Mở Quán Cơm Bình Dân Cần Chuẩn Bị Những Gì?

Mở quán cơm bình dân là mô hình kinh doanh tiềm năng dù là ở bất kỳ nơi đâu. Với cơm bình dân bạn còn dễ dàng phát triển, mở rộng quy mô dễ dàng hơn. Vậy để mở một quán cơm bình dân thành công với lượng khách hàng ổn định bạn cần chuẩn bị những gì?

Các quán cơm bình dân luôn tấp nập thực khách. Ảnh: Internet

Mở quán cơm bình dân có lãi không có lẽ là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Theo chia sẻ của chủ quán tại Quận 10, TP HCM, với truyền thống 20 năm bán cơm bình dân có ngày bán đến cả ngàn suất và doanh thu lên đến 30.000.000đ/ngày. Trong thực tế đã có nhiều hàng cơm bình dân tồn tại hàng chục năm thậm chí là 20 – 30 năm vẫn phát triển và nhận được sự ủng hộ của thực khách. Đâu là bí quyết mở quán cơm bình dân thành công cho người mới bắt đầu, cùng Hướng Nghiệp Á Âu đi tìm qua bài viết dưới đây nhé!

Nghiên cứu thị trường kinh doanh cơm bình dân

Bạn nên tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh trong khu vực dự định mở quán. Bạn tìm hiểu xem mức giá họ bán là bao nhiêu 1 phần cơm, thực đơn bao gồm những món gì, chất lượng món ăn như thế nào, phong cách phục vụ khách hàng… để học hỏi những ưu điểm và hạn chế những khuyết điểm cho quán của mình.

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán của bạn hướng tới để có thể xây dựng thực đơn, phong cách phục vụ… phù hợp. Với mô hình quán cơm bình dân, đối tượng khách hàng thường là công nhân, sinh viên, dân văn phòng, người lao động tự do… Bạn cũng cần đánh giá nhu cầu và thói quen ăn uống của những khách hàng này để có thể lên thực đơn hoặc chế biến hương vị món ăn phù hợp.

Bạn cũng nên tìm hiểu kỹ xem vị trí dự định mở quán có lưu lượng đối tượng khách hàng qua lại có đông người, khả năng tiếp cận thêm nguồn khách hàng có thuận lợi, mặt bằng có chỗ để xe cho khách… hay không.

Lập kế hoạch kinh doanh

Đầu tiên, bạn cần xây dựng thực đơn sao cho hấp dẫn, đa dạng lựa chọn, phù hợp với khẩu vị khách hàng và đưa ra giá bán phù hợp.

Sau đó, bạn đi vào bước tính toán chi phí cần đầu tư ban đầu như tiền thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, nguyên liệu thực phẩm, tiền sửa chữa không gian quán… Trong kế hoạch tài chính, bạn cùng cần dự trù chi phí cho hoạt động từng tháng như tiền thuê mặt bằng, điện, nước, nhân viên, nguyên vật liệu chế biến… Bạn cùng suy nghĩ đến kế hoạch quản lý tài chính và kiểm soát kỹ dòng tiền.

Bạn đi vào xây dựng kế hoạch marketing thương hiệu và món ăn đến đối tượng khách hàng tiềm năng. Bên cạnh đó, bạn cũng nên xác định mục tiêu doanh thu mình muốn đạt được và mức lợi nhuận mong muốn.

Xây dựng kế hoạch kinh doanh càng chi tiết càng
 giúp bạn thuận lợi hơn khi bắt đầu. Ảnh: Internet

Xem hình các mô hình kinh doanh mở quán khác ngay đây:

• Mở quán cơm chay bình dân: Bí quyết thành công với vốn đầu tư hạn chế
• Hướng dẫn chi tiết cách mở quán ăn sáng từ A-Z

Chuẩn bị về nguồn vốn

Vốn đầu tư ban đầu rất quan trọng vì nếu không đủ vốn bạn không thể mở quán. Số vốn ban đầu sẽ được dùng để chi trả cho các khoản chi phí như thuê mặt bằng, sửa chữa mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, nguyên liệu… Bạn cần lập lế hoạch quản lý tài chính chặt chẽ để sử dụng vốn hiệu quả, tránh thất thoát.

