Thực Hành: Menu Buffet Coffee Break

Vui vẻ, hào hứng và bổ ích là những gì mà Kate cảm nhận được sau khi tham gia lớp Thực hành menu Buffet coffee Break. Tại buổi học, cả lớp đã cùng nhau trổ tài khéo léo và hoàn thành nhiều món bánh thơm ngon, hấp dẫn một cách xuất sắc. Cùng theo chân Kate xem các học viên của chúng ta đã thực hành những món bánh thú vị nào trong menu Buffet coffee Break nhé!

Các học viên hào hứng, chăm chú lắng nghe Giảng viên hướng dẫn

Sáng nay đến lớp sớm, đứng ở cửa lớp nhìn các học viên chỉnh tề quần áo, hào hứng chuẩn bị dụng cụ cho buổi học, Kate cũng rộn ràng không kém. Trước khi Giảng viên vào lớp, các học viên đã chủ động chuẩn bị  nguyên vật liệu và công cụ dụng cụ. Khi mọi thứ đã tươm tất thì cũng là lúc buổi học bắt đầu.

Giảng viên hôm nay rất vui tính, bằng những câu nói hóm hỉnh, thầy giúp các bạn học viên tràn đầy hứng khởi và vui vẻ. Ở bài học trước, học viên đã được lĩnh hội kiến thức về đặc điểm và công thức làm các loại bánh trong menu Buffet coffee Break như: Ham & cheese Croissant, Tuna Sandwich, Beef buns, Mango cheese mousse, Éclair, Peanut cookie và Fruit, Quiche lorraine. Giảng viên không quên dành thời gian ôn lại bài cũ để học viên nắm vững kiến thức trước khi bắt đầu buổi thực hành.

Giảng viên ôn lại kiến thức cũ trước khi bắt đầu thực hành

Lớp học sôi nổi với các bàn luận, trao đổi và giải đáp thắc mắc giữ thầy và trò. Sau đó, Giảng viên chia lớp thành những nhóm nhỏ và bắt đầu thực hành. Các học viên rất hào hứng, người cân nguyên liệu, người trộn bột, người tách trứng, … chẳng mấy chốc gian bếp đã trở nên rộn rã.

Học viên chia thành từng nhóm nhỏ và thực hành

Vừa hăng say làm bánh, các học viên vừa lắng nghe những lưu ý của Giảng viên về yêu cầu và cách thức thực hiện từng món bánh. Đối với Buffet coffee Break, người thực hiện cần chú trọng đến độ thơm ngon, tính thẩm mỹ và cách bày trí bàn tiệc để mang đến sự tiện lợi và giúp thực khách hài lòng hơn. Vì thế, trong từng công đoạn, các học viên phải hết sức tập trung và tỉ mỉ để có được thành phẩm như ý. Bên cạnh đó, để trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp học viên phải thành thạo tất cả các kỹ thuật như: Trộn bột, nhào bột, định hình bánh, nướng bánh và trang trí,…

Giảng viên luôn theo sát và hỗ trợ học viên tận tình

Trong quá trình làm bánh, Giảng viên luôn theo sát học viên, vừa làm mẫu vừa hướng dẫn tận tình để các bạn nắm bắt bài học nhanh hơn. Thỉnh thoảng một vài công đoạn khó khiến học viên không khỏi lúng túng, Giảng viên luôn là người “cứu nguy” kịp thời. Một đặc điểm thú vị mà Kate rất ấn tượng ở lớp học này là Giảng viên cực kỳ dễ thương và vui tính, giúp học viên cảm thấy hứng thú, giảm bớt những căng thẳng trong suốt buổi thực hành.

Bên cạnh việc hướng dẫn tận tình, Giảng viên cũng thường xuyên nhắc nhở học viên dọn dẹp vị trí của mình, mang găng tay và chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây cũng kiến thức cần thiết mà các thợ làm bánh tương lai cần ghi nhớ để áp dụng khi làm việc thực tế tại các Nhà hàng – Khách sạn lớn sau khi tốt nghiệp. Các bạn học viên cũng rất chủ động, với tinh thần học hỏi cao, vướng mắc chỗ nào là mạnh dạn hỏi ngay.

Những món bánh thơm ngon được trang trí hoàn thiện

Sau hơn 2 giờ đồng hồ, những món bánh thơm ngon dần hoàn thiện và được bày ra đĩa. Phần trang trí thành phẩm được các bạn học viên đặc biệt chú tâm. Cuối cùng, thành phẩm của menu Buffet coffee Break cũng đã hoàn thành nhờ sự hướng dẫn nhiệt tình của Giảng viên và sự cố gắng của cả lớp.

Giảng viên tổng kết một số lưu ý trước khi kết thúc buổi học

Trước khi tổng kết bài học, Giảng viên còn chia sẻ thêm những nguyên tắc thiết kế buffet như: Vòng tròn, chữ U, trái phải,…những điểm lưu ý và các lỗi thường gặp khi chuẩn bị menu Buffet Coffee Break.

Cả lớp vui vẻ cùng nhau chụp ảnh lưu niệm

Lớp học kết thúc bằng một bức ảnh lưu niệm rất dễ thương và đáng yêu. Mọi người vui vẻ và hào hứng thưởng thức thành phẩm của mình. Với những buổi học vừa bổ sung kiến thức, vừa được thực hành như thế này, chắc hẳn học viên sẽ có thêm nhiều bài học quý giá và những kỉ niệm thú vị, khó quên.

Còn bây giờ, Kate xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những lớp học lần sau nhé!