Cách làm lẩu kim chi đơn giản theo phong cách ẩm thực Nhật Bản ngay sau đây sẽ khiến bạn bất ngờ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và siêu kích thích vị giác. Nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng với vị chua, cay tạo nên một món ăn đậm đà, ngon đến không thể chối từ.

Nabe kim chi đậm đà hương vị lẩu Nhật Bản

Lẩu kim chi hay kim chi nabe rất được yêu thích tại Nhật Bản, vị nóng hổi, cay nồng sẽ khiến cho bữa ăn mùa đông thêm ngon miệng. Vẫn là phong cách chế biến giữ nguyên hương vị tự nhiên vốn có của nguyên liệu nhưng kim chi nabe mang đến cho bạn một cảm nhận khác khi xốt kim chi đậm đà, chua nhẹ quyện chặt với các loại rau củ ngọt thanh. Hãy cùng ghi lại cách chế nấu lẩu kim chi phong cách Nhật Bản từ thầy Nguyễn Kính Đức – Giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu.

Nguyên liệu nấu lẩu kim chi

250gr cải thảo
50gr hẹ
Hành tây, khoai tây, củ cải trắng, củ cà rốt, giá đỗ, nấm kim châm, đậu hũ non mỗi thứ 100gr
300gr kim chi (có cả phần nước kim chi). Kim chi có độ chua vừa phải để tránh làm mất hương vị của món lẩu.
250gr thịt ba rọi
Gia vị và nguyên liệu nấu nước lẩu kim chi: 10gr đầu hành băm nhỏ, 5gr gừng xay, 5gr tỏi xay, 10ml dầu ăn, 10ml dầu mè, 15gr tương ớt Hàn Quốc, 15gr ớt bột, 10gr muối, 10gr đường, 5gr bột ngọt, 10gr hạt nêm, 5gr mè trắng, 10gr nước mắm, 1 lít nước dùng gà, 10ml giấm gạo

Cách làm lẩu kim chi Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo, hẹ, nấm kim châm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây, khoai tây, củ cải, cà rốt bỏ vỏ, đậu hũ, rửa sạch cắt lát có độ dày vừa phải.

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng.

Kim chi cắt khúc vừa ăn.

Cắt nguyên liệu thành miếng vừa ăn

Sau khi sơ chế, bạn xếp tất cả vào nồi lẩu sao cho thật đẹp mắt và gọn gàng. Lưu ý bạn chỉ cho 150g kim chi vào thôi nhé!

Xếp tất cả các nguyên liệu vào nồi thật đẹp mắt

Cách nấu nước lẩu sukiyaki

Cho chảo lên bếp, đổ 10ml dầu ăn và 10ml dầu mè vào phi tỏi xay, gừng, đầu hành cho thật thơm. Sau đó, bạn cho vào 150g kim chi còn lại (cho cả phần nước kim chi vào). Tiếp theo, bạn cho tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, mè trắng, nước mắm trộn đều tất cả và cho nước dùng gà vào. Cuối cùng, khi nước lẩu sôi lên bạn cho giấm gạo vào và tắt bếp. Lưu ý tất cả các gia vị có định lượng như trên phần nguyên liệu.

Chế biến nước lẩu sukiyaki đậm đà hương vị Nhật Bản

Trình bày và thưởng thức

Bạn đổ phần nước lẩu sukiyaki vào nồi đã xếp sẵn các loại rau củ, thịt. Sau đó cho nồi lẩu lên bếp chờ sôi và thưởng thức. Lẩu kim chi phong cách Nhật Bản có thể dùng kèm với mì udon, bánh gạo để thêm ngon miệng.

Rưới nước lẩu sukiyaki vào phần rau củ rồi đun sôi và thưởng thức

Bạn có thể thay thế thịt heo ba rọi bằng thịt bò để có được hương vị lẩu kim chi bò cũng thơm ngon không kém. Không chỉ có vị chua cay, lẩu kim chi phong cách Nhật Bản còn có vị thanh mát của các loại rau củ. Lẩu kim chi ăn với rau gì thì ngon có lẽ là câu hỏi được nhiều tín đồ yêu thích ẩm thực xứ sở hoa anh đào quan tâm. Bạn có thể dùng cải thảo, hẹ, nấm kim chi, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, củ cải trắng, rau muống, tần ô, cải…

Thành phẩm lẩu kim chi ngon là phải có vị chua cay kích thích cùng chút ngọt thanh của rau củ và đặc biệt là mùi thơm hấp dẫn trong cảm giác ấm nóng khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng vào bếp và thực hiện các bước đơn giản như hướng dẫn để tạo nên món ăn của nhật nhé! Chúc các bạn thành công!

Nếu yêu thích và mong muốn học thêm nhiều kỹ năng chế biến món Nhật, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (Miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!