Trau Dồi Kỹ Năng Giao Tiếp Cùng Học Viên Khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng

Ngoài nắm vững kỹ năng chuyên môn thì việc linh hoạt các kỹ năng mềm sẽ giúp bạn tạo dựng mối quan hệ tốt trong môi trường làm việc và dễ dàng thăng tiến. Chính vì điều đó, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã lồng ghép khéo léo buổi học Kỹ năng giao tiếp vào chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng nhằm giúp học viên hiểu rõ hơn tầm quan trọng của lời nói và tự tin  áp dụng những nguyên tắc ứng xử vào thực tế một cách linh hoạt.

Buổi học kỹ năng mềm giúp học viên có thêm tự tin trên chặng đường phát triển sự nghiệp

Kỹ năng giao tiếp là một công cụ quan trọng trong cuộc hành trình theo đuổi nhiều mục tiêu khác nhau trong cuộc sống. Do đó, việc bạn hoạt bát, quảng giao, nhanh nhạy và tinh tế trong các mối quan hệ xung quanh môi trường làm việc sẽ quyết định rất nhiều đến tinh thần, hiệu quả công việc và mức độ thăng tiến của bản thân.

Đối với người đầu bếp, có được kỹ năng giao tiếp tốt là một lợi thế. Việc lồng ghép buổi học kỹ năng mềm vào chương trình đào tạo sẽ cung cấp kinh nghiệm giúp học viên có sự thay đổi tích cực trong suy nghĩ và hành động khi ứng xử cũng như có những cân nhắc kỹ lưỡng trước khi phát ra ngôn từ. Từ đó biết cách tạo dựng các mối quan hệ tốt trong môi trường làm việc và từng bước phát triển sự nghiệp.

Tầm quan trọng của kỹ năng giao tiếp trong nghề bếp

Nghề bếp là ngành nghề thuộc lĩnh vực dịch vụ hiếu khách. Do đó, những người làm trong nghề này đều phải trực tiếp tương tác với con người chứ không phải máy móc hay các thiết bị công nghệ. Chất lượng dịch vụ mà bạn mang lại phần lớn sẽ được đánh giá thông qua mức độ hài lòng của thực khách.

Công việc chính của người làm bếp khi mới bước chân vào nghề đó là chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn. Do đó, bạn rất cần sự giao tiếp khéo léo để có thể phối hợp linh hoạt cùng đồng nghiệp, giúp các khâu chế biến được diễn ra suôn sẻ. Mặt khác, giao tiếp tốt còn giúp bạn hiểu rõ ý đồ từ cấp trên, đảm bảo đáp ứng yêu cầu công việc và mang lại hiệu quả.

Khi lên vị trí cao hơn như Bếp phó hay Bếp trưởng, ngoài nấu ăn, bạn còn phải sắp xếp, điều phối công việc cho các nhân sự trong bộ phận bếp, làm việc cùng cấp lãnh đạo và đôi khi là phải tiếp xúc trực tiếp với đối tác và khách hàng. Vì vậy, bạn cần nâng “trình” giao tiếp để đối thoại diễn ra thuận lợi, tạo được thiện cảm, xử lý kịp thời những tình huống phát sinh và xây dựng môi trường thoải mái nhằm tạo động lực, nâng cao tinh thần làm việc cho các đồng nghiệp.

Giao tiếp tốt sẽ giúp công việc trong bếp diễn ra thuận lợi hơn

Thái độ – Bàn đạp cho chu trình nâng cấp bản thân

Thái độ là cụm từ quen thuộc và có sức ảnh hưởng lớn vì nó quyết định rất nhiều đến sự thành công, thất bại của một người. Con đường đi đến thành công của mỗi người mỗi khác, nhưng có một điều chắc chắn rằng, để đạt được kết quả như mong muốn, đòi hỏi bạn phải có thái độ tốt, dù đã đi làm hay còn đang học.

