Cách Làm Mứt Vỏ Bưởi Ngọt Thanh, Không Bị Đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng dưới đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn vặt để chiêu đãi người thân, bạn bè trong dịp Tết sắp đến. Bước làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ, hương vị cực kỳ ngọt thanh, mứt vỏ bưởi hứa hẹn sẽ là món ăn được yêu thích trong những ngày xuân.

Mứt vỏ bưởi ngọt thanh, thơm mát. Ảnh: Internet

Vỏ bưởi là một vị thuốc quý có tác dụng điều trị một số bệnh và làm đẹp. Trong vỏ bưởi ngoài tinh dầu còn chứa pectin, naringin, các men peroxydaza, amylasa, đường ramnoza, vitamin A, C, hesperidin… giúp chữa ho đờm, chăm sóc tóc, điều trị hen, làm đẹp da… Bạn còn có thể tận dụng phần vỏ để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè bưởi, mứt vỏ bưởi… Mứt bưởi rất dễ làm nhưng để không bị đắng và có vị ngọt thanh, bạn cần rất nhiều bí quyết. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ tất cả các bí quyết để giúp bạn làm được thành phẩm món mứt hoàn hảo nhất.

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

• 200g vỏ bưởi
• 250g đường
• 2 muỗng canh muối
• 1 ống vani

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn những quả bưởi có phần vỏ lụa trắng mỏng hoặc nếu bạn có quả bưởi có phần vỏ lụa quá dày thì có thể lạng bỏ bớt đi.

Vỏ bưởi rửa sạch, để ráo.

Cắt vỏ bưởi thành những lát mỏng. Bạn không nên cắt quá dày vì sẽ dễ gây đắng và dễ chảy nước.

Sau khi cắt xong, bạn cho tất cả vỏ bưởi cho thau nước có pha muối, bóp nhẹ trong khoảng 5 – 10 phút cho ra bớt vị the. Lưu ý là bạn chỉ nên bóp nhẹ tay, không nên vò.

Tiếp theo, bạn mang đi xả lại với nước nhiều lần cho sạch đi vị mặn của muối và vị the.

Sơ chế kỹ để loại bỏ vị the. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc vỏ bưởi

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng canh muối và khuấy tan. Khi nước sôi lên, bạn cho vỏ bưởi vào luộc trong khoảng 5 phút, tắt bếp và xả lại với nước nhiều lần cho sạch, vắt thật ráo nước. Lưu ý là bạn phải vắt thật kĩ sao cho miếng bưởi khô và hoàn toàn không còn nước.

Sau khi luộc vỏ bưởi xong, bạn có thể ăn thử vỏ bưởi, nếu thấy vẫn còn vị the thì tiếp tục bắc lên luộc thêm 1 lần nữa trong khoảng 3 phút, xả nước và vắt ráo.

Luộc vỏ bưởi trong khoảng 5 – 10 phút. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp đường

Cho 250g đường vào phần vỏ bưởi đã vắt ráo nước, trộn đều lên và để ướp trong khoảng 10 tiếng.

Ướp đường trong khoảng 10 tiếng. Ảnh: Internet

Bước 4: Sên mứt

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vỏ bưởi đã ướp đường vào. Lúc mới sên, bạn nên điều chỉnh lửa ở mức vừa, sau đó giảm nhỏ lửa và đảo đều tay một cách nhẹ nhàng để mứt không cháy và nát.

Tiếp theo, bạn cho vani vào và đảo đều tay cho đến khi thấy đường khô lại và mứt có màu trắng. Khi thấy đường áo đều lên vỏ bưởi thì bạn tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục đảo đều để mứt được thêm khô. Như vậy là bạn đã hoàn thành món mứt vỏ bưởi rồi đấy!

Sên cho đến khi vỏ bưởi áo đều đường. Ảnh: Internet

Cách bảo quản mứt vỏ bưởi

Mứt vỏ bưởi nếu không được bảo quản tốt sẽ rất dễ bị chảy nước. Do đó, sau khi sên khô, bạn cho vào lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín, để nơi khô ráo, tránh ánh sáng và bảo quản ở nhiệt độ thường.

Bí quyết để mứt vỏ bưởi không đắng

Cắt vỏ bưởi thành miếng mỏng, không nên cắt dày.

Ngâm vỏ bưởi cùng nước muỗi pha loãng và bóp nhẹ tay trong khoảng 10 phút sẽ giúp cho tinh dầu trong vỏ bưởi ra bớt. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm vỏ bưởi qua đêm.

Bước luộc vỏ bưởi cũng rất quan trọng để loại bỏ bớt phần đắng. Nếu luộc 1 lần mà thử vẫn còn đắng, bạn nên tiếp tục luộc thêm 1 lần nữa nhưng thời gian sẽ ngắn hơn so với lần 1.

Cách làm mứt vỏ bưởi rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà nhưng vẫn đảm bảo được độ thơm ngon và an toàn thực phẩm. Không khí Tết sẽ thêm rộn ràng với món mứt vỏ bưởi trong nhà. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học hỏi thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn ngày Tết, đừng ngần ngại hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!