang trí món ăn hấp dẫn; biết rõ nguyên liệu và quy trình làm các loại xốt từ: củ dền, cam Mỹ, bơ, mâm xôi… Bên cạnh đó, các bạn cũng được hướng dẫn cách lên ý tưởng trang trí các món ăn trên dĩa từ những loại nguyên liệu cơ bản này.

Các học viên đã được tự tay thực hành kỹ thuật plating sauces như những đầu bếp chuyên nghiệp thực thụ. Từ đó, các bạn đã được trau dồi kỹ năng nghề, thỏa sức thể hiện sự sáng tạo và thúc đẩy niềm đam mê chinh phục nghề bếp của mình.

Nếu bạn muốn hòa mình vào không gian của những sự kiện bổ ích và ý nghĩa như thế này, hãy thường xuyên theo dõi tại Fanpage Hướng Nghiệp Á Âu hoặc liên hệ với phòng Quản lý học viên từng chi nhánh để được hỗ trợ nhé!