Mì Soba Nhật Bản Cho Người Việt

Mì Soba là một món ăn truyền thống đã có ở Nhật Bản từ hàng trăm năm nay. Soba có thể ăn nóng vào mùa đông và dùng lạnh vào mùa hè. Kể ra có rất nhiều kiểu loại, tên gọi khác nhau của cùng một loại mì Soba, tuy nhiên người Việt chúng ta thường không quá quan tâm đến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mì Soba lạnh , ăn như một kiểu mì trộn phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Sợi mì Soba được làm từ kiều mạch (hay lúa mạch) đen. Quy trình làm sợi mì thủ công khá phức tạp, vì thế bạn chỉ cần mua sợi mì Soba được làm sẵn tại các cửa hàng Nhật Bản tại Việt Nam (tương tự như khi bạn mua sợi mì Pasta đóng gói vậy). Vì được làm từ lúa mạch nên món ăn này rất giàu giá trị dinh dưỡng, giúp cơ thể của chúng ta hấp thụ vitamin B1 tốt hơn và cũng khỏe mạnh hơn.

Nguyên liệu làm mì Soba Nhật Bản

• 100gram mì Soba
• 1 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt
• 1 chén nhỏ nấm hương (khoảng 50gram)
• 50gram rau chân vịt
• ½ muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh mè trắng rang
• 1 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng cà phê mật ong nguyên chất
• 4 tép tỏi băm nhuyễn.

Cách nấu mì Soba Nhật Bản

Làm nước xốt mì Soba

Để làm nước xốt, trước hết bạn cho giấm gạo, nước tương và mật ong vào cùng một cái chén, sau đó khuấy cho đều. Tiếp tục đó, bạn cho thêm tỏi băm nhuyễn, muối và mè rang vào cùng và trộn đều thêm một lần nữa.

Chuẩn bị các nguyên liệu trộn mì

Mì Soba đem ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi luộc cho sợi mì nở và mềm, sau đó vớt ra, ngâm lại với nước lạnh cho nguội và xếp mì ra tô.

+ Trứng gà luộc chín

+ Cà rốt cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn

+ Nấm hương chẻ nhỏ thành 2 – 3 miếng

+ Sau khi chuẩn bị và rửa sạch các nguyên liệu xong, bạn cho tất cả vào xào chín. Lưu ý xào cà rốt trước cho chín, sau đó mới tiếp tục cho nấm hương, rau chân vịt vào cùng.

Hoàn thành tô mì Soba

Các bước chuẩn bị nguyên liệu để ăn cùng Soba gần như đã hoàn thành. Ở bước này, bạn chỉ cần xếp mì ra tô, cho các nguyên liệu gồm trứng luộc, rau đã xào vào cùng và rưới phần nước xốt đã chuẩn bị sẵn ở bước 1, trộn thật đều tô mì. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngay rồi đấy.

Nếu bạn muốn dùng mì Soba nóng (tương tự như món mì gói chúng ta vẫn thường dùng), bạn chỉ cần đun thật nóng nước xốt và chan xâm xấp mặt tô mì, dùng khi còn nóng.

Nấu mì Soba Nhật Bản theo hương vị Việt quả thật không hề quá khó thực hiện đúng không nào? Cùng với công thức món nhật này, chúc bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng, mới lạ và đầy đủ dưỡng chất! Để biết thêm nhiều kỹ thuật chế biến món nhật cùng với nhiều món ăn khác bạn có thể đang ký tham khảo lớp học bếp nhật tại đây.