Cách làm rau má đậu xanh hẳn ai cũng biết và có thể tự làm tại nhà. Không chỉ là thức uống giải khát, thanh nhiệt, mát gan. Rau má đậu xanh macchiato là sự kết hợp độc đáo cùng lớp milk foam béo mịn, mang đến cho thức uống hương vị mới lạ.

Rau má macchiato đẹp mắt với hương vị mới lạ

Macchiato là gì?

Macchiato là lớp bọt sữa, màu trắng được phủ lên trên bề mặt các món đồ uống. Nguyên liệu này có độ sánh, béo, thơm đặc trưng. Macchiato du nhập vào Việt Nam từ lâu, ban đầu, đây là tên gọi của một dòng cà phê Ý có lớp bọt sữa. Dần dần macchiato được dùng để chỉ chung các loại thức uống với lớp bọt sữa đặc trưng bên trên.

Ban đầu chỉ có trà đen, trà ô long được dùng kết hợp với macchiato, về sau các loại trà trái cây cũng dần gia nhập gia đình thức uống macchiato. Có thể nói lớp bọt sữa sánh mịn có khả năng kết hợp với nhiều loại thức uống khác nhau nên dòng thức uống macchiato ngày càng phát triển.

Rau má đậu xanh macchiato là một biến tấu hấp dẫn từ món thức uống thanh mát quen thuộc. Vị rau má, nước dừa, đậu xanh hòa quyện với macchiato tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ. Bạn có thể học cách làm nước rau má đậu xanh macchiato để thưởng thức. Chắc chắn rằng độ ngon, lạ của ly nước rau má này sẽ thuyết phục được bạn nhanh chóng đưa thức uống này vào thực đơn của quán.

Nguyên liệu làm rau má đậu xanh macchiato

200gr đậu xanh không vỏ
30gr rau má
20ml kem béo lỏng
80ml sữa tươi
40ml kem tươi
40ml frappe choice
40ml caramel syrup
4gr muối ăn
60ml nước lọc
50ml dừa tươi
15ml mật ong
Dụng cụ: bình đánh macchiato lạnh (hoặc máy đánh trứng), máy xay sinh tố, rây lọc, ly thủy tinh, nồi, bếp

Các nguyên liệu pha ly rau má macchiato

Cách làm rau má đậu xanh macchiato

Hấp đậu xanh chín mềm

Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt đậu rồi nấu nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm. Sau khi đậu xanh nguội, dùng muỗng tán mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bí quyết xay rau má vị ngọt thanh

Rau má rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 60ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Dùng rây lọc riêng phần nước cốt rau má.

Cách làm macchiato béo thơm

Cho kem béo lỏng, sữa tươi, kem tươi, frappe choice, caramel syrup, muối ăn vào bình đánh bọt sữa lạnh. Ấn đều tay cho đến khi thành bình có độ lạnh là được.

Nếu pha số lượng lớn dành cho quán, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu theo tỉ lệ phù hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp, sau đó bảo quản trong tủ lạnh dùng khoảng 1 – 2 ngày.

Đậu xanh đánh mịn cho vào macchiato

Pha nước rau má đậu xanh macchiato mới lạ

Rót 40gr macchiato ra ly thủy tinh, cho thêm 10gr đậu xanh đã đánh nhuyễn vào rồi khuấy đều. Cho nước cốt rau má, mật ong vào một cái ly khác, khuấy đều rồi cho đá vào. Sau đó, bạn từ từ rót hỗn hợp milk foam đậu xanh lên trên, rắc thêm một ít bột matcha trang trí là hoàn thành thức uống.

Rót nhẹ nhàng macchiato lên ly rau má

Lưu ý khi pha rau má đậu xanh macchiato

Rau má dùng để xay lấy nước uống thường là loại non vừa, màu xanh tươi, cọng mọng nước. Nếu chọn loại già, lá xanh đậm màu thì nước dễ bị đắng. Tuy nhiên, nếu muốn nước rau má có màu đẹp, bạn có thể trộn theo rau má non với rau má già lần lượt theo tỉ lệ 2:1.

Nếu xay nước rau má theo cách thông thường, sau khi lọc, bạn có thể cho phần nước cốt vào máy xay nhồi một lần nữa để tạo bọt. Tuy nhiên khi làm rau má macchiato thì bỏ qua bước đó, cho lúc sau lớp milk foam đậu xanh sẽ thay cho lớp bọt trên bề mặt.

Nếu bạn muốn rau má có độ ngọt thanh hơn, khi xay rau má có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi.

Bạn lưu ý chỉ đánh macchiato sánh lại, không đánh bông sẽ làm cho milk foam bị cứng. Khi bảo quản macchiato trong tủ lạnh, bạn nên bọc kín để tránh bị ám mùi thực phẩm khác.

Công dụng của rau má đậu xanh macchiato

Rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể như B1, B3, C,… Các thành phần trong nước rau má đậu xanh có thêm nước dừa đều có tính mát, giúp cơ thể thanh nhẹ, đẹp da. Những ngày nắng nóng, nước rau má trở thành lựa chọn giải khát của nhiều người. Bên cạnh đó, đậu xanh cũng là thực phẩm có tác dụng thanh lọc cơ thể, bổ sung chất xơ và năng lượng cho cơ thể hiệu quả.

Rau má macchiato sử dụng nhiều nguyên liệu nhưng cách làm không quá khó. Hương vị mới lạ của món thức uống quen thuộc này được tạo nên từ lớp bọt sữa béo mịn đạt độ sánh chuẩn.

Với cách pha chế rau má đậu xanh macchiato, bạn có thể bổ sung thêm ngay vào danh sách các thức uống từ rau má để phục vụ cho kinh doanh hoặc trổ tài cho gia đình. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm trà dưa hấu bạc hà cũng hấp dẫn không kém.