Lẩu vịt lá tía tô vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng với nước lẩu đậm đà cay nồng, thịt vịt béo ngọt chinh phục người ăn dù mới chỉ thưởng thức qua một lần. Chính vì thế, có không ít người đã tìm kiếm cách nấu lẩu vịt ngon để thực hiện và thưởng thức ngay tại nhà cùng người thân.

Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc chứa nhiều dưỡng chất, được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó phải kể đến lẩu vịt lá tía tô. Bằng hương vị thơm ngon, đặc trưng, lẩu vịt lá tía tô được rất nhiều người yêu thích và ưu ái gọi mỗi khi ra quán. Cùng khám phá cách nấu lẩu vịt ngon dưới đây để chế biến và thưởng thức tại nhà mà không cần lặn lội ra quán.

Vịt nấu tía tô có hương vị thơm ngon đặc trưng cuốn hút người ăn

Một số lưu ý chọn thịt vịt nấu lẩu

Khi chọn vịt để mua, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng như sau:

Nên tránh mua vịt non (mỏ to, mềm, nhiều lông măng) và vịt già (mỏ nhỏ, cứng) vì thịt quá mềm hoặc quá khô sẽ khiến món ăn không ngon miệng.
Tránh chọn vịt cái (bụng dưới xệ) vì loại vịt này không ngon bằng thịt vịt đực.
Nên chọn vịt trưởng thành có ức tròn, da cổ và da bụng dày. Dùng tay kéo 2 cánh vịt lại với nhau nếu đầu 2 cánh vừa đủ đang chéo vào nhau là được.

Nguyên liệu nấu lẩu vịt lá tía tô

2kg thịt vịt bầu
200g chao trắng
200g chao đỏ
1.5kg khoai môn
2 trái dừa xiêm
200g rau tía tô
500g cải thảo
300g rau muống
300g rau tần ô
500g bún tươi
200g sả
80g ớt sừng
50g tàu hũ ky
150ml rượu nếp
2 củ hành tím
1 củ tỏi
1 củ gừng
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, sa tế tôm, hắc xì dầu, dầu ăn, chanh…

Bật mí cách nấu lẩu vịt ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi, gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó, bạn trộn 1/3 tỏi vào 120ml rượu nếp trong bát nhỏ, phết lên thịt vịt để khử mùi tanh rồi phết thêm một ít hắc xì dầu để thịt vịt có màu đẹp mắt hơn khi nấu. Đây là mẹo sơ chế đơn giản trong cách nấu lẩu vịt ngon đem lại hiệu quả cao được rất nhiều người áp dụng.

Dùng tỏi băm và rượu nếp để khử mùi tanh của thịt vịt

Bước 2: Chiên vịt

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm một ít dầu ăn vào cùng. Khi dầu nóng, bạn cho miếng thịt vịt vào chiên. Thịt vịt săn lại, da chuyển sang màu vàng, bạn vớt ra ngoài, đợi nguội, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chiên thịt vịt vàng đều các mặt, vớt ra ngoài, chặt nhỏ

Bước 3: Ướp thịt vịt

Kế đến, bạn cho thịt vịt vừa chặt nhỏ vào trong bát, cho 1/3 tỏi băm, ½ hành tím băm, gừng băm, chao trắng, chao đỏ, muối, hạt nêm, đường và rượu nếp vào cùng, trộn đều. Cách nấu lẩu vịt ngon đơn giản là chỉ cần bạn ướp thịt vịt trong vòng khoảng 20 phút.

Ướp thịt vịt với gia vị trong vòng khoảng 20 phút

Bước 4: Sơ chế các loại rau củ

Sau đó, bạn nhặt lá tía tô, rau cải thảo rửa sạch, cắt sợi to. Với rau muống, bạn nhặt bỏ lá, rửa sạch, lặt thành khúc ngắn vừa ăn. Tiếp đến, bạn nhặt, rửa sạch rau tần ô, cắt khúc ngắn, xếp tất cả lên đĩa.

Bày tất cả các loại rau ăn kèm lên đĩa cho sao cho bắt mắt

Kế đến, bạn bóc vỏ sả, đập dập rồi cắt thành từng khúc. Rửa sạch ớt sừng, bạn loại bỏ hạt, thái lát mỏng. Với khoai môn, bạn gọt vỏ, cắt miếng vuông, chiên sơ một nửa khoai môn, số còn lại, bạn luộc sơ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch tàu hũ ky, để ráo nước, chiên vàng giòn.

Bước 5: Pha nước chấm

Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước chao vào trong bát nhỏ, trộn đều. Tiếp tục cho sa tế tôm vào trong bát, trộn đều là hoàn thành nước chấm ăn kèm lẩu vịt tía tô.

Trộn các nguyên liệu làm nước chấm ăn kèm lẩu vịt tía tô

Bước 6: Nấu lẩu vịt tía tô

Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp cho thêm ít dầu ăn đun nóng. Dầu sôi, bạn cho thêm hành tím, tỏi băm còn lại, sả cắt khúc vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt vịt đã ướp vào xào săn, đổ nước dừa tươi vào nồi nấu. Cách nấu lẩu vịt ngon là bạn điều chỉnh lửa vừa để thịt vịt ngấm vị ngọt từ nước dừa tươi.

Sau khi nấu được một lúc, bạn cho khoai môn chiên và khoai môn xay vào nấu cùng. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nhớ nêm thêm một ít đường, muối cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa, bạn có thể tắt bếp.

Dùng nước dừa tươi để tạo vị ngọt tự nhiên cho món lẩu vịt tía tô

Bước 7: Hoàn thành và trang trí

Cuối cùng, bạn múc thịt vịt và nước sang nồi nhỏ, trang trí thêm một ít tàu hũ ky, lá tía tô bên trên. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức lẩu vịt tía tô cùng các loại rau ăn kèm và bún tươi ngay khi còn nóng.

Hoàn thành cách nấu lẩu vịt ngon sau 7 bước thực hiện

Với cách nấu lẩu vịt ngon trên, bạn đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chắc chắn, sự xuất hiện của món lẩu vịt tía tô này giúp cho buổi sum họp bạn bè, người thân vào cuối tuần trở nên ý nghĩa và thú vị hơn. Nếu mong muốn học thêm công thức chế biến nhiều món lẩu khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn miễn phí về khóa học phù hợp nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!