Macaron Là Gì? Tìm Hiểu Về Bánh Macaron

Bánh macaron là loại bánh ngọt được làm từ nguyên liệu chính là trứng, đường cát, bột hạnh nhân, và một ít màu thực phẩm. Phủ bên trong lớp bánh giòn tan là lớp nhân được làm từ kem bơ hoặc mứt. Là chiếc bánh được mệnh danh là nàng tiểu thư bánh đỏng đảnh của nước Pháp bởi vẻ kiêu kỳ, nhìn thì đơn giản nhưng để làm ra chiếc bánh không hề đơn giản chút nào.

Macaron nhỏ nhắn với nhiều màu sắc xinh xắn, bắt mắt

Chiếc bánh nhỏ nhắn xinh xắn này được ra đời vào khoảng cuối thế kỉ 18, chiếc bánh này có tên gọi xuất phát từ tiếng Ý “maccarone” hay “maccherone” (có nghĩa là nhào mịn, bởi bề mặt bánh rất mịn). Công thức của macaron bắt đầu từ cách làm món bánh nướng với bột hạnh nhân và trứng do hai nữ tu từ nước Ý sang vùng Nancy ở Pháp để cư trú, ngờ đâu chính những chiếc bánh này lại mang đến cho họ thu nhập trong thời gian khó khăn đó và sự nổi tiếng của những chiếc bánh bắt đầu từ đấy. Cho đến tận đầu thế kỷ 20, bánh macaron mới trở thành chiếc hamburger với hai miếng bánh mỏng úp lại và một lớp nhân dẻo mềm, thơm ngọt với nhiều hương vị khác nhau như socola, hạnh nhân, dâu, cam, quế, chanh….Chiếc bánh này dần dần trở thành loại bánh được yêu thích đặc biệt tại Pháp bởi ngoại hình cực bắt mắt. Và nếu nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự giòn tan của hai lớp bánh và vị béo ngậy của lớp kem bên trong cùng những mùi hương riêng của từng loại nhân.

Điểm nổi bật giúp Macaron “ghi điểm” trong mắt thực khách

Macaron về bản chất là loại bánh rất ngọt, mặc dù nhiều đường nhưng kiểu ngọt của Macaron thường khá là dễ chịu, không phải ngọt sắc hay ngọt kiểu khé cổ. Vị ngọt sẽ được làm dịu bởi lớp nhân ở giữa chua chua ngọt ngọt, thưởng thức bánh với tách trà đảm bảo bạn sẽ phát nghiện lên đấy.

Macaron thu hút thực khách bởi vẻ ngoài nổi bật

Với vẻ ngoài xinh đẹp và ngọt ngào, Macaron đã làm mê đắm biết bao người. Nếu trước đây Macaron chỉ được dùng trong các buổi trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp và các nước châu Âu thì đến nay đã có thể tìm thấy Macaron ở rất nhiều các cửa hàng bánh ngọt trên khắp thế giới. Macaron còn xuất hiện trong các bữa tiệc đám cưới hay trở thành những món quà mà người ta dành tặng nhau.

Nghệ thuật làm nên những chiếc bánh Macaron

Bé nhỏ là vậy nhưng Macaron không hề dễ làm chút nào. Nó luôn nằm trong danh sách những loại bánh khó làm nhất thế giới. Thậm chí ở Pháp, không phải tiệm nào cũng có thể làm bánh Macaron. Bánh Macaron “đỏng đảnh” đòi hỏi kỹ năng và sự tinh xảo mà chỉ một số ít người mới có thể đáp ứng được. Người làm bánh phải chú trọng tất cả các công đoạn từ khâu khuấy bột, đánh lòng trắng trứng sao cho bông đều lên, lúc cho bột hạnh nhân và đường vào thật khẽ rồi khuấy đều tay để lòng trắng trứng vẫn giữ được độ xốp và quyện vừa đủ. Nếu khuấy ít quá, macaron sẽ không có lớp chân giòn xốp hay phía trên mặt không bằng phẳng và mịn như lụa. Còn nếu khuấy bột quá mạnh tay, macaron sẽ phẳng dẹt, bánh sẽ cứng và dễ gãy.

Trộn bột là một trong những kỹ năng quan trọng khi làm Macaron

Những người đầu bếp có tay nghề làm macaron lâu năm thường mách nhỏ với nhau rằng bột phải được khuấy cho đến khi chúng chảy mềm quánh như dòng nham thạch mới làm ra món macaron hảo hạng. Bột bánh phải được đưa vào lò ngay sau khi cho ra khay, lò nướng phải có độ nóng đều hai mặt, thời gian nướng phải thật chính xác. Món bánh Macaron hoàn hảo phải có hai lớp chân bánh giòn xốp, tan trong miệng hòa cùng vị ngọt thanh và mềm mại từ nhân bánh.

Sự kết hợp hòa hòa  giữa vỏ bánh và nhân kem

Là mặt hàng bán chạy nhất trong các cửa hàng bánh ngọt, Macaron có thể được tìm thấy với nhiều hình dáng (hình ngôi sao, hình trái tim) và hương vị khác nhau (mâm xôi, socola, nấm, trà xanh…).

Chiếc bánh xinh đẹp này cũng đã du nhập đến Việt Nam, nơi giao thoa và hòa nhập nhiều nền văn hóa, là loại bánh được nhiều bạn trẻ yêu thích, đặc biệt dễ dàng tìm thấy loại bánh này ở các quán cà phê hiện đại. Nhâm nhi chiếc bánh với tách trà cùng bạn bè là ý tưởng tuyệt vời cho bạn đấy.

Học làm bánh Mecaron ở đâu tại TP HCM?

Ngày nay, thị trường bánh ở Việt Nam ngày càng phát triển và sôi động, đòi hỏi người thợ làm bánh phải không ngừng cập nhật xu hướng và nâng cao tay nghề. Để đáp ứng được nhu cầu đó, các lớp dạy lám bánh mở ra ngày càng nhiều giúp học viên có thêm nhiều sự lựa chọn. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, lớp dạy làm bánh Macaron mở ra mang lại nhiều lợi ích thú vị cho học viên. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng đào đạo với giáo trình giảng dạy theo phương pháp tương tác 2 chiều, học viên được thực hành trực tiếp dưới dự hướng dẫn của Giảng viên. Đội ngũ Giảng viên là những Chuyên gia với nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các Nhà hàng – Khách sạn cao cấp sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức và kinh nghiệm cô cùng bổ ích. Tham gia khóa học, bạn sẽ được trải nghiệm môi trường học và thực hành với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại tạo điều kiện để học viên có thể nắm bắt kiến thức một cách thuận lợi nhất. Với những ưu điểm nổi bật trên, Hướng Nghiệp Á Âu chính là môi trường lý tưởng mà bạn có thể lựa chọn và theo học.

Để biết thêm chi tiết và được tư vấn về các khóa học làm bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn có thể liên hệ ngay đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ trong thời gian sớm nhất.