Những Món Ăn Đáng Thử Trong Ẩm Thực Philipines

Là một đất nước có nền văn hóa đa dạng, ẩm thực Philipines từ đó cũng rất phong phú. Nhiều phương pháp chế biến truyền thống kết hợp với nguyên liệu bản địa, các món ăn của Philippines nhận được sự đánh giá cao của du khách bốn phương và chúng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa bởi hương vị quá xuất sắc.

Ẩm thực Philippines là sự giao thoa của các ẩm thực phương Tây và phương Đông
Ảnh: Internet

Nổi tiếng là quốc gia có hơn 7000 hòn đảo lớn nhỏ khác nhau, nền ẩm thực của Philipines đầy màu sắc. Tại đây, các món ăn mang một nét đặc trưng rất riêng khi có sự kết hợp tuyệt vời của ẩm thực phương Tây và phương Đông. Giấm là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Philippines. Cũng giống như nhiều quốc gia Đông Nam Á khác, gạo chính là lương thực chính tại Philippines.

Một số món ăn truyền thống Philippines

Lechon

Là món thịt lợn nướng nguyên con, có lớp da bên ngoài giòn tan nhưng thịt bên trong lại mềm thơm, hảo hạng. Nếu một người Philippines mời bạn thưởng thức món ăn này có nghĩa là họ rất xem trọng bạn đấy. Lechon được sử dụng nhiều trong các dịp lễ hội quan trọng tại đây.

Adobo

Là món ăn truyền thống và rất phổ biến lại Philippines. Với cách hầm thịt thường là thịt gà cùng với giấm, xì dầu, tỏi, tiêu, lá nguyệt quế, adobo có hương vị rất đặc biệt. Đây cũng là cách để bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Sinigang

Món ăn này được Nikki – người sáng lập The Pin the Map project (trang web thuộc top 100 blog du lịch tốt nhất thế giới năm 2015) cho là rất hấp dẫn khi dường như tất cả hương vị đặc trưng của ẩm thực Đông Nam Á hội tụ trong món ăn này. Chúng giống như một loại súp me vừa ngọt vừa chua lại thêm một chút cay nóng rất kích thích vị giác.

Súp Sinigang hải sản. Ảnh: Internet

Empanada

Là một trong các món ăn vặt ở Philippines được nhiều người yêu thích. Đây là món bánh có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Bánh empanada ở Philippines có màu cam đậm của hạt điều và thêm trứng, giá đỗ, xúc xích cay và đu đủ xanh.

Sisig

Là một món snack chua làm từ đầu và gan heo nấu cùng chanh, ớt. Món ăn này đã từng được đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain giới thiệu trong show truyền hình ẩm thực Unknown.

Isaw

Bạn không nên bỏ qua món ăn đặc sản của Philippines này. Được làm từ lòng gà sơ chế sạch, luộc, xiên vào que tre, đem nướng và cuối cùng là nhúng vào xốt ớt, isaw có vị mềm, hơi đắng và phải nhai kỹ.

Cách nấu món ăn Philippines

Pares Philippine

Bắc nồi lên bếp và đun sôi khoảng 500ml nước, cho 1 củ hành tây, tiêu, muối vào rồi thả dẻ sườn bò vào luộc trong 15 phút. Tiếp theo, bạn vớt bò ra dĩa, giữ lại nước luộc bò.

Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng rồi cho hoa hồi và bò đã luộc vào xào. Sau đó, bạn thêm nước tương, đường, đổ nước luộc bò vào và hầm trong 30 phút.

Cuối cùng, bạn thêm bột ngô, dầu vừng vào nồi, khuấy đều lên, tắt bếp và thưởng thức.

Gà Adobo

Bạn cho gà đã chặt thành miếng vừa ăn vào túi zip ướp với nước tương và tỏi băm trong 30 phút.

Chiên sơ cho gà chín vàng đều cả 2 mặt. Tiếp đó, bạn thêm nước và phần xốt ướp còn lại trong túi vào chảo, thêm lá thơm khô và tiêu vào chảo, đun sôi liu riu trong 30 phút cho gà chín mềm.

Khi gà chuyển màu nâu vàng, bạn thêm giấm vào, đảo đều và đun sôi liu riu trong 10 phút. Cuối cùng, bạn thêm đường, muối vào chảo gà, đảo đều và đun sôi liu riu thêm một chút nữa là hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món gà cùng với cơm.

Chè halo halo

Chè halo halo – món ăn mang đậm hương vị miền nhiệt đới

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm trong nước 6 tiếng. Sau đó, bạn đem đi nấu cùng 70g đường cho đến khi cạn gần hết nước, hạt đậu mềm, sệt lại, có độ kết dính thì tắt bếp, đổ riêng ra chén.

Tất cả trái cây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và đặt tất cả vào đĩa.

Đổ 50ml sữa đặc vào 1 bát đá bào, cho đậu đỏ, các loại trái cây đã cắt, 1 cục kem tươi, rắc dừa sấy lên trên và thưởng thức.

Nét đặc trưng trong văn hóa Philippines thể hiện rất rõ qua ẩm thực. Sự giao thoa của ẩm thực phương Tây và truyền thống Đông Nam Á đã tạo nên những món ăn vô cùng đặc sắc của người dân Philippines. Bạn hãy thử tìm và thưởng thức, nhất định chúng sẽ không làm bạn thất vọng.