Kinh Doanh Sữa Chua – Tìm Đến Sự Đầu Tư Bền Vững Trên Thị Trường

Năm 2020 tiếp tục được dự đoán là năm chứng kiến sự tăng trưởng của xu hướng tiêu dùng thực phẩm tự nhiên. Trong đó, thực phẩm lên men mà điển hình là sữa chua đã có những bước phát triển “ngoạn mục”. Sữa chua không chỉ thưởng thức theo cách truyền thống mà được biến tấu với hương vị đa dạng được nhiều người yêu thích, mở ra cơ hội kinh doanh mô hình sữa chua hấp dẫn.

Kinh doanh sữa chua có nhiều tiềm năng phát triển (Ảnh: Internet)

Kinh Doanh Theo Nhu Cầu Của Khách Hàng

Một trong những sản phẩm từ sữa chua được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay là sữa chua trân châu cốt dừa. Theo Anh Adam Nguyễn – CEO một thương hiệu sữa chua trân châu chia sẻ: “cơn sốt kinh doanh sữa chua trân châu không phải là nhất thời”. Vậy căn cứ vào đâu để khẳng định rằng tính bền vững của các mô hình kinh doanh sữa chua? Điều này phải nói đến yếu tố kinh doanh theo nhu cầu của khách hàng. Có nghĩa là, bạn kinh doanh những sản phẩm khách hàng đang cần.

Món sữa chua trân châu Hạ Long tạo nên xu hướng ẩm thực “hot” (Ảnh: Internet)

Theo khảo sát, sữa chua là một trong những thực phẩm trong bữa ăn chính của nhiều quốc gia. Sữa chua nằm trong danh sách 5 món ăn sáng được yêu thích nhất tại các nhà hàng Hoa Kỳ. Sự phổ biến của sữa chua dạng uống và thức uống lên men tăng trên toàn cầu, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm đạt 12% mỗi năm.

Tại Việt Nam, Euromonitor (Tập đoàn nghiên cứu thị trường có trụ sở chính tại London) ước tính tổng quy mô thị trường sữa năm 2019 đạt 121 nghìn tỷ đồng, tăng 8,9%. Lượng tiêu thụ sữa uống và sữa chua tăng trưởng vượt trội, lần lượt là  9,9% và 11,6% (tính theo sản lượng). Dự báo, trong những năm tới, thị trường sẽ tăng mạnh vào sản phẩm chính là sữa tươi, sữa chua (đặc biệt là sữa chua uống) và các sản phẩm phô mai.

Xu hướng sử dụng các thực phẩm tốt cho sức khỏe đã khiến nhiều người tìm đến các món ăn từ sữa chua. Loại thực phẩm này cung cấp hàng tỷ lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa khỏe hơn. Sữa chua cũng cung cấp vitamin A, C, D, E, protein, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, công dụng làm đẹp, dưỡng da và giảm cân của sữa chua được các chị em yêu thích.

Các món sữa chua tốt cho sức khỏe nằm trong danh sách yêu thích của nhiều người

Những Điểm Mạnh Của Mô Hình Kinh Doanh Sữa Chua

Khác với một số mô hình ẩm thực mang tính nhất thời, bùng nổ rồi nhanh chóng lụi tàn như: mì cay, mì bay, bánh mì nướng muối ớt… kinh doanh mô hình sữa chua có tính bền vững. Vì sữa chua là sản phẩm luôn nằm trong danh sách những loại thực phẩm cần thiết sức khỏe, tần suất xuất hiện trong thực đơn bữa ăn cao.

Nếu bạn cho rằng menu quán sữa chua quá đơn điệu thì đã sai. Sữa chua có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn không những thơm ngon, hình thức bắt mắt và còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Sữa chua trân châu cốt dừa, kem sữa chua, sữa chua phô mai, sữa chua uống xốt trái cây, sữa chua kết hợp trái cây tươi, sữa chua thạch rau câu, sữa chua nếp cẩm… là những món ăn được biến tấu từ sữa chua đang được thị trường ưa chuộng.

Sữa chua trân châu cốt dừa được nhiều người yêu thích

Một điểm cộng cho bạn khi kinh doanh mô hình sữa chua là mức giá bình dân. Chỉ từ 20.000đ, khách hàng đã có thể thưởng thức bất kỳ món sữa chua nào nên mô hình này dễ dàng tiếp cận với tất cả khách hàng. Đối tượng khách hàng của sữa chua cũng rất rộng, bao gồm các em nhỏ, học sinh sinh viên, giới văn phòng, người trung niên hoặc người già đều có thể sử dụng.