Thảo luận vấn đề là cách để học viên đưa ra ý kiến và trau dồi kỹ năng giao tiếp

Đối với nghề bếp –  ngành nghề luôn gắn liền với môi trường của sự chủ động, chuyên nghiệp thì thái độ làm việc tốt sẽ được thể hiện qua việc bạn tự giác sắp xếp và giải quyết công việc cá nhân cũng như phối hợp ăn ý cùng đồng nghiệp. Và theo giảng viên chia sẻ, thái độ còn là bàn đạp để bánh xe chu trình nâng cấp bản thân được xoay tròn.

Thái độ – Kiến thức – Thực hành – Kỹ năng

Điều đó có nghĩa, chỉ khi bạn thật sự muốn thì hành động mới được thiết lập. Đối với ngành nghề nào cũng vậy, kiến thức và kỹ năng là vô tận. Để hoàn thiện bản thân hơn, bạn cần học hỏi mỗi ngày. Là một người đầu bếp với sứ mệnh quan trọng là mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho khách hàng thì việc không ngừng học hỏi, trau dồi để nâng cao kỹ năng chế biến món ăn chính là điều mà mỗi đầu bếp cần phải ghi nhớ. Và để làm được điều này, bạn cần phải trang bị cho mình một thái độ muốn cầu tiến và phát triển bản thân. “Làm việc phải chuyên cần, làm người phải chuyên tâm.” chính là câu nói mà thầy muốn gửi gắm đến các học viên tại buổi học.

Yếu tố và tỉ lệ vàng để giao tiếp thành công

Nhiều người sinh ra đã có khả năng giao tiếp tốt, song cũng có nhiều người khá e dè, thậm chí là sợ tiếp xúc. Thực chất, chúng ta có thể cải thiện tình trạng này nhờ vào sự rèn luyện theo các công thức giao tiếp thành công.

Giảng viên chia sẻ công thức giao tiếp thành công

Theo đó, công thức 7:38:55 được giảng viên chia sẻ chính là tỉ lệ vàng trong giao tiếp. Mỗi con số sẽ tương ứng với một tiêu chí, cụ thể là ngôn ngữ, giọng nói và ngôn ngữ hình thể. Từ đó giúp học viên nhận ra, giao tiếp không chỉ thể hiện bằng lời nói mà còn bằng nhiều yếu tố phi ngôn ngữ như cử chỉ, điệu bộ, thậm chí là âm vực của giọng nói để tạo nên một cuộc đối thoại tự nhiên, phù hợp với hoàn cảnh và mục đích. Ngoài ra, thầy còn chia sẻ nhiều tình huống, kinh nghiệm để học viên có thể linh hoạt giữa giao tiếp trực tiếp và gián tiếp sao cho đúng với bối cảnh, tạo được ấn tượng và thiện cảm với đối phương,…

Bên cạnh những chia sẻ về công thức giao tiếp thành công, giảng viên còn cung cấp nhiều kiến thức, kinh nghiệm để giúp học viên luôn có cái nhìn tích cực và lạc quan trong cuộc sống lẫn công việc. Từ đó tạo nên sự tin tưởng vào giá trị bản thân để từng bước cố gắng, phát triển trong sự nghiệp.

Giao tiếp được đánh giá là 1 trong 4 yếu tố quan trọng để tạo nên sự khác biệt giữa ngành dịch vụ hiếu khách với các lĩnh vực khác. Giao tiếp tốt, biết nương theo hoàn cảnh để ứng xử phù hợp chính là kỹ năng mềm quan trọng với tất cả chúng ta, giúp mọi người dễ dàng vượt qua những tình huống khó khăn và trở nên năng động, chuyên nghiệp.

Sau buổi học, HNAAu hy vọng đã giúp cho các đầu bếp trẻ tương lai có cách nhìn, cách nghĩ khác về vai trò của giao tiếp, từ đó có thể ứng dụng khéo léo vào công việc và trong cuộc sống thường ngày.

Qua buổi học, giảng viên đã giúp các bạn trẻ thêm tự tin trong giao tiếp
và hiểu được giá trị của bản thân

Nếu bạn muốn trải nghiệm các buổi học nghề bếp với nhiều kiến thức bổ ích, hấp dẫn, đừng bỏ qua chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAu. Bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn chi tiết nhé!