Hương vị món mì Ý xốt pesto hấp dẫn, đậm đà làm say đắm không biết bao nhiêu người thưởng thức. Không cần phải đến đất nước Ý xa xôi hay đến những nhà hàng sang trọng, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà khi nắm trong tay cách làm mì Ý ngon từ đầu bếp Trần Đăng Khoa – Giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Mì Ý xốt pesto được xem là một trong những món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng. Đĩa mì Ý ngon có màu xanh mướt bắt mắt chinh phục người ăn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Những sợi mì mềm dai, quyện với hương thơm của lá basil (húng quế), ngò tây, thấm vị béo ngậy của hạt thông và bơ đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn ngay khi chạm ngay đầu lưỡi. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện đơn giản dưới đây để vào bếp thực hiện nhé.

Mì Ý ngon là món ăn nổi tiếng khắp thế giới được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu làm mì Ý xốt pesto

350g bột số 11
2 quả trứng gà
2 lòng đỏ trứng gà
1 chút muối
5 muỗng cà phê dầu olive
1 trái bơ
1 vài lá basil (húng quế)
1 vái lá ngò tây
2 tép tỏi
25g hạt thông
1 miếng nhỏ phô mai Parmesan.

Cách làm mì Ý xốt pesto chi tiết

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho 2 lòng đỏ trứng, 2 quả trứng gà vào bát, đánh bông lên. Sau đó, bạn cho 350g bột số 11 vào âu lớn cho thêm chút muối, 3 muỗng dầu olive và hỗn hợp trứng vào cùng rồi trộn đều.

Trộn lòng đỏ, trứng gà, muối, dầu olive vào trong âu bột mì

Bước 2: Nhào bột

Tiếp theo, bạn cho bột ra mặt phẳng, nhào thật kỹ trong vòng khoảng 7 – 10 phút tạo thành khối bột mềm, mịn. Cách làm mì Ý ngon là bạn cho bột vừa nhào vào ủ trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 15 phút.

Nhào bột càng mịn thì món mì Ý ngon, hấp dẫn hơn

Bước 3: Tạo hình cho sợi mì

Sau thời gian ủ, bạn lấy khối bột ra ngoài, nhào lại một lần nữa để bột mềm hơn. Tiếp đó, bạn chia khối bột thành những phần nhỏ hơn. Bạn dùng cán gỗ cán khối bột dẹp (dày khoảng 0.5cm) và cắt sợi mỏng. Bạn thực hiện tương tự cho đến hết khối bột đã chuẩn bị thì dừng thao tác.

Cán khối bột dẹp để làm mì Ý ngon

Bước 4: Luộc mì

Kế đến, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 ít muối và vài lá nguyệt quế vào cùng. Khi nước sôi, bạn cho mì vào luộc từ 45 giây đến 1 phút, vớt ra ngoài, để ráo.

Luộc chín mì, vớt ra để ráo nước

Bước 5: Làm xốt pesto

Tiếp theo, bạn bổ quả bơ làm 4, bỏ hạt, cắt lấy phần thịt. Bạn rửa sạch lá basil và ngò tây rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Bơ là thành phần quan trọng tạo độ béo cho món mì Ý ngon

Sau đó, bạn cho bơ, lá basil, ngò tây cùng 2 tép tỏi, 25g hạt thông và 2 muỗng cà phê dầu olive vào máy, xay nhuyễn.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn để làm xốt pesto

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

Kế đó, bạn cho mì vào bát, cho phần nước xốt pesto vào cùng, trộn đều cho đến khi sợi mì thấm đều xốt. Cuối cùng, bạn cho mì Ý ngon ra đĩa, thêm vài cọng húng quế và ít phô mai Parmesan bào sợi lên trên là đã có thể thưởng thức.

Trang trí thêm cọng húng quế để món mì Ý ngon và đẹp mắt hơn

3 lưu ý quan trọng khi làm mì Ý ngon tại nhà

Thứ nhất, khi nhào bột, bạn cần nhào mạnh tay để đảm bảo bột nhanh mềm, mịn đều.
Thứ hai, khi cắt sợi mì, bạn có thể dùng dao hoặc sử dụng máy cắt để tạo nên những sợi mì đều, đẹp mắt.
Thứ ba, trước khi nhào và cắt sợi mì, bạn nên chà lên tay một ít bột khô. Cách làm này sẽ giúp tay bạn không bị dính bột và thao tác cũng dễ dàng hơn.
Thứ tư, việc cho thêm một ít muối vào nồi luộc mì sẽ giúp sợi mì rời ra, không bị dính với nhau và món mì Ý ngon đậm đà hơn.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm mì Ý ngon chỉ trong vòng 6 bước thực hiện. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Nếu muốn học hỏi công thức chế biến nhiều món Ý khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp.

Chúc bạn chế biến thành công!