Các Mô Hình Quán Ốc Phổ Biến Trên Thị Trường Hiện Nay

Mô hình kinh doanh quán ốc hiện nay rất phổ biến tại nhiều tỉnh thành trên cả nước. Bạn có thể tìm thấy quán ốc dù ở bất cư nơi đâu. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn, kích thích vị giác, giá cả bình dân, mở quán ốc với quy mô lớn nhỏ khác nhau đã trở thành lựa chọn của nhiều người.

     Có rất nhiều mô hình kinh doanh quán ốc tại Việt Nam hiện nay. Ảnh: Internet

Trên thị trường hiện nay, mô hình quán ốc rất đa dạng được mở phục vụ cho sở thích, phong cách, nhu cầu… của thực khách. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo một số mô hình kinh doanh quán ốc phổ biến tại các thành phố lớn.

Mở quán ốc bình dân

Quán ốc bình dân có lẽ là lựa chọn của nhiều người vì số vốn bỏ ra không quá lớn và đối tượng khách hàng đông đảo. Với mô hình này, thực đơn của bạn cần chú trọng vào các món ốc phổ biến và chế biến bằng các phương pháp quen thuộc như luộc, nướng, xào…

Để gia tăng doanh thu và lựa chọn cho khách hàng, bạn cũng có thể thêm món ăn phụ như khoai tây chiên, cơm chiên, mì xào và nước uống các loại.

Để kinh doanh quán ốc bình dân thành công, bạn cần đưa ra giá cả phải hợp lý, phù hợp túi tiền với đối tượng khách hàng là giới trẻ hoặc các gia đình bình dân. Do đó, bạn cân nhắc mức giá bán sao cho phù hợp nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận. Theo đó, mức giá dao động trong khoảng 30.000đ – 50.000đ/món tùy món là thích hợp.

Quán ốc bình dân dễ mở bởi chi phí bỏ ra không quá cao. Ảnh: Internet

Quán ốc phong cách sang trọng

Bạn có thể hướng tới đối tượng khách hàng là những người có thu nhập cao hoặc người sành ăn muốn trải nghiệm dịch vụ chất lượng tốt nhất cho mô hình quán ốc phong cách sang trọng.

Với mô hình này, bạn cần đầu tư không gian sang trọng, tinh tế, chú trọng mang đến sự thư giãn cho người dùng, thực đơn bao gồm các loại ốc cao cấp. Ngoài ra, thực đơn cần kèm thêm các loại thức uống cao cấp phù hợp với hải sản như là rượu vang.

Mở quán ốc chảo

Hình thức kinh doanh ốc chảo nở rộ trong những năm gần đây. Hình thức bài trí các món ốc trong chảo rất quan trọng để cuốn hút khách hàng. Do đó, để thành công với mô hình quán ốc này, bạn cần đầu tư và bài trí khu vực bán hàng sạch sẽ, tươm tất, bắt mắt để thu hút khách hàng.

Mở quán ốc chảo khá đơn giản vì chỉ chế biến bằng những phương pháp cơ bản như luộc, xào và cũng không sử dụng quá nhiều gia vị để giữ vẹn hương vị tươi ngon tự nhiên của ốc. Tất các món ốc đều được chế biến sẵn, bày trên chảo nóng và phục vụ ngay khi khách hàng gọi món.

Thông thường mỗi quán ốc chảo có từ 10 món khác nhau với hương vị đa dạng cho khách hàng lựa chọn. Mô hình quán ốc này thường hướng đến những khách hàng thích ăn ốc tươi, ít gia vị, ít qua chế biến…

Quán ốc chảo dễ kinh doanh vì món ăn được nấu sẵn. Ảnh: Internet

Hình thức buffet ốc

Buffet ốc là hình thức mới, khách hàng sẽ tự phục vụ, tự lựa chọn món ốc mà mình yêu thích. Với hình thức này không chỉ mang lại sự thoải mái cho thực khách mà còn giúp bạn thu về mức doanh thu lớn vì quán luôn tấp nập thực khách.

