Lựa Chọn Mô Hình Và Địa Điểm “Vàng” Kinh Doanh Quán Ăn Vặt

Mô hình kinh doanh quán ăn vặt ngày càng được nhiều người lựa chọn vì vốn đầu tư ít, lượng khách hàng đông đảo và thu hồi vốn, sinh lợi nhuận nhanh. Tuy nhiên, để có thể thành công với lĩnh vực này, bạn cần lựa chọn được mô hình quán phù hợp và địa điểm kinh doanh thuận lợi.

Mô hình kinh doanh món ăn vặt thường bắt đầu với quy mô nhỏ. Ảnh: Internet

Trong những năm trở lại đây, mở quán ăn vặt phát triển rộng rãi từ các thành phố lớn cho đến vùng quê. Một trong những kinh nghiệm mở quán ăn vặt thành công là bạn phải lựa chọn được quy mô quán và địa điểm phù hợp với đối tượng khách hàng, kinh phí đầu tư, khả năng điều hành và xu hướng của thị trường hiện nay. Dưới đây sẽ là một số gợi ý để bạn tham khảo và lựa chọn được mô hình và địa điểm mở quán phù hợp với mục tiêu của mình.

Các yếu tố cần quan tâm khi lựa chọn mô hình kinh doanh ăn vặt

Đầu tiên, bạn cần quan tâm đến đối tượng khách hàng (học sinh, sinh viên, dân văn phòng, gia đình trẻ…) mà mình hướng đến để có thể chọn không gian phù hợp và chiến lược marketing chính xác. Khi đã xác định được đối tượng, bạn sẽ tập trung vào sở thích và thói quen tiêu dùng để lên thực đơn phù hợp. Sinh viên, học sinh thường sẽ thích những món có giá rẻ, còn dân văn phòng sẽ thích những món ăn nhanh, tiện lợi hay gia đình thường sẽ thích các món ăn chất lượng…

Mặt bằng mở quán rất quan trọng, bạn cần chọn những nơi có đông dân cư, lưu lượng người qua lại nhiều như trường học, khu công nghiệp, khu văn phòng làm việc, khu du lịch…

Xác định số vốn hiện có để lựa chọn được quy mô phù hợp. Ngoài ra, bạn cần tìm hiểu rõ tiềm năng sinh lời và phát triển của mô hình sau 1 thời gian kinh doanh nhất định.

Bạn có thể lựa chọn mô hình kinh doanh món ăn vặt tùy thuộc
vào đối tượng khách, mặt bằng hay vốn hiện có. Ảnh: Internet

Các yếu tố cần quan tâm khi lựa chọn địa điểm kinh doanh quán ăn vặt

Bạn cần lựa chọn địa điểm mở quán ở khu đông dân cư, sầm uất vào tất cả các khung giờ trong ngày. Quán cũng cần mở ở đúng nơi có đối tượng khách hàng tiềm năng mà bạn muốn hướng tới.

Tìm hiểu và đánh giá đối thủ cạnh tranh trong khu vực để thay đổi tạo ra dấu ấn khác biệt, thu hút khách hàng. Hoặc, bạn có thể lựa chọn địa điểm có ít đối thủ cạnh tranh để thuận lợi hơn cho việc kinh doanh.

Những khu vực gần trường học, khu dân cư, khu công nghiệp, khi văn phòng làm việc, trung tâm thương mại, khu mua sắm… đều là những địa điểm phù hợp cho các mô hình kinh doanh quán ăn vặt khác nhau.

Giao thông thuận lợi, có chỗ đậu xe, đường 2 chiều, gần hệ thống giao thông công cộng… để thuận tiện hơn cho khách hàng di chuyển đến quán.

Bạn cần xác định khả năng chi trả có thể cho chi phí mặt bằng để lựa chọn phù hợp. Những mặt bằng đắc địa thường giá cao tuy nhiên lại giúp bạn có được lượng khách hàng lớn. Giá thuê mặt bằng phải phù hợp với khả năng và lợi nhuận của bạn.

Tình trạng và thiết kế của mặt bằng cũng rất quan trọng. Những mặt bằng có vấn đề về hệ thống điện, nước, kết cấu hạ tầng… sẽ khiến bạn mất nhiều chi phí để sửa chữa. Cần chọn mặt bằng có kết cầu hạ tầng tốt và dễ dàng sửa chữa theo phong cách bạn mong muốn.

