Mì Quảng là một món ngon trứ danh của vùng đất Quảng Nam bình dị. Từ lâu mì Quảng đã được nhiều thực khách sành ẩm thực yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.

Mì Quảng – Đặc sản của mảnh đất miền Trung bình dị

Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì vàng óng với thịt gà thơm mềm, đậu phộng béo bùi và rau thơm quyện trong nước sốt sánh quyện, đậm đà sẵn sàng chinh phục khẩu vị của bất kì thực khách khó tính nào. Đặc trưng của món mì Quảng là phải dùng với bánh đa nướng giòn tan mới trọn vị ngon. Món ăn dân dã nhưng mang đậm nét tinh tế ẩm thực miền Trung và trở thành đặc sản của mảnh đất bình dị này. Cùng khám phá cách nấu mì Quảng chuẩn vị với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu nấu mì quảng

Mì Quảng: 500 gram
Bánh đa mè: 5 cái
Củ nén: 50 gram
Cải bẹ xanh: 100 gram
Gà ta: 1,2 kg
Bắp chuối: 200 gram
Trứng cút: 30 trái
Húng lủi và húng quế: 100 gram

Cách nấu mì quảng

Sơ chế nguyên liệu

Củ nén đập dập, sau đó băm nhỏ

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng

Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn

Ớt đập dập

Gà mua về rửa sạch, xát muối và rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch. Sau đó lóc xương gà để riêng. Thịt gà thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu điều, muối, tiêu và bột ngọt, trộn đều và để thấm trong vòng 30 phút

Ướp thịt gà với các loại gia vị

Rau thơm nhặt kỹ, rửa sạch, sau đó vớt ra và xếp vào dĩa riêng

Sơ chế các loại gia vị

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho củ nén băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt gà săn lại. Thêm nước dùng vào chảo xâm xấp mặt thịt gà, đun với lửa vừa đến khi nước cạn bớt

Xào săn thịt gà

Bước 2: Bắp chuối thái lát và thả vào tô nước đá có vài lát chanh để bắp chuối không bị thâm, giữ được độ giòn. Giũ nhẹ để bắp chuối tơi ra. Sau đó vớt bắp chuối ra và đặt vào dĩa cùng với các loại rau thơm

Ngâm bắp chuối non trong nước lạnh có thả vài lát chanh

Bước 3: Xếp mì Quảng vào tô. Lần lượt xếp các nguyên liệu khác vào tô sao cho đẹp mắt gồm: rau húng lủi và húng quế, trứng cút luộc, bắp chuối. Sau đó múc phần thịt gà xào lên phía trên. Rưới nước sốt xào sau cùng.

Rưới nước sốt kho vào tô mì Quảng

Bước 4: Rắc đậu phộng rang lên bề mặt tô mì Quảng để tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh đa bẻ thành miếng nhỏ và trang trí vào tô mì.

Rắc đậu phộng rang sau cùng và hoàn thiện món mì Quảng

Vậy là tô mì Quảng chuẩn vị đã sẵn sàng để thưởng thức. Sợi mì dai, thấm nước sốt đậm đà cùng thịt gà mềm thơm, thấm vị đầy hấp dẫn. Vị cay nồng tự nhiên từ ớt tươi là nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Với video nấu ăn ngon hằng ngày này mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công và chuản bị cho gia đình món ăn đặc sắc.