Thực đơn cho buffet nên là những món ốc phổ biến, đa dạng chủng loại và chế biến theo nhiều phong cách khác nhau. Để kinh doanh thành công mô hình này, bạn cần tính toán, cân nhắc kỹ lưỡng chi phí cho từng món ăn và đưa ra mức giá bán phù hợp ngay từ đầu để ổn định giá, tránh bị thua lỗ. Mức giá bán tham khảo có thể dao động từ 150.000đ – 300.000đ/người hoặc hơn tùy theo nguồn cung cấp thực phẩm.

Mở quán ốc hải sản

Hình thức bán ốc kèm các món ăn chế biến từ các loại hải sản khác cũng không còn quá xa lạ trên thị trường vừa tăng doanh thu vừa thêm lựa chọn cho thực khách. Bên cạnh các loại ốc, bạn bổ sung thêm các món từ tôm, cua, mực, bạch tuộc, cá được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau như làm gỏi, nấu lẩu, xào mì, chiên cùng cơm…

Không chỉ chú trọng vào ốc, bạn cũng cần đầu tư chất lượng vào các món hải sản này. Đảm bảo lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, tìm kiếm nguồn cung cấp từ ngư dân địa phương để có được chất lượng tốt nhất mà giá cả không quá cao.

Giá cả các món ốc và hải sản khác của quán có thể dao động trong khoảng 40.000đ – 150.000đ tùy món. Bạn nên quản lý giá bán hợp lý để không mất khách cũ và thu hút khách mới nhưng luôn đảm bảo lợi nhuận cao.

Mở quán ốc vỉa hè

Quán ốc vỉa hè hiện nay rất phổ biển vì có phong cách thân thiện, gần gũi, bình dân, chi phí mở quán không quá cao, giá bán phù hợp với đại đa số người dùng. Bạn có thể mở mô hình này ở các con đường đông người qua lại hoặc khu dân cư. Đối tượng khách hàng thường là những người muốn trải nghiệm không gian ẩm thực thoải mái, phục vụ nhanh chóng, giá cả hợp lý.

Thực đơn của quán ốc vỉa hè cũng nên đa dạng các loại ốc và chế biến với nhiều hương vị, gia vị khác nhau. Thường sẽ là ốc nướng, xào, luộc với các gia vị như mỡ hành, sả, phô mai, trứng muối, tiêu, mắm… Các loại ốc phổ biến được bán là ốc mỡ, sò lông, nghêu, ốc móng tay, ốc cà na, ốc giác, sò huyết, ốc len, ốc bưu…

Tận dụng vỉa hè ở khu đông dân cư để mở quán ốc. Ảnh: Internet

Quán ốc mở 24/24

Các quán ốc xuyên đêm cũng có một lượng khách tương đối cao. Tuy nhiên, hình thức quán ốc này chỉ phát triển ở các thành phố lớn, nơi mật độ dân cư đông đúc, tấp nập. Đối tượng khách hàng của quán ốc hình thức này là những người ăn khuya, nhâm nhi ốc cùng bia gặp gỡ bạn bè, đi làm về muộn…

Nếu muốn mở quán ốc xuyên đêm, bạn cần chọn địa điểm có không gian thoải mái, luôn tấp nập người qua lại vào khung giờ khuya đến sáng sớm như khu công nghiệp, gần các trường đại học, khu phố đi bộ, chợ đêm… và phải có an ninh tốt. Cũng như mô hình quán ốc bình dân, vỉa hè, thực đơn sẽ là những món ốc quen thuộc, dễ ăn, giá cả bình dân. Bạn có thể kết hợp thêm các món hải sản khách (tôm, mực, cua…), món ăn kèm (cơm chiên, mì xào, lẩu, salad…), nước uống các loại bao gồm cả bia… vào thực đơn.

Với hình thức quán ốc này, bạn phải đảm bảo món ăn phải được chế biến nhanh, kịp thời phục vụ khách, thậm chí các món nướng có thể phục vụ nướng tại bàn cho khách…

Mô hình kinh doanh quán ốc mang lại tiềm năng rất lớn và nhanh chóng giúp bạn thu hồi vốn, lãi cao. Để có thể phát triển thành công với việc mở quán ốc, việc đầu tiên là bạn nên sở hữu công thức chế biến thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác người dùng. Với các lớp học chế biến các món ốc kinh doanh tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sở hữu trọn bộ công thức chế biến ốc theo nhiều phong cách khác nhau, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người dùng. Bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về chương trình học.