Vị trí kinh doanh quán ăn vặt cần phải đông đúc, nhiều người qua lại. Ảnh: Internet

Có thể bạn quan tâm:

Các mô hình kinh doanh quán ăn vặt nhỏ hiện nay

Mở quán ăn vặt gần trường học

Mở quán ăn vặt cho học sinh cần lựa chọn gần khu vực các trường học. Với đối tượng khách hàng này, bạn cần xác định lứa tuổi mà quán muốn hướng đến để có được lựa chọn vị trí, thực đơn, giá cả, thiết kế không gian, chiến lược marketing, thời gian hoạt động… phù hợp.

Với học sinh cấp 1, 2, 3 thường thích những món dễ cầm tay như bánh tráng trộn, khoai tây chiên, trà sữa, xiên nướng… Với học sinh viên, các em sẽ thích các món có thể ăn no, kích thích vị giác như mì – cơm trộn, mì cay…

Tùy theo độ tuổi khách hàng, bạn nên chọn món ăn thích hợp của kinh doanh. Ảnh: Internet

Mở quán ăn vặt vỉa hè

Quán ăn vặt vỉa hè rất thích hợp để bạn kinh doanh ở những thành phố lớn. Tuy mô hình này đơn giản nhưng bạn cần chuẩn bị kỹ để có thể thu hút khách hàng và phát triển bền vững. Với mô hình quán ăn vặt vỉa hè, bạn nên chọn ở vị trí có lưu lượng người qua lại lớn và nơi có an ninh tốt.

Thực đơn cho quán ăn vặt vỉa hè cũng cần đơn giản nhưng phải đủ sức hấp dẫn, theo đúng xu hướng mới nhất trên thị trường. Với mô hình quán ăn vặt vỉa hè đối tượng khách hàng của bạn thường là người trẻ, học sinh, sinh viên.

Quán ăn vỉa hè thường có thực đơn kinh doanh đơn giản hơn. Ảnh: Internet

Mở quán ăn vặt ở quê

Ở các vùng quê, các quán ăn vặt không nhiều nên nếu lựa chọn mô hình này thì tiềm năng của bạn là rất lớn. Bạn nên chọn vị trí kinh doanh gần trường học hoặc chợ để dễ tiếp cận với nhiều người hơn.

Thực đơn kinh doanh quán ăn vặt ở quê cần tập trung vào những món ăn vặt truyền thống, dễ ăn, dễ chế biến, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người dùng. Gợi ý một số món ăn vặt có thể kinh doanh ở vùng quê là khoai lang chiên, chè, trái cây dầm, thịt xiên, bánh mì, bắp nướng, bắp xào…

Về mức giá bán ở vùng quê, bạn cũng cần quan tâm vì đa số người dân không có thu nhập quá cao. Mức giá dao động trong khoảng 10.000đ – 30.000đ/món là phù hợp.

Kinh doanh ăn vặt ở nông thôn, bạn nên chọn
những món truyền thống, hương vị quen thuộc. Ảnh: Internet

Mở quán ăn vặt online

Kinh doanh món ăn vặt trên các nền tảng online (Faecbook, Instargram, Zalo…) và ứng dụng giao đồ ăn (Grab, ShopeeFood, Be…) giúp bạn tiếp cận được rất nhiều người nhưng lại không tốn chi phí thuê mặt bằng hay đầu tư cơ sở vật chất.

Với nền tảng online, bạn có thể kinh doanh nhiều món ăn khác nhau theo đúng sở trường của mình vì khách hàng trên các nền tảng này rất đa dạng.

Kinh doanh món ăn vặt online cũng giúp bạn có được
khoản lợi nhuận hấp dẫn. Ảnh: Internet

Dù lựa chọn mô hình kinh doanh quán ăn vặt nào, bạn cũng nên đầu tư vào chất lượng hương vị món ăn, vì điều này quyết định phần lớn thành công. Bạn có thể tham khảo các lớp học nấu ăn mở quán ăn vặt tại Hướng Nghiệp Á Âu để được bếp trưởng hướng dẫn công thức cuốn hút khách hàng.