Phục Vụ Bàn Là Gì? Nên Học Phục Vụ Bàn Ở Đâu?

Bạn thắc mắc nên học phục vụ bàn ở đâu để được trang bị kiến thức và kỹ năng làm việc trong nhà hàng fine dining đẳng cấp? Không cần phải lăn tăn nữa, với khóa học về nghiệp vụ phục vụ bàn ngắn hạn tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn có thể tự tin ứng tuyển vào những nhà hàng cao cấp chỉ sau vài tháng.

Phục vụ bàn là gì?

Phục vụ bàn là công việc thuộc ngành Nhà hàng Khách sạn. Trách nhiệm chính của nhân viên phục vụ bàn là bưng bê, phục vụ món ăn, thức uống cho thực khách tại nhà hàng và các địa điểm ăn uống khác.

Phục vụ bàn nhà hàng sẽ làm những công việc sau:

– Dọn dẹp, bài trí bàn tiệc, khu vực ăn uống cho khách

– Chào khách hàng, trình thực đơn cho khách

– Trả lời những câu hỏi liên quan đến thực đơn cho khách

– Ghi nhận yêu cầu thức ăn, thức uống từ khách

– Kiểm tra order, chuyển order xuống bếp để bộ phận bếp thực hiện

– Mang đồ ăn, thức uống cho khách

– Đáp ứng yêu cầu phục vụ, giải đáp thắc mắc từ khách hàng

– Dọn dẹp sau khi khách dùng bữa xong

– Sắp xếp chỗ ngồi và chào đón khách mới

Phục vụ bàn là công việc của nhân viên nhà hàng (Nguồn ảnh: Internet) 

Chúng ta vừa cùng tìm hiểu phục vụ bàn là gì, nghiệp vụ phục vụ bàn là gì, bao gồm những gì. Tiếp theo chúng ta sẽ cùng khám phá nên học phục vụ bàn ở đâu.

Học phục vụ bàn ở đâu?

Nếu bạn đang thắc mắc học phục vụ bàn ở đâu thì có thể tham khảo Hướng Nghiệp Á Âu – một trong những đơn vị uy tín trong lĩnh vực đào tạo nhân sự phục vụ và quản lý nhà hàng.

Chi phí, thời gian, lịch học của khóa học phục vụ bàn

Khóa Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu kéo dài 3 tháng với học phí 12 triệu đồng. Bạn có thể tham gia khóa vào các ngày 2 – 4 – 6 hoặc 3 – 5 – 7 trong tuần (có các lớp buổi tối).

Khóa học nghiệp vụ nhà hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu có thời lượng 3 tháng 

Nội dung khóa học phục vụ bàn

Các hoạt động trong khóa học Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng xoay quanh kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp, kiến thức quản lý và kỹ năng mềm áp dụng trong nhà hàng cao cấp.

Kỹ năng phục vụ nhà hàng 

– Tập quán, khẩu vị ăn uống của Việt Nam và các quốc gia trên thế giới

– Cấu trúc bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế, cơ cấu thực đơn

– Bài trí bàn tiệc theo phong cách Âu, Mỹ, Á, set menu, à la carte…

– Quy trình đón tiếp, trình thực đơn, tiếp nhận và chuyển order món, phục vụ món ăn, thức uống cho khách, giải đáp thắc mắc cho khách…

– Quy trình phục vụ món khai vị, súp, món chính, bánh mì và bơ, tráng miệng

– Quy trình phục vụ rượu vang (cách đọc nhãn chai, sử dụng dụng cụ mở rượu, trình rượu, rót rượu…)

– Các hình thức thanh toán phổ biến, cách sử dụng máy POS

– Kỹ thuật chế biến món ăn Âu và Việt

– Chế biến và phục vụ thức uống tại quầy bar

Khóa học về nghiệp vụ phục vụ bàn tại Hướng Nghiệp Á Âu mang tính ứng dụng cao
trong môi trường nhà hàng 

Kiến thức quản trị nhà hàng 

– Quản trị các hoạt động tài chính

– Hiệu quả kinh doanh

– Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực

– Quản lý thương hiệu

– Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật và chất lượng dịch vụ

– Quản trị nhân sự

– Quản trị ẩm thực

– Quản lý và tổ chức sự kiện

– Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ

Kỹ năng mềm trong phục vụ bàn 

– Nghệ thuật nắm bắt tâm lý khách hàng

– Nghệ thuật giải quyết than phiền

– Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành dịch vụ

– Kỹ năng bán hàng tăng doanh thu (upselling, cross selling)

Những quyền lợi khi học phục vụ bàn tại Hướng Nghiệp Á Âu

– Được đào tạo tay nghề bởi các chuyên gia thuộc cấp quản lý giàu kinh nghiệm tại những khách sạn lớn như Six Senses Resort & Spa, Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, Park Hyatt Saigon Hotel…

– Được hướng dẫn cách xử lý tình huống trong nhà hàng một cách chuyên nghiệp, khéo léo.

– Được hỗ trợ giới thiệu thực tập tại nhà hàng, khách sạn 3 – 5 sao trong vòng 2 – 4 tháng theo đúng năng lực của học viên. 

– Được trang bị kiến thức, kỹ năng bám sát tiêu chuẩn tuyển dụng hiện hành, áp dụng trong các nhà hàng cao cấp.

– Được cấp chứng chỉ từ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp và Hướng Nghiệp Á Âu khi hoàn thành trọn vẹn khóa học và thực tập.

Học viên Hướng Nghiệp Á Âu trong chuyến tham quan hotel tour, restaurant tour

Nếu bạn thắc mắc học phục vụ bàn ở đâu và cần được tư vấn về khóa Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng 3 tháng tại Hướng Nghiệp Á Âu, hãy nhanh tay điền vào form đăng ký bên dưới nhé.