Là món khoái khẩu của nhiều người với hương vị chua chua kích thích vị giác, món nem chua ngày càng chinh phục được nhiều thực khách trong và ngoài nước. Nếu chưa biết cách làm món nem chua trứ danh này để chiêu đãi gia đình, bạn bè mỗi dịp Lễ Tết hay cuối tuần, bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Nem chua là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích

Nem chua là một trong những món ăn ngon nổi tiếng ở Việt Nam như một sản vật. Món ăn này phổ biến tại nhiều địa phương mà tiêu biểu phải kể đến là: nem chua Thanh Hóa, nem chua Hải Phòng, nem chua Nam Định…

Với dân nhậu thì nem chua là món mồi hấp dẫn không thể bỏ qua. Thế nhưng trong những mâm cơm gia đình, mâm cỗ Tết, có thêm món nem chua càng làm cho bữa ăn ngon miệng, trọn vị hơn. Từ món nem chua, người ta còn biến tấu ra món nem chua rán hay nem thính cũng rất thơm ngon, lôi cuốn. Còn bây giờ, bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa? Xem ngay cách làm món ăn ngon của việt nam chuẩn vị để trổ tài nhé!

Nguyên liệu làm nem chua

500g thịt thăn lợn
200g thịt thăn bò
200g bì lợn
2 thìa canh thính gạo
50g đường cát
2 gói gia vị làm nem chua của Thái (1 gói nhỏ, 1 gói lớn)
1 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa cà phê rượu nếp
1 thìa cà phê tiê3 củ tỏi
1 quả ớt
1 thìa canh bột canh
Màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối

Cách làm nem chua ngon đơn giản

Sơ chế các nguyên liệu làm nem chua

Bì lợn bạn đem cạo lại rồi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó vớt ra và thái sợi thật nhỏ. Tiếp tục cho 1 thìa cà phê rượu vào, dùng đũa trộn đều và xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Sau đó để ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2 – 3cm.

Thịt bò và thịt lợn rửa sạch cũng rửa sạch rồi luộc chín với nước có pha chút muối loãng. Luộc chín thì vớt ra, thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 3- 4 tiếng cho đông đá. Tiếp tục lấy thịt ra rã đông rồi cho vào máy xay thật nhuyễn.

Cho thịt vào máy xay xay nhuyễn

Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn và tiếp tục chia làm 2 phần, một phần đem phi thơm. Số tỏi còn lại thái lát mỏng.

Ớt rửa sạch, thái lát.

Ướp thịt làm nem

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, nước mắm, rượu, tiêu, ớt, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, gia vị làm nem chua vào một cái tô hoặc cái âu lớn và trộn đều.

Ướp thịt xay với các nguyên liệu đã sơ chế

Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô/âu lại rồi để khoảng 1 tiếng thì cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ vào trộn đều.

Gói nem

Bạn nhanh tay cho thịt vào khuôn để cho thịt kết dính với nhau. Nếu không có khuôn, khi gói, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói lại như cuốn giò nhỏ, vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua chắc chắn nhất. Sau đó dùng dây thun ột lại cho thật chặt một lần nữa.

Gói nem cho thật chắc chắn

Để khuôn nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng là nem có thể chín, lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và bày ra dĩa để thưởng thức.

Món nem chua dân dã mà kích vị giúp người thưởng thức cảm nhận được sự ngon miệng đậm đà. Chỉ với các bước dơn giản trên là bạn đã có thể hoàn thành món nem chua ngon chuẩn vị để chiêu đãi mọi người rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!