Ngoài ra, quá trình chế biến sữa chua và lên món cũng đơn giản và nhanh chóng để đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng. Các khóa học làm sữa chua ngắn hạn và cấp tốc nên tiết kiệm thời gian, bạn cũng nhanh chóng lên kế hoạch phát triển thương hiệu sữa chua của riêng mình.

Làm Gì Để Kinh Doanh Sữa Chua Thành Công?

Sự chuẩn bị chỉnh chu ngay từ đầu là một yếu tố quyết định khi kinh doanh bất kỳ mô hình nào. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn kinh doanh sữa chua hút khách:

• Menu sữa chua: menu nên được làm nổi bật món chính “best seller” nhưng cũng không thể thiếu các món khác để tăng độ phong phú, mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn. Bạn có thể lên menu các món sữa chua, toping và bổ sung các lựa chọn ăn vặt cho khách hàng như: bánh tráng trộn, hạt hướng dương, gà khô, trứng gà lòng đào… Ưu tiên lựa chọn những món ăn vặt giúp tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức sữa chua. Menu cần thường xuyên được cập nhật xu hướng thị trường, đổi mới hoặc bổ sung món “độc, lạ” để thu hút sự quan tâm của khách hàng.

Tạo menu sữa chua đa dạng để khách có nhiều lựa chọn (Ảnh: Internet)

• Chất lượng sản phẩm: yếu tố này phải luôn được đặt lên hàng đầu. Sản phẩm phải thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Do làm sữa chua kinh doanh lâu dài nên bạn cần sử dụng công thức chuẩn để tạo tính ổn định cho hương vị sữa chua. Khách hàng rất chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên không gian làm sữa chua, dụng cụ, nguyên liệu đều phải đảm bảo vệ sinh.
• Giá sản phẩm: tương xứng với giá trị sản phẩm nhưng cũng phải đảm bảo tính cạnh tranh trên thị trường. Mức giá cho các món sữa chua từ 20.000đ đối với sữa chua trắng và từ 25.000đ trở lên đối với các món sữa chua biến tấu. Bên cạnh đó, tùy vào mô hình kinh doanh bạn điều chỉnh mức giá cho phù hợp.
• Truyền thông thương hiệu: đây cũng là một phần không thể thiếu để tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng. Tùy vào nguồn kinh phí, bạn có thể truyền thông thương hiệu bằng nhiều hình thức khác nhau như: quảng cáo trên facebook, youtube, báo, sử dụng người nổi tiếng, phát tờ rơi, liên kết với các ứng dụng đánh giá sản phẩm… Ngoài ra những hoạt động khuyến mãi sẽ giúp kích thích tiêu dùng sản phẩm hơn.
• Không gian quán và chất lượng dịch vụ: không gian quán rộng rãi, thoáng mát, trang thí đơn giản, tinh tế sẽ mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái khi thưởng thức món ăn. Bạn có thể trang trí không gian quán đồng bộ để tăng độ nhận diện thương hiệu. Đội ngũ nhân viên phục vụ thân thiệt, nhiệt tình sẽ tạo thiện cảm và níu chân khách cho những lần kế tiếp.

Thiết kế không gian quán đơn giản, tinh tế tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng (Ảnh: Internet)

Học Làm Sữa Chua – Nắm Bí Quyết Tạo Ra Sản Phẩm Hút Khách

Chất sản lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất để kinh doanh sữa chua thành công. Các lớp học chuyên đề sữa chua cao cấp, chuyên đề yaourt tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) được các học viên lựa chọn để tìm kiếm những bí quyết làm sữa chua chuẩn. Lớp học cung cấp cách làm sữa chua dẻo mịn, chua thanh, không tách nước.

Học bí quyết làm sữa chua chuẩn vị tại HNAAu

Hướng dẫn bước thực hiện các món như sữa chua truyền thống, sữa chua dẻo, sữa chua phô mai, sữa chua xốt trái cây, sữa chua trân châu cốt dừa, kem sữa chua… Đặc biệt, học viên sẽ nắm được phương pháp để sáng tạo nên những món sữa chua mới lạ, bổ sung vào thực đơn kinh doanh. Học cách làm các loại topping: xốt trái cây, trân châu nhiều màu, thạch cơm dừa… ăn kèm sữa chua để tăng hương vị món ăn.

Chỉ với 2 buổi học chuyên đề sữa chua cao cấp, bạn nắm nay bí quyết làm sữa chua để kinh doanh hiệu quả. Còn chần chừ gì mà không liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi), điền thông tin vào mẫu đăng ký bên dưới hoặc đến trực tiếp chi nhánh gần nhất của HNAAu nhé!