5 Món Chay Kho Mặn Cho Thực Đơn Ngày Rằm

Với những ai yêu thích ăn chay, các món kho mặn đã trở nên quen thuộc và không thể thiếu trong bữa cơm. Món kho sẽ giúp cân bằng cho vị giác, khiến người dùng cảm thấy ngon miệng hơn. Để có một món chay kho ngon, đậm đà, bạn cần chú trọng đến khâu sơ chế và nêm nếm gia vị thật hợp lý. Dưới đây sẽ làm cách làm 5 món chay kho đơn giản, phù hợp với bữa ăn của bạn.

Nấm rơm kho

Nguyên liệu cho món nấm rơm kho rất đơn giản. Bạn cần 500g nấm rơm, nước tương và gia vị bao gồm: dầu ăn, muối, hạt nêm.

Nấm rơm kho đậm đà, giòn ngon

Cách thực hiện: Nấm rơm rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Ướp nấm rơm trong 10 phút với 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn cho nấm vào niêu đất, thêm vào một ít nước lọc. Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ liu riu cho tới khi nước sệt lại, thì cho dầu ăn và tiêu vào, trộn đều, tắt bếp.

Rau củ kho chay

Không chỉ thích hợp cho món xào, món canh, rau củ còn thích hợp để bạn chế biến thành món chay kho mặn siêu ngon. Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 200g nấm bào ngư, 200g nấm rơm, 1 củ cải muối, 1 trái khổ qua, 1 miếng đậu phụ, 1/4 bắp cải xanh, 1 trái su su, 2 cây boa rô, gia vị: dầu hào chay, nước tương, đường, tiêu và hạt nêm nấm.

Rau củ kho chay ngọt thành, đậm đà

Cách thực hiện: Củ cải muối ngâm nước lạnh để giảm vị mặn. Rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt, su su, khổ qua, nấm bào ngư, củ cải trắng rửa sạch thái vừa ăn. Đậu phụ thái vuông, chiên sơ. Nấm mèo rửa sạch, thái làm hai. Bắp cải rửa sạch, thái khúc. Đầu hành boa rô bằm nhỏ, phần thân thái khúc. Làm nóng dầu trên chảo rồi cho đầu hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, củ cải muối, củ cải trắng, su su, khổ qua, nấm bào ngư vào xào. Nêm hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường và tiêu cho thấm đều. Tiếp đến cho đậu phụ, nấm rơm vào đảo đều. Sau cùng cho vào một ít nước lọc, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun đến khi rau củ chín thì cho bắp cải xanh đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Măng kho xì dầu

Măng kết hợp cùng xì dầu sẽ cho ra một món chay kho ngon đến khó cưỡng. Vị giòn tan và đậm đà của món chay này sẽ cuốn bạn vào bữa ăn thật ngon miệng. Nguyên liệu chính bao gồm: 1 cây măng tươi, xì dầu, đường, dầu mè.

Măng kho xì dầu giòn tan hấp dẫn

Măng tươi bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt bớt phần gốc già rồi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn. Luộc sơ măng trong nước muối loãng chừng 1 – 2 phút rồi trút ra rổ thưa cho ráo. Làm nóng dầu trong chảo, cho măng vào đảo đều. Thêm xì dầu và 1 bát nước nước lọc vào, chờ hỗn hợp sôi thì đảo đều rồi đậy nắp và hạ nhỏ lửa. Khi nước măng cạn bớt thì bạn nêm chút muối vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước măng cạn hoàn toàn thì rưới dầu mè lên trên mặt, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.

Kho quẹt chay

Nguyên liệu cho món kho quẹt kho rất đơn giản: 1 miếng đậu hũ, 50g nấm rơm, 1 muỗng boa rô băm, nước tương, tiêu xay, bột năng, hạt nêm.

Cách thực hiện: Đậu hủ cắt nhỏ bằng đầu ngón tay, cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Nấm rơm cắt hạt lựu nhỏ. Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi đất đun nóng, cho boa rô vào phi thơm, nấm rơm, nước tương vào, cho đường, hạt nêm, tiêu xay. Bạn nên cho nhiều đường một tý để tạo độ mặn ngọt cân bằng cho món ăn. Để tạo độ sánh cho món kho quẹt chay, bạn cho một ít bột năng hòa vào nước loãng, cho 1 muỗng nước bột năng vào kho quẹt, để sánh lại. Bạn cho đầu hủ chiên vào, đảo đều, cho rau mùi vào tắt bếp. Kho quẹt chay sẽ đi ăn kèm với các loại rau củ luộc như đậu que, cà rốt, củ cải, su su, su hào, bí xanh, bắp cải…

Kho quẹt chay ngon lạ

Mít non kho

Nếu bạn muốn tìm kiếm một món chay kho mang đậm hương vị dân dã thì đừng vội bỏ qua mít non kho. Sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt từ mít non thấm đẫm nước tương và thơm nức mùi rau răm sẽ mang đến cho bạn món ăn vô cùng đậm đà. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm: 1 trái mít non, rau răm, ớt, 1 chén nước dừa tươi, nước tương, hạt nêm, đường.

Mít non để nguyên trái gọt vỏ, cho vào nồi luộc chín rồi cắt thành từng khoanh tròn. Sau đó, bạn chiên sơ mít. Xếp rau răm xuống đáy nồi, cho mít lên trên nêm thêm hạt nêm, nước tương, ớt trái, nước dừa tươi. Đậy nắp lại kho dưới mức lửa liu riu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng trở mít cho thấm đều và nêm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.

Mít kho mang đậm vị dân dã

Món kho chay ngon sẽ góp phần tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, bổ dưỡng cho bạn. Với cách hướng dẫn chế biến 5 món chay kho mặn trên đây, hy vọng bạn đã có thể bổ sung những món mới vào thực đơn ăn chay trong những ngày rằm sắp tới.

Bạn có thể học nấu món chay khác cho bạn bè, người thân thưởng thức hoặc mở quán kinh doanh thành công tại khóa Nghiệp Vụ Bếp Chay của Hướng Nghiệp Á Âu. Chương trình được chia thành nhiều chuyên đề nhỏ, đi sâu vào giới thiệu công thức và kỹ thuật chế biến các món chay ngon, bổ dưỡng. Để có thêm thông tin về khóa học, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn miễn phí nhé!