Mì Quảng thịt ếch được xem là một biến tấu hoàn hảo của món mì Quảng. Với sợi mì hơi dai ăn cùng miếng thịt ếch béo bùi và nước dùng đậm đà, món ăn đem đến hương vị khó quên cho thực khách mỗi lần thưởng thức.

Mì Quảng từ lâu đã trở thành nét ẩm thực độc đáo của người Quảng Nam. Từ món mì Quảng truyền thống, sợi mì ăn cùng thịt heo và tôm tươi, đến nay món ăn đã có rất nhiều biến tấu hấp dẫn khác như mì Quảng gà, mì Quảng ếch, mì Quảng bò,… Nếu đã trót phải lòng với những hương vị đặc biệt của món mì Quảng, thay vì đến tiệm thì sao bạn không thử học cách làm ngay tại nhà? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo cách chế biến món mì Quảng thịt ếch thơm ngon, món ăn nổi tiếng việt nam thông qua bài viết dưới đây nhé!

Mì Quảng ếch là món ăn được rất nhiều người yêu thích

Nguyên liệu nấu mì quảng ếch

Thịt ếch: 800gr
Mì Quảng: 1kg
Đậu phụng rang: 100gr
Cà chua: 1 quả
Bánh tráng nướng: 4 tấm
Thơm: ¼ quả
Rau sống: cải con, xà lách, búp chuối thái sợi, giá, rau thơm
Gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu…
Nghệ, ớt, chanh, tỏi, sả, hành lá, hành tím, ngò

Cách nấu mì quảng ếch

Bước 1: Ếch làm sạch, chặt thành những miếng vừa ăn rồi đem ướp trong khoảng 30 phút với hành, sả, tỏi, nghệ đã giã nhỏ cùng một chút muối, nước mắm, đường.

Bước 2: Các loại rau ăn kèm làm sạch rồi đem rửa với 3 lần nước. Sau đó, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra ráo để nước.

Bước 3: Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ khoảng 2 – 3cm. Cà chua làm sạch rồi bổ thành múi cau.

Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho thịt ếch vào xào. Đảo đều tay trong khoảng 1 phút rồi đậy kín vung, hạ lửa nhỏ và rim thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Sau khi rim thịt ếch đủ thời gian, bạn cho dứa và cà chua đã được sơ chế vào xào cùng. Khoảng sau 1 phút, đổ lượng nước vừa dùng vào đun sôi.

Bước 6: Khi nồi nước dùng sôi, bạn hạ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong nồi nước dùng cho món mì Quảng ếch. Bây giờ bạn cho mì Quảng ra tô, rắc lên trên một ít đậu phụng rang, hành, ngò rồi chan thêm nước dùng. Khi ăn thì nhớ dọn rau sống cùng bánh tráng nướng ra ăn kèm nhé.

Sợi mì dai ngon cùng miếng thịt ếch béo bùi, hấp dẫn

Nếu muốn biết cách chế biến thêm nhiều biến tấu mới lạ của mì Quảng nữa, bạn có thể tham khảo lớp học nấu mì Quảng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chúc bạn thực hiện thành công!