Chuẩn bị các loại giấy tờ pháp lý

Giấy phép đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là 2 loại giấy tờ pháp lý bạn cần liên hệ cơ quan chức năng địa phương để được cấp trước khi bước vào kinh doanh. Tùy theo quy mô, bạn sẽ phải có thêm một số loại giấy phép khác. Bạn có thể liên hệ địa phương nơi mở quán để được hỗ trợ thông tin.

Chuẩn bị cơ sở vật chất để mở quán

Muốn mở quán cơm bình dân, bạn cần tìm mặt bằng ở vị trí thuận lợi, dễ nhìn thấy, giao thông thuận lợi, có chỗ để xe cho khách. Diện tích mặt bằng phù hợp với quy mô dự kiến sẽ mở quán. Bạn nên ký hợp đồng thuê và có đầy đủ thông tin về thời gian, giá cả, điều khoản thanh toán…

Sau khi đã chọn được mặt bằng, bạn cần tiến hành chỉnh sửa phù hợp với công năng sử dụng. Ngoài ra, phải vệ sinh, sơn tường nếu cần thiết để đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát.

Chuẩn bị trang thiết bị cho bếp như là bếp gas, tủ lạnh, nồi cơm điện, xoong, chảo, các dụng cụ phục vụ chế biến khác, dĩa, muỗng, đũa, bàn ghế, quạt, thúng rác… Nếu quy mô quán lớn hơn, bạn có thể trang bị thêm bàn thu ngân, phần mềm quản lý bán hàng…

Bảng hiệu cũng rất quan trọng bạn không nên bỏ qua bước chuẩn bị này. Đây là cách để khách hàng biết và chú ý đến bạn.

Trước khi mở quán, bạn cần mua rất nhiều công dụng cụ
 cho quá trình chế biến và bán hàng. Ảnh: Internet

Chuẩn bị về nhân sự

Theo kinh nghiệm mở quán cơm bình dân, bạn nên bắt đầu với số lượng nhân sự ít trước sau đó tùy tình hình kinh doanh có thể tăng lên hoặc điều chỉnh số lượng phù hợp với quy mô quán. Nếu không trực tiếp đứng bếp, bạn phải thuê đầu bếp có kinh nghiệm chế biến. Về nhân viên phục vụ, bạn nên thuê những người có tính cách nhanh nhẹn, nhiệt tình, thái độ tốt…

Chuẩn bị thực đơn và thực phẩm

Bạn cần lên danh sách các món ăn sẽ đưa vào thực đơn kinh doanh. Các món ăn nên đa dạng hương vị, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người dùng, dinh dưỡng, giá cả hợp lý và đảm bảo mức lợi nhuận mong muốn.

Bạn cũng tham khảo nhiều nhà cung nguyên liệu, gia vị để có được mức giá tốt, chất lượng đảm bảo và bình ổn. Trước khi mua sắm, bạn cũng cần lên danh sách trước để tránh lãng phí. Mua nguyên liệu theo ngày hoặc tuần để tránh hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Thực đơn đa dạng sẽ thu hút được khách hàng tốt hơn. Ảnh: Internet

Chuẩn bị về kế hoạch marketing

Bạn có thể sử dụng các trang mạng xã hội để quảng bá thương hiệu và món ăn của quán. Trong thời gian đầu, bạn có thể làm các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng món để thu hút thêm khách hàng. Bạn cũng nên đăng bán online hoặc hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến để mở rộng lượng khách hàng.

Cách mở quán cơm bình dân cho người mới bắt đầu trên đây là những điều cơ bản nhất bạn có thể tham khảo. Để đưa quán cơm của mình thành công, bạn đặc biệt cần đến thực đơn hương vị phong phú và cuốn hút. Nhằm giúp bạn sở hữu công thức chế biến nhiều món ăn dùng cùng cơm hấp dẫn và kỹ thuật chế biến để áp dụng vào bán hàng hiệu quả, Hướng Nghiệp Á Âu liên tục khai giảng lớp học Chuyên đề Cơm văn phòng. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm khóa dạy nấu ăn mở quán, đặc biệt là mô hình quán cơm bình dân, cơm văn phòng. Bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nhé!